2火宴山火鍋市場調(diào)查策劃方案

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1、自助火鍋市場調(diào)查方案一、調(diào)查背景近年來，隨著我國火鍋業(yè)的發(fā)展，從街頭巷尾的地攤式火鍋慢慢衍變到自助火鍋的多品種、高檔次、規(guī)模化、制作精、配料考究等多元化的特點。使各種從事火鍋制作并提供自助火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展。同時，火鍋餐飲行業(yè)本身所固有的特性――既是高利潤行業(yè)，又是政府和地方利稅大戶――決定了它在國家與地方經(jīng)濟發(fā)展中起著不可替代的重要作用。這一矛盾因素也決定了火鍋餐飲業(yè)的銷售特殊性：⒈消費者對自助火鍋需求的增加。⒉現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾。⒊社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用。傳統(tǒng)營銷方式并不一定適合餐飲業(yè)，富有針對性的市場研究與調(diào)查也

2、就顯得十分重要和必要。但是，從現(xiàn)有情況來看，一般并不重視這一特定市場的市場分析，也就無法由此而制定適合自助火鍋的特殊營銷方式?？梢赃@么說，要打破這種固有的市場格局，使本企業(yè)在競爭中崛起，嚴(yán)格而準(zhǔn)確的市場調(diào)查是成功的重要一環(huán)，只有通過詳盡而準(zhǔn)確的市場分析，才能制定合適的營銷策略，能人所不能，找出市場的機會點與切入點，改變一般自助火鍋企業(yè)與其認(rèn)知統(tǒng)一程度不高的不利局面，提高生產(chǎn)企業(yè)的知名度，樹立其良好形象。同時，企業(yè)也可利用系列性的市場調(diào)查，在其生產(chǎn)、銷售的各個環(huán)節(jié)中有計劃地穿插進行，通過與專業(yè)市場調(diào)查公司的有機聯(lián)系與密切合作，結(jié)合企業(yè)的實際情況，找出市場運作各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵所在，

3、更好地發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，更加充分地利用和發(fā)揮市場調(diào)查的作用。二、調(diào)查目的通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達到以下目的：⒈了解到人們需要什么類型的火鍋。⒉掌握自助火鍋的特點、方式、特點、地點、人群等信息。⒊在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的自助火鍋店。⒋了解穩(wěn)定而可靠的市場份額。⒌探明自助火鍋的宣傳、促銷形式。⒍分析目標(biāo)城市消費者對各火鍋品牌的認(rèn)知情況。⒎分析消費者的消費行為與消費特點。⒏確定火宴山集團消費在自助火鍋銷售中的地位及其消費重點。三、調(diào)查范圍⒈目標(biāo)區(qū)域：烏魯木齊市友好商業(yè)區(qū)⒉調(diào)查對象：火鍋經(jīng)營商⒊調(diào)查人數(shù)：20(人)四、調(diào)查方法⒈資料調(diào)查：利用消費者對各火鍋經(jīng)營商

4、的認(rèn)知度進行分析。⒉火鍋經(jīng)營商深度訪談?wù){(diào)查：根據(jù)事先設(shè)計的訪談提綱，進行深度訪談。⒊抽樣條件：①性別②市區(qū)常駐人口③年齡在１８～６０周歲⒋抽樣方式：分城區(qū)作配額隨機抽樣五、主要調(diào)查內(nèi)容與主要預(yù)期結(jié)果⒈資料收集利用物價局、工商局、衛(wèi)生局及其它有關(guān)部門的統(tǒng)計資料，了解有關(guān)地區(qū)人口情況、經(jīng)濟發(fā)展水平等基本資料；了解國家、地方有關(guān)政策、規(guī)定、限制或鼓勵措施等；地區(qū)經(jīng)濟、人口數(shù)量等情況作比較分析；掌握經(jīng)銷商數(shù)量了解當(dāng)?shù)氐貐^(qū)主要火鍋品牌、價格，分析其地區(qū)性差異；估計自助火鍋市場容量。⒉自助火鍋經(jīng)營商情況調(diào)查：①火鍋與自助火鍋銷量情況及季節(jié)性差異。②高中低檔火鍋的銷量差異。③消費者對自助

5、火鍋偏好情況。④經(jīng)銷商對當(dāng)前自助火鍋發(fā)展態(tài)度與希望。⑤經(jīng)銷商對品牌宣傳、促銷的配合態(tài)度與要求。⑥中高檔消費者人群特征及其變化情況。⑦自助火鍋消費情況問卷調(diào)查。⑧自助火鍋的廣告形式。⑨本行業(yè)的認(rèn)知情況：⑩各消費者對火宴山自助火鍋認(rèn)知情況案例：火宴山自助火鍋市場調(diào)查計劃書一、前言自助火鍋發(fā)展到今天，從其規(guī)模、特點、制作、風(fēng)味已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事自助火鍋的企業(yè)也迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資自助火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大興趣和熱情。本次市場調(diào)查將圍繞市場環(huán)境、消費者、競爭者為中心來進行。二、調(diào)查目的要求詳細了解火宴山自助火鍋市場各方面情況，特撰寫此市場調(diào)研計劃

6、書：⒈了解火焰山企業(yè)品牌在消費者中的知名度、滲透率、美譽度和忠誠度。⒉了解本品牌及主要競爭品牌在烏魯木齊市的消費情況。⒊了解目前火宴山主要競爭品牌的價格、廣告、促銷等營銷策略。⒋了解火宴山消費者對其消費的觀點、習(xí)慣。⒌了解烏魯木齊市火鍋消費者人口統(tǒng)計學(xué)資料，預(yù)測自助火鍋市場容量及潛力。三、調(diào)查內(nèi)容市場調(diào)研的內(nèi)容要根據(jù)市場調(diào)查的目的來確定。市場調(diào)研分為內(nèi)、外調(diào)研兩個部分，此次火鍋市場調(diào)研主要運用外部調(diào)研。⒈主要內(nèi)容：①火宴山自助火鍋市場的容量及發(fā)展?jié)摿?。②火宴山自助火鍋的營銷特點及行業(yè)競爭狀況?！、凵瞽h(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。④當(dāng)前自助火鍋的品牌和經(jīng)營狀況。⑤火宴山自助火鍋的

7、經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)。⒉消費者調(diào)查：①消費者對自助火鍋的看法及了解程度。②消費者對自助火鍋的需求。①消費者對自助火鍋的時間段價位能否接受。④消費者平均月開支及消費比例的統(tǒng)計。⑤消費者理想的自助火鍋店的描述。⒊競爭者調(diào)查：①主要競爭者的品牌及特點②主要競爭者的營銷方式與營銷策略；③主要競爭者市場概況;④主要競爭者的經(jīng)營狀態(tài)；四、調(diào)研對象及抽樣⒈服務(wù)對象分析：學(xué)生、普通工薪階層、公務(wù)人員、白領(lǐng)人員、退休職工⒉消費者：20人?⒊經(jīng)營商：1家?⒋競爭商：2家⒌消費者樣本要求：①家庭成員中沒有人從事自助火鍋行業(yè)的工作。②家庭成員中沒