波爾多紅酒左岸和右岸風(fēng)格區(qū)別

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1、波爾多紅酒左岸和右岸大不同波爾多地區(qū)被三條河所切割，由Garonne、Dordogne兩河在波爾多附近交會成Gironde河注入大西洋，靠北側(cè)的是Dordogne河，南側(cè)的是Garonne河，葡萄園主要便分布在Gironde、Garonne、Dordogne等河流域的兩岸。而波爾多左岸和右岸的紅酒也因為土質(zhì)等原因而大有不同。以河為界分成左右兩部份，在Gironde河左邊的產(chǎn)區(qū)被稱為”波爾多左岸”(LeftBank)，右邊的則被稱為”波爾多右岸”(RightBank)，而在Garonne、Dordogne兩條河交會的中間，有一片石灰?guī)r臺地，稱為”兩海之間”(Entre-deu

2、x-Mers)，沒有知名產(chǎn)區(qū)及酒莊，所產(chǎn)葡萄酒也不及左右兩岸精采。土壤決定品種左岸因Garonne及Dordogne河自山區(qū)沖刷了大量砂石，加上河道變化，使左岸布滿礫石圓丘，礫石地的特性是：排水性佳、反射陽光、儲存熱能、土地貧瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸熱及排水性佳的優(yōu)點也特別適合不易成熟的CabernetSauvignon成長。右岸土質(zhì)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，通常是黏土、石灰質(zhì)、砂質(zhì)地及礫石等混合，黏土因過于黏密，排水與通風(fēng)性都不好，不適合CabernetSauvignon成長，右岸黏土地質(zhì)經(jīng)?；煊械[石、砂子，也因此多黏土的右岸特別適合Merlot栽種。品種決定風(fēng)格Cabernet

3、Sauvignon與Merlot都是波爾多原產(chǎn)品種，左岸右岸土壤最適的品種分別就是CabernetSauvignon、Merlot，在這你可以看到這兩品種世上最精采的作品。左岸主要品種─CabernetSauvignon其香氣常出現(xiàn)黑色水果(黑櫻桃，黑莓，黑醋栗和李子等漿果香)、植物性香(如青草和青椒)。通常會混合Merlot、Cabernet-Franc等品種以求平衡柔化與加強豐富性，在波爾多晚熟的CabernetSauvignon幾乎只有在排水性良好的礫石地或砂地的左岸才能釀出好酒，相較下在右岸就難有夠水平演出。左岸葡萄酒特色：優(yōu)雅嚴(yán)謹(jǐn)，單寧強，顏色深，酒體強健渾厚，架

4、構(gòu)扎實，需陳年才適飲。右岸主要品種─Merlot常有櫻桃、漿果氣味，適應(yīng)力強，早熟，好種，富果味，單寧質(zhì)地較柔順，口感以圓滑豐盈為主，酸度較低，Merlot特別喜好較為寒冷潮濕的土壤，于是不怕黏土地質(zhì)的Merlot，特別適合在氣候涼爽的Pomerol和Saint-Emilion產(chǎn)區(qū)種植。通常會混合CabernetFranc和少量的CabernetSauvignon，以加強平衡感及豐富香味。右岸葡萄酒的個性：單寧柔順，口感豐盈柔和，酸度低，性感溫柔，較快達到適飲期。法國葡萄酒的學(xué)問，最頭疼的地方，就是這些風(fēng)土條件的研究，這些知識彷佛是隱匿在葡萄酒領(lǐng)域里的蛛絲馬跡，行家自然可以

5、透過這些共通語言，循著脈絡(luò)，發(fā)現(xiàn)天地人之間的message，這，大概就是研究法國葡萄酒的樂趣，就像神咲豊多香一樣，舉杯啜飲后，贊嘆：”好棒，充分表現(xiàn)出風(fēng)土條件的特征”......。我們沒那么神，不過下次喝波爾多紅酒體會一下風(fēng)格，猜猜是左岸還是右岸的酒，倒還可以。至于分級，那又是另一門深奧的學(xué)問了，記得曾看過一句話：”在波爾多區(qū)，一個酒莊有沒有被列級（Classé）遠比偉不偉大（Grand）來得重要?！?/p>