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1、杭州市綠色飯店的發(fā)展研究【摘要】旅游業(yè)的發(fā)展依賴于當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境狀況。飯店業(yè)作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，有效保護(hù)環(huán)境和合理利用資源直接關(guān)系到旅游業(yè)的健康發(fā)展，并影響到社會的可持續(xù)發(fā)展。所以，飯店的環(huán)境管理工作被提上議事日程，而創(chuàng)建“綠色飯店”是現(xiàn)代飯店走可持續(xù)發(fā)展道路中的必然選擇，通過對杭州創(chuàng)建綠色飯店取得的成就和存在的問題進(jìn)行思考，探討解決問題的途徑，給正在創(chuàng)建和即將創(chuàng)建“綠色飯店”的企業(yè)以啟示?！娟P(guān)鍵字】綠色飯店；發(fā)展；對策；StudyonthedevelopmentofGreenHotelinHangzhouci
2、ty[ABSTRACT]Thedevelopmentofthetourismindustrydependsonthelocalenvironmentalconditions.Thehotelindustryasapillarindustryoftourismeffortsintheeffectiveprotectionoftheenvironmentandrationaluseofresourcesisdirectlyrelatedtothehealthydevelopmentofthetourismindu
3、stryandaffectthesustainabledevelopmentofsociety.Therefore,theenvironmentalmanagementofthehotelisontheagenda,andcreateaHgreenhotel”istheinevitablechoiceofmodernhotelsinthepathofsustainabledevelopment.CreatetheachievementsandproblemsoftheGreenHotelHangzhouthi
4、nking,toexplorewaystosolveproblems,tobeingcreatedandwillcreateaHgreenhotel”enterpriserevelation.[KEYWORDS]GreenHote;Development;Countermeasure;一*刖O由于全球生態(tài)壞境的日益惡化，保護(hù)環(huán)境、保障人類健康日益受到人們的關(guān)注。各國、各地區(qū)都制定相應(yīng)的法律、法規(guī)，出臺了各種政策、措施，許多行業(yè)制定了相映的行業(yè)準(zhǔn)則以約束并促進(jìn)組織的環(huán)境行為。因此，各類組織越來越重視自身的活動、
5、產(chǎn)品和服務(wù)対環(huán)境的影響。旅游業(yè)的發(fā)展依賴當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境狀況，飯店業(yè)作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對環(huán)境保護(hù)和合理利用資源所做的努力直接關(guān)系到旅游業(yè)的發(fā)展并影響到社會的可持續(xù)發(fā)展。所以，飯店的壞境管理工作被提上議事口程，而創(chuàng)建“綠色飯店”是環(huán)境管理的重要環(huán)節(jié)。綠色飯店是一種新的理念，它耍求飯店將壞境管理融入飯店經(jīng)營管理Z中，以環(huán)境保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、管理模式、服務(wù)方式，實(shí)施清潔生產(chǎn)，提供符合人體安全、健康要求的產(chǎn)品，并引導(dǎo)社會公眾的節(jié)約和環(huán)境意識、改變傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念、侶導(dǎo)“綠色”消費(fèi)。它的實(shí)質(zhì)是為客
6、人提供符合環(huán)保要求的、高質(zhì)量的產(chǎn)品，同吋，在經(jīng)營過程中節(jié)約能源、資源、減少排放、預(yù)防環(huán)境污染、不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。綠色飯店是一種方向和忖標(biāo)，是一個不斷發(fā)展的概念,為指導(dǎo)現(xiàn)階段的實(shí)踐，木標(biāo)準(zhǔn)把綠色飯店定義為：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)，侶導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的飯店，其核心就是在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強(qiáng)對環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。綠色飯店的創(chuàng)建、實(shí)施與保持是一個不斷發(fā)展的過程，在實(shí)施過程中應(yīng)與飯丿占其它管理體系的運(yùn)行相協(xié)調(diào)，是一個與飯店各方面的發(fā)展相互促進(jìn)的過程。建設(shè)綠色飯店是旅游可持續(xù)發(fā)展的盅耍,是與國際飯
7、店業(yè)接軌的需要，是滿足口益增多的綠色消費(fèi)者的礙要。建設(shè)綠色飯店也是開源節(jié)流的重人舉措之一，有利于節(jié)約自然資源，降低經(jīng)營成木，增強(qiáng)市場競爭力，贏得更多的客源。建設(shè)綠色飯店可使飯店的環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益達(dá)到高度一致。綠色飯店將是21世紀(jì)飯店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。二、綠色飯店研究背景（-）綠色飯店的概念綠色飯店在國際上被稱為“greenhotel”，也吋稱為“EC—emcienthotel”（生態(tài)效益型飯店）。綠色是一種比喻說法，是用來指導(dǎo)飯店在環(huán)境管理方面的發(fā)展方向。所謂綠色飯店是指運(yùn)川壞保、健康、安全理念，
8、堅持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)牛態(tài)和合理使用資源的飯店。綠色飯店有三大標(biāo)準(zhǔn)：安全、健康、環(huán)保。安全是綠色飯店的一個基本特征，主要關(guān)注的是飯店行業(yè)的公共安全（消防安全、治安安全）和食品安全這兩個因素；健康是指為消費(fèi)者提供有益于健康的服務(wù)和享受；環(huán)保主耍是指飯店在經(jīng)營過程中減少對壞境的污染，節(jié)能降耗，實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化。因此，從對持續(xù)發(fā)展理論的角度出發(fā)，飯店業(yè)的發(fā)展必須建立在為顧客提供安全、健康、壞
