大球蓋菇引種及露天高產(chǎn)栽培技術研究

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1、大球蓋菇引種及露天高產(chǎn)栽培技術研究摘要介紹五華縣大球蓋菇的引種情況，并總結其露天高產(chǎn)栽培技術，并簡耍介紹其推廣情況及取得的效益，以供當?shù)胤N植戶參考。關鍵詞大球蓋菇；引種；栽培技術；效益分析中圖分類號S646.9文獻標識碼A文章編號1007-5739(2013)06-0092-02大球蓋菇屬擔子菌亞門層菌綱傘菌目球蓋菇科球蓋菇屬，又被稱為彩云菇、粗腿蘑等。許多歐美國家進行人工栽培，將其視為重要食用菌Z—,聯(lián)合國糧農組織也向發(fā)展中國家推薦栽培，我國于近幾年開始進行人工栽培種植。1引種情況1.1引種背景大球蓋菇抗逆性強，適用溫度范圍廣，營養(yǎng)豐富，口感好，作為新產(chǎn)品投放市場，深受廣大消費者喜愛。而

2、口采收時間長達5個月，產(chǎn)品還可進行深加工，有利于在蔬菜淡季時上市，贏得更大的市場與效益?？刹捎门Ａ匣虬l(fā)酵料進行大球蓋菇栽培，根據(jù)譏華縣實際，一般選擇稻稈和谷殼混合作原料，利用果園空地和露天場地進行試驗、示范栽培。1.2引種過程根據(jù)大球蓋菇的生物特性，分析其在各地栽培的可能性及存在的問題，且福建省試種較為成功，由此認為五華縣類似的氣候條件可做適應性栽培試驗。2007年8月，五華縣大球蓋菇引種試驗推廣技術小組從福建省三明市真菌研究所引進母種在五華縣試種，并指定在該縣潭下鎮(zhèn)南華村張運城、張運周2戶農戶家屮進行栽培。引種后開始繁殖原種，原種菌絲生長旺盛，但在母種貯藏保管期間由于缺乏經(jīng)驗，只注意控制

3、溫度和濕度，門窗沒有及時打開，通風條件不好，嚴重缺氧，菌絲停止生長，料中綠需菌、毛霉菌等大量繁殖造成原種菌污染，第1次引種失敗。吸取教訓，2008年秋再次引種栽培1333.34m2,試驗小組先穩(wěn)定原種，注意溫度、濕度和通風，但在霍天栽培試驗中，因對品種特性了解不夠深入，冇些管理細節(jié)疏忽，導致出菇少，產(chǎn)量低，品質差，難于實現(xiàn)效益。經(jīng)過2年的經(jīng)驗教訓，2009年秋再次栽培0.67hm2,采取加大投入、改善繁種和栽培條件的措施，試種獲得成功，出菇多，品種好，產(chǎn)量達22.5t/hm2o2010年栽培2.33hm2,輻射帶動栽培超過3.33hm2,產(chǎn)量達33t/hm2,效益明顯。2011年栽培超過3

4、?33hm2,帶動農戶栽培超過16?67hm2,產(chǎn)量達37.5t/hm2o1.3引種表現(xiàn)1.3.1品種特征特性。根據(jù)4年試驗、示范、觀察、調查，大球蓋菇具有如下特征特性：色澤艷麗，嫩滑爽脆，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質、多糖、礦質元素、維牛素等生物活性物質。富含17種人體必需的氨基酸。大球蓋菇子實體含粗蛋白25.75%,粗脂肪2.19%,粗纖維7.99%,碳水化合物68.23%,氨基酸總量為16.72%。適宜生長和出菇的溫度是4?30°C,濕度控制在65%?85%范圍內菌絲生長旺盛。子實體中等大小，單生、叢生或群生，單個菇團可達數(shù)千克重，幼嫩子實體初為白色，常有乳頭狀小突起。菌蓋肉質，近半球形，

5、濕潤時表面稍有黏性，隨著子實體逐漸長大，菌蓋變成紅褐色或暗褐色，老熟后為褐色至灰褐色，肴生其上的纖維狀鱗片逐漸消失。菌肉肥厚，色白，菌褶直生，排列密集，初為污白色，后變成灰白色，隨菌蓋平展，逐漸變成褐色或紫黑色。菌柄近圓柱形，靠近基部稍膨大，柄長5?20cm,柄粗0.5-4.0cm,菌環(huán)以上污白，近光滑，菌環(huán)以下帶黃色條紋。菌柄早期中實有髓，成熟后逐漸中空。菌環(huán)膜質，較厚或雙層，位于柄的中上部，白色或近白色，上面有粗糙條紋，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脫落，在老熟的子實體上常消失。砲子印紫褐色，砲子光滑，棕褐色，橢圓形，有麻點。頂端有明顯芽孔，厚壁,褶緣囊狀體棍棒狀，頂端有1個小突

6、起。1.3.2試驗示范情況。通過4年的試驗示范表明：大球蓋菇發(fā)展前景廣闊，一是其抗雜能力較強，可直接采用生料進行栽培；二是栽培原料來源廣泛，各種農作物秸稈均可作培養(yǎng)料,栽培后的廢料還可還田,從而達到增加肥力、改良土壤的作用；三是大球蓋菇適應溫度范圍較廣，在五華地區(qū)可自然越冬，且可以在蔬菜淡季時上市；四是產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟價值高，被廣大消費者所接受；五是可以利用冬閑出進行種植，提高了復種指數(shù)，增加了農民的經(jīng)濟收入；六是大球蓋菇可進行深加工制成罐頭等產(chǎn)品，加強了農企合作，提高附加值，推動當?shù)亟?jīng)濟快速發(fā)展。2露天高產(chǎn)栽培技術2.1種植季節(jié)選擇種植季節(jié)應根據(jù)栽培地區(qū)的氣候條件、大球蓋菇的生活習

7、性靈活確定。如表1所示，五華縣應選擇在11月上旬氣溫穩(wěn)定在25°C以下時開始投料播種，這樣既可在次年春季出菇，豐產(chǎn)時每天可采收鮑菇750~1125kg/hm2,如果溫度過高，會導致熱害傷菌，一般5月初后氣溫升至30°C以上時，出菇量減少，即可停止采收，廢料回田。2.2栽培場地選擇如表2所示，應選擇排灌方便、避風向陽且有部分遮蔭的果園空地或冬閑水稻田。栽培前先清凈雜草及其他植物根莖，平整十地至T：層呈顆粒狀。此外，対地面及