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《”火宴山“餐飲公司商業(yè)策劃書》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、-C??'n1★保密承諾★本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書內(nèi)容涉及商業(yè)秘密,所有權(quán)屬于“火宴山”西域餐飲有限責(zé)任公司”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),只限于已簽署投資意向的投資者使用。要求收到本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書時(shí)做出以下承諾:1)若收件人不希望涉足本計(jì)劃書所述項(xiàng)目,請(qǐng)按上述地址盡快將本計(jì)劃書完整退回;2)在沒(méi)有取得本創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的書面同意前,收件人不得將本計(jì)劃書全部或部分地予以復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人;3)應(yīng)該象對(duì)待貴公司的機(jī)密資料-樣的態(tài)度對(duì)待本計(jì)劃書所提供的所有機(jī)密資料。注:本商業(yè)計(jì)劃書不可用作銷售報(bào)價(jià)使用,也不可用作購(gòu)買時(shí)的報(bào)價(jià)使用。授權(quán)方:“火宴山”西域餐飲有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)簽字:wh
2、zj日期:201004目錄INDEX摘要5%1創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概況%1產(chǎn)品/服務(wù)介紹%1行業(yè)/市場(chǎng)分析%1業(yè)務(wù)現(xiàn)狀%1財(cái)務(wù)分析預(yù)測(cè)%1融資計(jì)劃第一部分:創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概況8%1創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)介紹%1外部公共關(guān)系%1公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略第二部分:產(chǎn)品/服務(wù)12%1「產(chǎn)品/服務(wù)介紹%1市場(chǎng)分析%1核心競(jìng)爭(zhēng)力第三部分:行業(yè)及市場(chǎng)分析14%1行業(yè)情況%1目標(biāo)和市場(chǎng)分析%1行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析%1盈利模式%1市場(chǎng)規(guī)劃第四部分:營(yíng)銷策略21%1營(yíng)銷業(yè)務(wù)計(jì)劃%1服務(wù)質(zhì)量控制第五部分:財(cái)務(wù)計(jì)劃22第六部分:融資計(jì)劃23第七部分:風(fēng)險(xiǎn)分析24第八部分:其他說(shuō)明24摘要(-)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概況項(xiàng)目名稱
3、“火宴山”一西域餐飲有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主營(yíng)業(yè)務(wù)西域風(fēng)情飲食,清真美食電話E-mai1地址啟動(dòng)資金1,000,000尋求融資類型種子資本創(chuàng)業(yè)時(shí)間2010年4月(-)產(chǎn)品/服務(wù)介紹西域特色餐飲,包括抓飯、烤包子、饌、烤羊肉串、拌面、炒而、粉湯、油徹子、烤全羊、油塔子等兒十種西域風(fēng)味食物。清真餐飲業(yè)是經(jīng)營(yíng)信仰伊斯蘭教各民族菜肴、食品的飲食行業(yè)?!扒鍍魺o(wú)染,真乃獨(dú)一”。隨著公元7世紀(jì)中葉伊斯蘭教傳入中國(guó)和信奉伊斯蘭教民族的形成,清真菜便逐漸產(chǎn)生、發(fā)展起來(lái)。伊斯蘭教各民族具有自己的飲食禁忌和風(fēng)味特色。(古蘭經(jīng))中規(guī)定禁食豬肉。基本上分為3種風(fēng)味特色,其一,西北風(fēng)味,主
4、要是新疆、寧夏地區(qū)的清真菜,它保留了較多的阿拉伯人的飲食特色;其二,北方風(fēng)味,主要是北京、山東等地區(qū)的回民清真菜,烹調(diào)方法較精細(xì),以烹調(diào)牛羊肉見(jiàn)長(zhǎng);其三,南方風(fēng)味,主要是雜居南方沿海的回民清真菜,口味清爽,以燒制海、河水鮮,禽類為特點(diǎn)。這3種風(fēng)味構(gòu)成了中國(guó)清真菜。最主要的特點(diǎn)是,本公所有廚師均為新疆食品的專業(yè)廚師,保證西域風(fēng)味濃厚。(三)行業(yè)/市場(chǎng)分析隨著中國(guó)加入WTO,世界經(jīng)濟(jì)一體化步伐的加快,餐飲業(yè)市場(chǎng)化、多元化、世界化的趨勢(shì)向縱深發(fā)展,國(guó)內(nèi)美食百花爭(zhēng)春,國(guó)外美食爭(zhēng)奇斗艷??v觀中國(guó)入世3年來(lái)的餐飲市場(chǎng),各菜系已不是涇渭分明,而是“你中有我,我中有你”、“非
5、你非我”的雜交菜成為市場(chǎng)菜品的主流,己無(wú)“正宗”與“雜交”之說(shuō)。但在市場(chǎng)上見(jiàn)到的大多是雜家的匯合,清真餐飲市場(chǎng)似乎是陷入了一個(gè)“飯店不知賣啥,食客不知吃啥”的困惑狀態(tài),在這種餐飲市場(chǎng)多元化、供給形勢(shì)飽和化及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈化的大背景下,清真餐飲業(yè)行業(yè)的走向必將是盈利的一個(gè)大好機(jī)會(huì)。這一商業(yè)機(jī)會(huì)的把握關(guān)鍵在于能否立足西域民族特色,站穩(wěn)腳跟,在創(chuàng)新中求完善,在品牌上求發(fā)展。目前最可悲的是,清真餐飲業(yè)業(yè)內(nèi)人士品牌意識(shí)淡薄,短視近利,盲目跟風(fēng),重短期經(jīng)濟(jì)效益,經(jīng)營(yíng)充滿投機(jī)行為,固本守舊,缺乏創(chuàng)新。有些浮躁、速成或者冒牌的徒有其名的廚師,一味守舊,抱殘守缺,粗制濫造,民族的
6、特色菜做得不地道,不規(guī)矩,外幫菜乂做得不倫不類。西域風(fēng)情餐飲業(yè)似乎是“商販層次”。你方唱罷我登場(chǎng),經(jīng)過(guò)一輪又一輪的市場(chǎng)風(fēng)雨的洗禮,真正能為消費(fèi)者所熟悉、信賴、懷念的品牌餐飲兒乎沒(méi)有兒家,這種“商販餐飲”以犧牲本民族品牌特色和文明形象的行為,必然導(dǎo)致“短命”或者說(shuō)是犧牲了長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的泡沫式發(fā)展。業(yè)務(wù)現(xiàn)狀餐飲業(yè)是最早較快進(jìn)入市場(chǎng)的,其市場(chǎng)化的程度也隨羞市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)放、發(fā)展向縱深推進(jìn),但餐飲品牌的創(chuàng)建與維護(hù)與迅猛發(fā)展的餐飲業(yè)格格不入。名店、名菜、名師的品牌意識(shí)還沒(méi)有在業(yè)界引起足夠的重視,這對(duì)入世后清真餐飲的發(fā)展來(lái)說(shuō)是極為不利的。品牌是繼人力、財(cái)力、物力、信息之后的第五
7、大經(jīng)營(yíng)資源,強(qiáng)化品牌意識(shí),實(shí)施品牌戰(zhàn)略將是我國(guó)餐飲市場(chǎng)尤其是清真餐飲市場(chǎng)應(yīng)對(duì)入世后更大范圍競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。品牌餐飲對(duì)企業(yè)本身來(lái)講體現(xiàn)出的是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念和企業(yè)文化的內(nèi)涵,它將會(huì)引領(lǐng)餐飲業(yè)和消費(fèi)者的走向;對(duì)消費(fèi)者來(lái)講意味著時(shí)尚性餐飲、品味性餐飲、質(zhì)量性餐飲、衛(wèi)生性餐飲,它是消費(fèi)者值得信賴的選擇。(五)財(cái)務(wù)分析預(yù)測(cè)花費(fèi)項(xiàng)目資金(單位:萬(wàn))總投資100地址租賃及裝修40雇傭?qū)I(yè)廚師及服務(wù)人員10購(gòu)買物資15部門管理階層建設(shè)10流動(dòng)資金25(六)融資計(jì)劃融資計(jì)劃方案預(yù)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)投資:200,000元獲取風(fēng)險(xiǎn)投資的抵押、擔(dān)保條件:店內(nèi)物資投資收益和再投資的安排^擴(kuò)充店面
8、,改進(jìn)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)投資者投資后雙方股權(quán)的比