波爾多右岸產(chǎn)區(qū)詳解

《波爾多右岸產(chǎn)區(qū)詳解》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、波爾多右岸產(chǎn)區(qū)詳解??以吉隆河和多爾多涅河為界限，右岸的廣闊種植區(qū)域有著很多讓我們耳熟能詳?shù)木魄f??在河右岸距離波爾多東北40km的地方，是圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒的大片產(chǎn)區(qū)。整個區(qū)域種植面積大概12700公頃，葡萄酒總量占據(jù)了波爾多產(chǎn)量的10%，其中的40%用于出口。圣埃米利永（SaintEmilion）產(chǎn)區(qū)總共包括6個AOC產(chǎn)區(qū)，其中2個村莊級別的AOC最為有名：一般級別的圣埃米利永（SaintEmilion）產(chǎn)區(qū)和圣埃米利永特級（SaintEmilionGrandCru）產(chǎn)區(qū)，所有的列級酒莊都來自于后者產(chǎn)區(qū)。另外還包括4個衛(wèi)星產(chǎn)

2、區(qū)，位于圣埃米利永北部的丘陵地帶。???????AOC產(chǎn)區(qū)　　　　　　　　　　　　　　　　圣埃米利永?（SaintEmilion）　　　　　　　　圣埃米利永?特級（SaintEmilionGrandCru）　?圣埃米利永?衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)蒙塔里-圣埃米利永?????????????????MontagneSaint-Emilion呂薩克-圣埃米利永????????????????Lussac?Saint-Emilion碧思甘-圣埃米利永?????????????????PuisseguinSaint-Emilion圣喬治-圣埃米利永??????????

3、??????Saint-GeorgeSaint-Emilion波美侯???????????????????????????????????Pomerol?????800公頃拉朗德-波美侯????????????????????????Lalande?de?Pomerol弗龍薩克?????????????????????????????????Fronsac卡農(nóng)-弗龍薩克????????????????????????Canon-Fronsac這一地區(qū)的法定產(chǎn)區(qū)只生產(chǎn)紅葡萄酒，主要的調(diào)配品種是美樂。通常和品麗珠搭配使用，少量用到赤霞珠，還有些馬爾

4、貝克的種植。這些法定產(chǎn)區(qū)的葡萄園位于紀(jì)龍德省的東北部，占據(jù)了四分之一的面積，同時位于多爾多涅河的右岸，靠近利布爾納市。當(dāng)?shù)毓庹粘渥?，海洋性氣候使得冬天溫和，適宜的濕度調(diào)節(jié)氣溫，非常適合葡萄樹的生長。這里的風(fēng)土條件包括幾種土地：圣埃米利永西北部是一層gravel砂礫層覆蓋在石灰石limestone'la?m,ston；東南面主要是limestone層，冠以Saint-Emilion?Grand?Cru的很多酒莊來自這兩種土質(zhì)。一般葡萄產(chǎn)量低，喜歡用新的法桶儲藏。單寧飽滿，一般都帶著復(fù)雜的紅色水果香氣，逐漸一些雪茄煙草等香氣也可以演變出來。除了這些

5、還有很多沙土的土質(zhì)sandy，生產(chǎn)一些酒體較輕的酒。圣埃米利永的類型多種多樣，分布在整個區(qū)域。?Saint-Emilion：圣埃米利永產(chǎn)區(qū)的葡萄園被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)，英國人稱此地出產(chǎn)的葡萄酒為“葡萄酒之王”。圣埃米利永的葡萄酒身著紫紅色的酒裙（顏色），酒香有草莓和醋栗的香氣，隨著陳釀的時間會發(fā)展出柔和的香料香，香草香，皮革和煙熏制品味。?口感的特點是丹寧強(qiáng)勁但是又有絲絨般的順滑，使得酒體非常優(yōu)雅，美味可口。強(qiáng)勁而細(xì)膩的丹寧，使得這里的葡萄酒得以久藏。?根據(jù)種植的土壤不同，圣埃米利永的葡萄酒表現(xiàn)出多種特點。因此，來源于石灰?guī)r臺地的

6、它們是強(qiáng)勁而濃厚的，來源于低勢的沖積平原則更精致和細(xì)膩。?美樂是圣埃米利永最重要的葡萄品種，和品麗珠搭配使用，少量使用赤霞珠。?世界文化遺產(chǎn)圣埃米利永的葡萄園被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)，歸類于農(nóng)業(yè)文化。這個評定肯定了這里特殊的葡萄種植風(fēng)土條件，葡萄園呈階梯狀分布，這里被譽為“千座酒莊的山丘”。?得益于附近的多爾多涅河，圣埃米利永是溫和的海洋性氣候。使得夏天不那么酷熱，也避免了春凍。秋末的時候陽光充足有利于果實的成熟，特別是美樂的成熟。??Saint-Emilion?Grand?Cru圣埃米利永特級區(qū)：此法定產(chǎn)區(qū)和圣埃米利永產(chǎn)區(qū)分享同一風(fēng)

7、土條件，遵守嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，出產(chǎn)特別的葡萄酒。這里的葡萄酒年輕時非?？煽?，但它們更重要的潛力是陳釀，通?？梢猿^十年。苛刻的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，?圣埃米利永特級酒莊法定產(chǎn)區(qū)和圣埃米利永法定產(chǎn)區(qū)是同一個生產(chǎn)區(qū)域。生產(chǎn)者可以根據(jù)不同的土壤，葡萄樹不同的朝向和樹齡，甚至是果實不同的密集度來選擇在哪里釀造。然而為了使法定產(chǎn)區(qū)名副其實，要遵守特別嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每公頃的最高產(chǎn)量是40百升。這樣的低產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)是波爾多最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)之一，迫使生產(chǎn)者不得不限制葡萄樹的結(jié)果量，使得葡萄果實的顏色，單寧和香味都得到濃縮。Lussac-Saint-Emilion：（呂薩克-圣艾米

8、利永）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的是現(xiàn)代風(fēng)格的葡萄酒，醇厚、強(qiáng)勁而優(yōu)雅。強(qiáng)烈美味的香氣?呂薩克-圣埃米利永產(chǎn)區(qū)的葡萄酒擁有強(qiáng)烈美味的香氣，有紅色水果香（草莓，覆盆子，櫻