管理組訓(xùn)練系統(tǒng)

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1、管理組訓(xùn)練系統(tǒng)管理組訓(xùn)練系統(tǒng)木手冊(cè)內(nèi)容包扌舌不予公開(kāi)的保密資訊，為福建省仕季豐餐飲管理有限公司所專(zhuān)用，嚴(yán)格限于內(nèi)部傳閱。福建省仕季豐餐飲管理有限公司的任何雇員不準(zhǔn)向未獲授權(quán)的人上泄露本手冊(cè)的任何資訊，并n.應(yīng)采用所有合理手段保持該資訊的保密性和安全性。如果你不是預(yù)定的收件人，你將無(wú)權(quán)復(fù)制、散發(fā)或依賴(lài)其內(nèi)容而采収任何行動(dòng)，否則將導(dǎo)致產(chǎn)半刑事責(zé)任的行為。目錄、管理組訓(xùn)練系統(tǒng)簡(jiǎn)介、管理組發(fā)展架構(gòu)■"a、各職級(jí)在管理組訓(xùn)練系統(tǒng)中的職責(zé)四、管理組訓(xùn)練發(fā)展流程五、管理組晉升資格審核要求六、管理組訓(xùn)練系統(tǒng)文檔管理七、各職學(xué)習(xí)指引八、各營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)學(xué)習(xí)計(jì)劃九、管理組訓(xùn)練系統(tǒng)稽核附錄：《管理組訓(xùn)練系統(tǒng)

2、》文件夾表格、管理組訓(xùn)練系統(tǒng)簡(jiǎn)介管理組訓(xùn)練系統(tǒng)是培訓(xùn)和發(fā)展公司所有營(yíng)運(yùn)管理組的一套全面的訓(xùn)練系統(tǒng)，口的是確保加入仕季豐營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀人才，在3?4年內(nèi)完成連鎖營(yíng)運(yùn)管理學(xué)習(xí),成為一名卓越的經(jīng)理人。管理組訓(xùn)練系統(tǒng)透過(guò)系統(tǒng)性的訓(xùn)練架構(gòu)和持續(xù)性的學(xué)習(xí)內(nèi)容女，為每位管理組捉供全而的訓(xùn)練，以確保英掌握正確的工作標(biāo)準(zhǔn)和流程、冇效的管理理念及技能，去服務(wù)好我們的顧客和帶領(lǐng)餐廳I才I隊(duì)達(dá)到成績(jī)效目標(biāo)！成功的訓(xùn)練是引領(lǐng)我們?nèi)〉脙?yōu)異成績(jī)的第一步！執(zhí)行管理組訓(xùn)練系統(tǒng)的重要性：—培養(yǎng)合格管理人員；—提升營(yíng)運(yùn)生產(chǎn)力；一激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣—保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力及可持續(xù)發(fā)展。二、管理組發(fā)展架構(gòu)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)店長(zhǎng)/見(jiàn)習(xí)店

3、長(zhǎng)V副理助理V見(jiàn)習(xí)助理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)店長(zhǎng)/見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)V副理V助理▼見(jiàn)習(xí)助理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)店長(zhǎng)/見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)V副理助理▼見(jiàn)習(xí)助理三、各職級(jí)在管理組訓(xùn)練系統(tǒng)中的職責(zé)帶訓(xùn)人（訓(xùn)練員、組長(zhǎng)、管理組）負(fù)責(zé)輔導(dǎo)學(xué)員按學(xué)習(xí)計(jì)劃進(jìn)行札I關(guān)資料閱讀，及完成手冊(cè)屮相關(guān)練習(xí)，為學(xué)員按訓(xùn)練四步驟示范相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并在練習(xí)時(shí)給予觀察及回饋，使學(xué)員更冇效地完成各階段的學(xué)習(xí)。餐廳經(jīng)理1、依據(jù)專(zhuān)員排定的學(xué)員計(jì)劃，負(fù)責(zé)安排通過(guò)相關(guān)階段的學(xué)習(xí)的訓(xùn)練員及資深管理組做學(xué)員的帶訓(xùn)人；2、負(fù)責(zé)輔導(dǎo)并確認(rèn)學(xué)員具備獨(dú)立執(zhí)行階段學(xué)習(xí)內(nèi)容的能力；3、協(xié)助學(xué)員報(bào)名參加相關(guān)課程，并負(fù)責(zé)學(xué)員的課后檢定；4、負(fù)責(zé)觀察、追蹤相關(guān)崗位的帶訓(xùn)人日常輔導(dǎo)及標(biāo)準(zhǔn)示范行為

4、；5、負(fù)責(zé)觀察、追蹤學(xué)員日常學(xué)習(xí)及執(zhí)行狀況；6、負(fù)責(zé)完成學(xué)員值班輔導(dǎo)及評(píng)估；7、當(dāng)學(xué)員在學(xué)習(xí)階段中冇影響學(xué)習(xí)進(jìn)度的狀況發(fā)生時(shí)，及時(shí)溝通了解原因，以便及早解決問(wèn)題，必要時(shí)通知優(yōu)化專(zhuān)員、督導(dǎo)介入。督導(dǎo)1、負(fù)責(zé)學(xué)員學(xué)習(xí)期間相關(guān)內(nèi)容的評(píng)估與輔導(dǎo)，例如：學(xué)員獨(dú)立值班前的值班評(píng)估及輔導(dǎo)；2、負(fù)責(zé)輔導(dǎo)餐廳經(jīng)理對(duì)學(xué)員的培訓(xùn)方式及技巧；3、負(fù)責(zé)追蹤區(qū)內(nèi)所有學(xué)員的學(xué)習(xí)狀況，在學(xué)習(xí)階段中有影學(xué)習(xí)進(jìn)度的狀況發(fā)牛時(shí)，及時(shí)介入，溝通并了解原因，以便及早解決問(wèn)題，必要時(shí)通知營(yíng)運(yùn)經(jīng)理介入。營(yíng)運(yùn)經(jīng)理1、負(fù)責(zé)追蹤區(qū)域內(nèi)各區(qū)學(xué)員的學(xué)習(xí)狀況，若有學(xué)員不能按進(jìn)度完成階段學(xué)習(xí)或檢定不通過(guò)時(shí)，應(yīng)介入并了解原因，以便輔導(dǎo)和解決

5、問(wèn)題；2、負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)餐廳合理的人力資源配置，確保架構(gòu)合理、完整。優(yōu)化專(zhuān)員1、負(fù)責(zé)■餐廳經(jīng)理溝通排定學(xué)員的學(xué)習(xí)計(jì)劃；2、負(fù)責(zé)跟進(jìn)區(qū)內(nèi)各學(xué)員按學(xué)習(xí)計(jì)劃完成各階段的學(xué)習(xí)，并捉供相應(yīng)輔導(dǎo)，如需要，調(diào)整學(xué)習(xí)計(jì)劃；3、負(fù)責(zé)學(xué)員初級(jí)課程的授課（入職簡(jiǎn)介課程、訓(xùn)練員課程）；4、負(fù)責(zé)跟進(jìn)各學(xué)員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成課后作業(yè)，并提供相應(yīng)輔導(dǎo)。優(yōu)化培訓(xùn)主管1、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌追蹤各市場(chǎng)管理人員訓(xùn)練與發(fā)展進(jìn)度，如有問(wèn)題，及時(shí)介入，溝通并了解原因，必要時(shí)與營(yíng)運(yùn)經(jīng)理或優(yōu)化總監(jiān)溝通解決問(wèn)題；2、負(fù)責(zé)中級(jí)課程的授課（區(qū)域管理課程、助理成氏課程、進(jìn)階段管理課程）；3、負(fù)責(zé)追蹤各優(yōu)化專(zhuān)員對(duì)學(xué)員課麻作業(yè)完成情況的跟進(jìn)，并提

6、供相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行情況輔導(dǎo)。優(yōu)化總監(jiān)1、負(fù)責(zé)構(gòu)建和完善仕季豐管理人員培訓(xùn)發(fā)展體系，為公司町持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)合格充足的管理人員；2、負(fù)責(zé)追蹤全國(guó)管理人員的培訓(xùn)與發(fā)展的合理性，如有問(wèn)題，及時(shí)介入，溝通并了解原因，必要時(shí)與營(yíng)運(yùn)總監(jiān)或總裁溝通解決問(wèn)題；3、負(fù)責(zé)高級(jí)課程的授課（餐廳經(jīng)理課程、督導(dǎo)課程、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理課程等）；4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)與輔導(dǎo)優(yōu)化團(tuán)隊(duì)工作職責(zé)與工作內(nèi)容，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能。四、管理組訓(xùn)練發(fā)展流程店長(zhǎng)8見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)學(xué)習(xí)內(nèi)容：各系統(tǒng)校準(zhǔn)管理組訓(xùn)練餐廳管理四大方塊內(nèi)容華格：1、值班評(píng)估達(dá)78分以上2、完成課后作業(yè)3、BSC報(bào)告通過(guò)、（七人指標(biāo)達(dá)標(biāo)），培訓(xùn)課程：>副理餐廳經(jīng)理課程（2天）學(xué)習(xí)內(nèi)容：廠

7、培訓(xùn)課程：、1、領(lǐng)導(dǎo)模式?2管理排班副理課程（2天）2、單店行銷(xiāo)績(jī)效管理1、利潤(rùn)管理3、如火如荼打造高效團(tuán)隊(duì)丿單店行銷(xiāo)2、人員招募與OER系統(tǒng)面試技巧/JP&LJ3、高效能輔導(dǎo)丿助理