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1、淺談飲食營(yíng)養(yǎng)與美容班級(jí)姓名學(xué)號(hào)中文摘要：飲食中所含的糖類、蛋口質(zhì)、脂肪、維生素和水與人體健康美容有著密切的關(guān)系，對(duì)這些食物營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行了解，無疑是對(duì)皮膚美容起到很好的指導(dǎo)作用。關(guān)鍵詞：飲食營(yíng)養(yǎng)健康美容食物是人類賴以生存、并使生命得以延續(xù)的物質(zhì)。為了維持正常的生命活動(dòng)，每天我們都要攝入一定的食物來為機(jī)體供能這些食物中含有人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素，并能提供人體需要的能量，保證合理營(yíng)養(yǎng)的需要。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大改變，從最初的吃飽到今天的健康飲食。飲食美容便是其重要的一部分。人體需要七大營(yíng)養(yǎng)索（即既蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和糖類、維生索、無機(jī)鹽、和水）
2、，這七種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)并參與人體新陳代謝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。所以攝取足夠和比例恰當(dāng)?shù)母鞣N營(yíng)養(yǎng)，是維持人體代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，要想保持和恢復(fù)肌膚永恒的美麗，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)是很好的選擇。蛋白質(zhì)是細(xì)胞組成的重要部分，其中膠原蛋白是一種高分了蛋門質(zhì)，它存在于人體皮膚、骨骼、牙齒、肌健等部位，主要生理機(jī)能是做結(jié)締組織的黏合物質(zhì),能使皮膚保持結(jié)實(shí)和彈性，能使細(xì)胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，光滑。但是，隨著年齡增長(zhǎng)，人
3、體內(nèi)的膠原蛋白含量會(huì)逐漸流失，網(wǎng)狀支撐體亦會(huì)漸漸變硬，失去彈性，當(dāng)真皮層的彈性與保水度降低，皮膚便會(huì)失去彈性出現(xiàn)變薄或老化。所以要多吃富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物。如牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等食物。這些食物都富含膠原蛋口和彈性蛋白，其中，屬魚類Z組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是最易被身體組織辨識(shí)和吸收的膠原蛋白。從保護(hù)皮膚的角度來說，多吃魚可以作為i種額外的防曬措施。水是人體覓要的組成部分，約占人體的65%,是人體內(nèi)重要的溶劑，能有效的改善機(jī)體的新陳代謝和血液循環(huán)，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，每天補(bǔ)充足夠的水，可調(diào)節(jié)肌膚的PH值，使肌膚細(xì)胞水分充足富有彈性，減少皺紋，保
4、持滋潤(rùn)。維生素在現(xiàn)代人的皮膚健康保健中，仍然占有和當(dāng)重要的地位。其中維生素A、C及E最具有美麗肌膚的功效。常吃富含維生素的食物對(duì)于防止皮膚衰老和保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用。維生素A是維持皮膚組織正常機(jī)能的基木物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)皮膚的角化過程，特別是對(duì)維持皮脂腺和汁腺的分泌功能有重耍作用。它參與結(jié)締組織中的硫酸軟骨素的合成，另外，維生素A還是丘腦、腦垂體等重耍內(nèi)分泌腺體活動(dòng)所需要的重要營(yíng)養(yǎng)成分。一旦缺乏，會(huì)使面部皮膚灰暗無光澤，皮丿快，毛囊中形成角質(zhì)栓,皮膚容易長(zhǎng)粉刺，皺紋明顯，有魚鱗。維生素A食物來源中，動(dòng)物性食品以動(dòng)物肝臟最高，如黃油、奶油、蛋黃、乳類、海鮮，等也
5、有較為豐富的維生素A。植物性食物主要有黃色食物、綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、番茄、青椒、菠菜、南瓜、芒果、柿子等。維生索C對(duì)于皮膚的保養(yǎng)主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：其一，美白、除皺和抗老化,它可抑制黑色素產(chǎn)生，還原黑色素，參與原蛋白的生成，增強(qiáng)皮膚對(duì)紫外線的耐受性，中和皮膚中的口出基，保護(hù)膠原蛋白。其二，可用于治療黃褐斑、炎癥后色素沉著斑。?其三，運(yùn)用于抗老化、修補(bǔ)FI曬傷害。維生素C主要食物來源為新鮮蔬菜與水果，蔬菜中維生素C的含量以柿子椒為最，其次在胡蘿卜、蘿卜、苦瓜、土豆、番茄等中含量也比較多，在水果里，柑橘、紅果、櫻桃、柚了、獗猴桃、酸棗等維生素C含量亦豐富。維生素
6、E是脂溶性維生素，對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用,從而可改善和維護(hù)皮膚的彈性，促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚的柔嫩與光澤，還可治療老年斑、黃褐斑，減少而部皺紋及潔白皮膚和防治座瘡等。維生素E主要存在于各種油料種子及植物油中，如食用植物油、小麥胚芽、以及海產(chǎn)魚的肝臟中。谷類、堅(jiān)杲類和綠葉菜中也有一定含量。維生素E可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化，控制細(xì)胞氧化、促進(jìn)傷口愈合、抑制皮膚曬傷反應(yīng)及癌癥之產(chǎn)生。三種維生素有類似的功用，且彼此間有相輔相成的作用，因三者皆是良好的抗氧化劑，能抑制皮膚老化。礦物質(zhì)也是人體重要的組成部分，其中鋅和鐵對(duì)人體美容具有很好
7、的療效。鋅作為人體必需的微量元素之一，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)維生素A代謝、維持皮膚抵抗力的作用，可緊縮皮膚，維持皮膚的彈性和韌性，減少皺褶能促進(jìn)傷口愈合，刺激生長(zhǎng)新生細(xì)胞，還可以防治青春痘及痙瘡，更能穩(wěn)定血液狀態(tài)，維持體內(nèi)酸堿平衡，改善朕島功能，減少膽固醇的積蕃，對(duì)于推遲延緩容顏及皮膚衰老亦有積極作用。含鋅的食品很多，有牛奶、魚、肉和糙米等，植物食品屮豆類含鋅量高，此外，菌類食物中鋅含量特別豐富。鐵作為人體必需的另一微量元素，具有構(gòu)成血液小血紅素，供給充足的血液,使皮膚光澤紅潤(rùn)，故應(yīng)多食富含鐵質(zhì)的食物。動(dòng)物食品中以肝臟、瘦肉、蛋黃、魚類及其他水產(chǎn)品中鐵含量較多，植
8、物食品以豆
