3、米飯越來越受到人們青睞。方便米飯是繼方便面之后出現(xiàn)的又一種方便食品,與其他方便食品相比具有顯著的優(yōu)點,有著廣闊的市場前景。本文對方便米飯的種類,品質(zhì),生產(chǎn)加工工藝等進行分析研究,同時對存在的問題,結合市場、產(chǎn)品質(zhì)量、提高營養(yǎng)價值等方面問題提出了方便米飯發(fā)展的相應對策及前景的分析。關鍵詞:方便米飯;生產(chǎn)工藝;發(fā)展前景TheProductionTechnologyandDevelopmentProspectofConvenientSteamedRiceAbstract:Inrecentyears,withtheincreaseofthedevelopm
4、entofthenationaleconomy,people'slivingstandardandliferhythmspeedingup,convenientfoodhasbecomeincreasinglyfavoredbypeople.Convenientsteamedriceisakindofconvenientfoodafterinstantnoodlesafter,comparedwithotherconveniencefoodshassignificantadvantages,hasbroadmarketprospects?Inthi
5、sspecies,theotherissteamedricequality,analysisofproductionprocess,atthesametimeontheexistingproblems,combinedwiththemarket,thequalityoftheproducts,improvethenutritionstructureputsforwardcorrespondingcountermeasuresandprospectsofthedevelopmentofconvenientsteamedrice.Keywords:Co
6、nvenientsteamedrice;Productionengineering;Prospectsfordevelopment弓I言11方便米飯的概述11?1方便米飯的定義11?2方便米飯的歷史11.3方便米飯的分類及特點12方便米飯的牛產(chǎn)加工工藝22.1脫水米飯的加工方法及工藝流程22?1?1a化米飯22.1.2冷凍干燥米飯22.1.3膨化米飯32.2非脫水米飯牛產(chǎn)加工工藝32.3方便米飯生產(chǎn)工藝要點33方便米飯生產(chǎn)工藝的改良與開發(fā)43.1淀粉酶對方便米飯品質(zhì)的改良43.2-種塑料復合軟包裝的方便米飯43.3一種通過超聲波和超高壓組合協(xié)同抗老
7、化劑滲透制作方便米飯的方法43.4一種延長盒裝即食方便米飯常溫下保質(zhì)期的加工方法53?5黑米方便米飯的開發(fā)54方便米飯的發(fā)展現(xiàn)狀54.1方便米飯市場現(xiàn)狀54.2方便米飯發(fā)展存在的問題64.2.1方便米飯市場份額低64.2.2工藝技術尚需改進64.2.3價格因素64.2.4品牌效應影響65方便米飯的發(fā)展對策與前景65.1方便米飯發(fā)展對策65.1.1改善產(chǎn)品的質(zhì)量65.1.2與現(xiàn)代生物技術相結合65.1.3滿足市場需求,合理定價75.1.4開發(fā)方便米飯75.2方便米飯發(fā)展前景76展望7參考文獻8致謝9引言隨著我國經(jīng)濟社會不斷發(fā)展進步,人們飲食觀念隨之發(fā)
8、生改變。由于工作、生活節(jié)奏大大加快,方便食品,尤其是以糧食作物為原料制作非發(fā)酵食品H益受到人們歡迎。方便食品不僅要滿足它自