餐旅類科電子商務(wù)教學(xué)發(fā)展之研究

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1、餐旅類科電子商務(wù)教學(xué)發(fā)展之研究施瓊涓shih(2>cc.nkhc.edu.tv閾立高雄餐旅學(xué)院摘要依經(jīng)濟(jì)部估計(jì)，未來五年配合政府推動(dòng)廠商建立電子化作業(yè)能力，廠商導(dǎo)入電子化需要大批的相關(guān)人才,尤其中小企業(yè)導(dǎo)入企業(yè)電子化所面臨人才不足問題更是嚴(yán)重。在電子商務(wù)的趨勢(shì)屮，教育單位也一直著手進(jìn)行相關(guān)人才的培訓(xùn)計(jì)畫。本硏究探討有關(guān)電子商務(wù)教學(xué)發(fā)展計(jì)畫，應(yīng)以區(qū)別資訊技術(shù)類與非資訊技術(shù)類學(xué)群,以餐旅類科電子商務(wù)教學(xué)爲(wèi)例，提出一個(gè)教學(xué)的構(gòu)想，讓餐旅類科學(xué)生發(fā)展電子商務(wù)範(fàn)疇屮於門己專業(yè)的領(lǐng)域'並提供技職學(xué)校發(fā)展電子商務(wù)教學(xué)時(shí)關(guān)鍵詞：電子商務(wù)教學(xué)、餐旅類科緒論隨著網(wǎng)際網(wǎng)路的蓬勃發(fā)展，電子商務(wù)的趨勢(shì)確定，各行

2、各業(yè)無不受其衝擊影響。美國(guó)德州人學(xué)硏究屮心統(tǒng)計(jì)，目前美國(guó)的電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)値已經(jīng)達(dá)到3010億美元。資訊調(diào)查權(quán)威ForresterResearch則預(yù)測(cè)，西元一OO三年時(shí)，美閾電子商務(wù)的市場(chǎng)規(guī)模就會(huì)超過1-4兆美元。而緊跟著美國(guó)發(fā)展腳步的臺(tái)灣，有人保守預(yù)估'明年電子商務(wù)產(chǎn)値也會(huì)達(dá)到150至200億新臺(tái)幣（何綺瑜，民88）。在行政院NII小組的努力下，臺(tái)灣上網(wǎng)人口持續(xù)成長(zhǎng)，著名市埸調(diào)查機(jī)構(gòu)ACNielsen發(fā)表其對(duì)臺(tái)灣上網(wǎng)人口與普及率的調(diào)查報(bào)告，結(jié)果顯示截至2000年9月底止，國(guó)內(nèi)上網(wǎng)人口突破五百萬人，普及率亦首度超過三成（陳世運(yùn)，民89）。而預(yù)估每年會(huì)有45%的成長(zhǎng)，臺(tái)灣的電子商務(wù)十分看好

3、。在此趨勢(shì)屮，我或的教育單位也一直著手進(jìn)行相關(guān)人才培訓(xùn)。教育部於民閾七十一年的「屮華民閾生產(chǎn)自動(dòng)化計(jì)畫」，七十九年改爲(wèi)「中華民國(guó)產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化計(jì)畫」'民國(guó)八十八年又?jǐn)M定「製商整合科技人才培育」計(jì)畫，從這些政策的推廣可知'教育部希望藉由這些政策的實(shí)行，推動(dòng)我國(guó)在各級(jí)學(xué)校於電子商務(wù)領(lǐng)域上的教學(xué)與究，以爲(wèi)我閾電子商務(wù)在人才培育的工作屮作準(zhǔn)備。學(xué)界對(duì)於電子商務(wù)的重視，從最直接的資訊管理相關(guān)科系所紛紛規(guī)劃與電子商務(wù)相關(guān)的課程'以接應(yīng)此領(lǐng)域之相關(guān)人才需求大增。除此之外，我們亦觀察到其他非資訊管理相關(guān)的科系亦開始在課程設(shè)計(jì)屮出現(xiàn)所謂「電子商務(wù)」課程，因此本硏究目的在以目前臺(tái)灣唯一的閾立餐旅學(xué)校爲(wèi)例，探討這

4、類非資訊管理相關(guān)科系在電子商務(wù)課程的教學(xué)方向'並提出一個(gè)餐旅類科電子商務(wù)教學(xué)之槪念性的規(guī)劃架構(gòu)，作爲(wèi)各校爲(wèi)因應(yīng)電子商務(wù)發(fā)展，在培養(yǎng)各類人才對(duì)電子商務(wù)知識(shí)的方向上重要的參考。餐旅產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)以高度服務(wù)爲(wèi)導(dǎo)向的餐旅產(chǎn)業(yè)，已被視爲(wèi)世界上最大的產(chǎn)業(yè),過去許多的硏究皆提出資訊科技(InfonnationTechnology，IT)的應(yīng)用能有效地提昇餐旅產(chǎn)業(yè)的服務(wù)績(jī)效，不論是對(duì)顧客的服務(wù)效率、顧客的滿意度、經(jīng)營(yíng)效率的提昇、營(yíng)運(yùn)成本的降低、員工生產(chǎn)力的提高等各方面，都已有硏究提出正面的實(shí)證(Cobanogle&Beck,1999;Hoofetal.,1995;Kasavana,1995,Robbin

5、s&Denzo,1998;Siguaw&Enz,1999;Whitford,1998)°隨後，網(wǎng)際網(wǎng)路的蓬勃發(fā)展，不僅可能改變每個(gè)人生活屮的每個(gè)環(huán)節(jié)，除了各工商產(chǎn)業(yè)的各種應(yīng)用外，近年來餐旅業(yè)界也逐漸開始重視網(wǎng)際網(wǎng)路的應(yīng)用。在相關(guān)學(xué)術(shù)硏究方面，有楊景雍與萬金生(民89)、楊景雍等(民89a；民89b)、與Wanetal.(2000)等、曾對(duì)臺(tái)灣地區(qū)的旅館飯店業(yè)、餐廳業(yè)者、航空業(yè)應(yīng)用網(wǎng)際網(wǎng)路的現(xiàn)況做硏究探討。網(wǎng)際網(wǎng)路的快速便利特性下，各種商業(yè)活動(dòng)漸漸在網(wǎng)際網(wǎng)路上推展開來，以一種改變甚至可能取代傳統(tǒng)商業(yè)模式的姿態(tài)，衝擊著各行各業(yè)的經(jīng)營(yíng)型態(tài)。餐旅業(yè)包括航空業(yè)、旅行業(yè)、旅館業(yè)、遊樂業(yè)等，本硏究參考

6、Kalakota&Winston(1997)及Zwass(1996)所提出的架構(gòu)，如圖一'來說明餐旅業(yè)之電子商務(wù)架PublicPolicyTechnicalStandardsDrganizationPeople(1)(2)(3)(4)(5)CommonMessagingMultimediaNetworkInterfacingBusinessandContentandInfrastructureInfrastructureInfrastructureInformationNetworkDistributionPublishingInfrastructureInfrastructureInf

7、rastructureManagement圖一：電子商務(wù)之基本架構(gòu)(資料來源:Kalakota&Winston，1997；Zwass，1996)此架構(gòu)說明需要有完善穩(wěn)固的基礎(chǔ)建設(shè)(Infrastructure)才能支援所有電子商務(wù)應(yīng)用(ElectronicCommerceApplications)，而各方面應(yīng)用的執(zhí)行是根據(jù)四個(gè)主要領(lǐng)域:人(People)、政府的政策(PublicPolicy)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(TechnicalStand