亞麻籽編制說明

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1、《亞麻籽》國家標(biāo)準(zhǔn)制定編制說明前言亞麻籽(Flaxseed)是一年生草本植物，亞麻的種子。亞麻又稱胡麻，是亞麻科亞麻屬的一年生草本植物[1]。亞麻籽是亞麻的種子，呈扁軟形、稍有勾形，主要含有纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)和糖類等營養(yǎng)成分，并富含α-亞麻酸和亞油酸，被譽為人體“必需脂肪酸的寶庫”，在醫(yī)藥方面具有預(yù)防心血管疾病、預(yù)防老年癡呆、降低膽固醇等功效。這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風(fēng)味。亞麻是世界上最古老的纖維作物,也是目前重要的經(jīng)濟油料作物之一，在我國的主要產(chǎn)地有：甘肅慶陽，會寧、陜西秦嶺、河北壩上地區(qū)、內(nèi)蒙古地區(qū)、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍江和云南。亞麻籽外殼堅硬，表面平滑有光澤，多為

2、金黃色或棕褐色，富含多種生物活性成分。亞麻籽中含有豐富的蛋白質(zhì)(20％左右)和富含α-亞麻酸的油脂(40％左右)，其表皮部分最外層含有亞麻膠(8％～14％)、亞麻木酚素(1％～5％)與膳食纖維(27％左右)[2-3]，這些成分均具有一定的藥理活性和保健作用[4]。亞麻籽油中含有45％～60％的人體必需脂肪酸α-亞麻酸，具有降血脂和預(yù)防心血管疾病、動脈粥樣硬化等功效[5]。亞麻膠為可溶性膳食纖維，是一種天然雜多糖，持水能力極強，作為一種新型天然食品添加劑被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。亞麻蛋白可以保護(hù)心臟健康、增強人體免疫系統(tǒng)，亞麻籽的分離蛋白可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性。木酚素是一種植物類雌

3、激素，在亞麻籽中的含量最高，具有抗癌、抗心血管疾病、預(yù)防骨質(zhì)疏松、緩解女性更年期癥狀以及輔助治療糖尿病等作用。與大宗油料相比,亞麻籽除含有維生素E外,還含有一種重要的活性物質(zhì):木脂素。亞麻籽中木脂素含量最為豐富,是其他食用植物的幾百倍甚至上千倍[6]。亞麻木脂素主要分布在亞麻籽皮上,它占亞麻籽皮總質(zhì)量的2％以上。因此，亞麻籽是一種具有綜合開發(fā)利用價值的天然功能食品原料。6在《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(國辦發(fā)〔2014〕68號)關(guān)于“健全木本油料市場體系”的內(nèi)容中，明確提出“制定木本油料種植、倉儲、加工、銷售等生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，完善油脂產(chǎn)品和相關(guān)副產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其檢測方法”的要

4、求。隨著大力發(fā)展木本油料，改變生態(tài)環(huán)境的國家戰(zhàn)略的實施，同時長柄扁桃具有在沙漠地區(qū)的防沙固土、綠化環(huán)境、保持水土等方面的優(yōu)勢，其種植面積將逐年擴大，亞麻籽的產(chǎn)量也將逐年提高，我國亞麻籽加工業(yè)將有較快的發(fā)展。因此，在我國大力發(fā)展木本油料的背景下，制定亞麻籽標(biāo)準(zhǔn)，對保障亞麻籽質(zhì)量安全，保護(hù)生產(chǎn)者和經(jīng)營者合法權(quán)益，規(guī)范市場等具有重要意義，對促進(jìn)木本油料產(chǎn)業(yè)和亞麻籽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、提高我國食用油自給率也是非常重要的。1工作簡況1.1任務(wù)來源《亞麻籽行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定根據(jù)國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室《關(guān)于下達(dá)2014年糧油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定計劃的通知》（質(zhì)檢辦便函[2014]15號）下達(dá)的工作任務(wù)，武漢輕工大學(xué)

5、作為負(fù)責(zé)起草單位。1.2工作過程1.2.1查閱資料標(biāo)準(zhǔn)起草組查閱了國際標(biāo)準(zhǔn)目錄，目前，尚未有亞麻籽的國際標(biāo)準(zhǔn)。查閱了大量的國內(nèi)外科技文獻(xiàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并對搜集到的資料進(jìn)行分析研究，為本標(biāo)準(zhǔn)制定提供參考和依據(jù)。查閱到的有關(guān)亞麻籽相關(guān)文獻(xiàn)如下:[1]王瑞元.2013年中國食用油市場供需分析.糧食與食品工業(yè)，2014，（3）：1~6.[2]崔宏春,余繼忠,周鐵鋒,等.油茶皂素的活性及其應(yīng)用研究進(jìn)展[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,(3):593-598.[3]熊道陵,張團(tuán)結(jié),陳金洲,等．茶皂素提取及應(yīng)用研究進(jìn)展[J]．化工進(jìn)展，2015,34(4):1080-1087．[4]陳瑩．油茶籽粕皂素的提

6、取純化及表面活性研究[D].杭州:浙江大學(xué),2012．[5]張云豐,汪立平.大孔樹脂純化茶皂素工藝研究[J]．中國油脂,2014,39(11):69-73．[6]梁少華.植物油料資源綜合利用（第二版）[M].南京:東南大學(xué)出版社,2009,398-402.[7]GB/T1532-2008花生6[8]GB/T11764-2008葵花籽[9]GB/T20452-2006仁用杏杏仁質(zhì)量等級[10]GB/T24307-2009山核桃產(chǎn)品質(zhì)量等級[11]DB13/T882-2007山杏（杏仁）質(zhì)量[12]GB/T11762-2006《油菜籽》1.2.2產(chǎn)業(yè)調(diào)研和分析起草組在不同生長季節(jié)到亞麻籽種植

7、基地進(jìn)行考察，采集樣品，并與加工企業(yè)進(jìn)行座談交流，詳細(xì)了解了亞麻籽種植、收獲、儲存和油脂加工情況；并指導(dǎo)研究生進(jìn)行亞麻籽的品質(zhì)和制油工藝的研究，對科技文獻(xiàn)中亞麻籽的研究檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行了數(shù)據(jù)整理和匯總分析，為亞麻籽標(biāo)準(zhǔn)的制定打下堅實的基礎(chǔ)。圖1亞麻籽1.2.3標(biāo)準(zhǔn)的起草制定及編制說明起草組在文獻(xiàn)報道及實驗室以對大量亞麻籽樣品特征指標(biāo)數(shù)據(jù)測定研究匯總分析基礎(chǔ)上，起草了《亞麻籽》標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，同時為了充分說明該標(biāo)準(zhǔn)制定時對相關(guān)指標(biāo)制定的