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1、酒店例會制度如何安排 一、周會制度 會議時間：每周一（上午09：0010：00） 參加人員：各部門主管（含）以上管理人員 會議主持：運(yùn)營部經(jīng)理主持 會議內(nèi)容： ?。?）財務(wù)部報告上周酒店整體經(jīng)營收入、經(jīng)營預(yù)算分析（包括出租率、平均房價及同期對比）、部門上周工作總結(jié)、上周計劃工作落實情況及本周工作計劃 ?。?）前廳部報告上周賓客投訴及建議、部門上周工作總結(jié)、上周計劃工作落實情況及本周工作計劃 ?。?）餐飲部報告上周重要宴會、會議接待情況及下周重要宴會預(yù)訂情況、部門上周工作總結(jié)、上周計劃工作落實情況及本
2、周工作計劃 ?。?）廚房部報告上周宴會、會議接待情況、部門上周工作總結(jié)、上周計劃工作落實情況及本周工作計劃 （5）客房部報告上周客房出租情況、部門上周工作總結(jié)、上周計劃工作落實情況及本周工作計劃 ?。?）工程部報告上周能源消耗情況及數(shù)據(jù)分析、部門上周工作總結(jié)、上周計劃工作落實情況及本周工作計劃 ?。?）保安部報告部門上周工作總結(jié)、上周計劃工作落實情況及本周工作計劃 （8）采購部報告上周酒店供需及市場情況、部門上周工作總結(jié)、上周計劃工作落實情況及本周工作計劃 ?。?）總經(jīng)理：檢查上周例會決定的落實情況對一周
3、內(nèi)的工作進(jìn)行總結(jié)并根據(jù)酒店經(jīng)營預(yù)算完成情況對下周工作進(jìn)行安排同時布置酒店經(jīng)理辦公室所決定的各項工作事宜 會議要求：各部門應(yīng)根據(jù)會議下達(dá)的各項決定和工作要求結(jié)合本部門的具體情況制定實施計劃并加以落實財務(wù)部負(fù)責(zé)整理會議紀(jì)要并下發(fā)至各部門 二、月度例會制度 會議時間：每月2日（下午15：0016：00） 參加部門：各部門主管（含）以上管理人員 會議主持：運(yùn)營部經(jīng)理主持 會議內(nèi)容： ?。?）值班經(jīng)理報告前一天酒店經(jīng)營管理所出現(xiàn)的問題及處理情況 ?。?）前廳部報告本月的工作總結(jié)、下月的工作計劃及月度工作中出
4、現(xiàn)的問題 ?。?）餐飲部報告本月的工作總結(jié)、下月的工作計劃及月度工作中出現(xiàn)的問題 ?。?）廚房部報告本月的工作總結(jié)、下月的工作計劃及月度工作中出現(xiàn)的問題 ?。?）管家部報告本月的工作總結(jié)、下月的工作計劃及月度工作中出現(xiàn)的問題 ?。?）安全部報告本月的工作總結(jié)、下月的工作計劃及月度工作中出現(xiàn)的問題 ?。?）工程部報告本月的工作總結(jié)、下月的工作計劃及月度工作中出現(xiàn)的問題 （8）財務(wù)部報告本月的工作總結(jié)、下月的工作計劃及月度工作中出現(xiàn)的問題 ?。?）總經(jīng)理檢查上月決定的落實情況對一月內(nèi)的工作進(jìn)行總結(jié)并根據(jù)酒店經(jīng)營
5、預(yù)算完成情況對下月的工作進(jìn)行安排同時宣布酒店總經(jīng)理辦公室所決定的各項工作事宜 會議要求：各部門應(yīng)根據(jù)會議下達(dá)的各項決定和工作要求結(jié)合本部門的具體情況制定實施計劃并加以落實財務(wù)部負(fù)責(zé)整理會議紀(jì)要并下發(fā)至各部門 三、經(jīng)營分析例會制度 會議時間：每月1日（上午8:00—9:00） 參加部門：各部門主管（含）以上管理人員 會議主持：財務(wù)經(jīng)理 會議內(nèi)容： （1）前廳部報告上月客房出租率及平均房價未預(yù)訂到店客人情況分析與去年同期比增減的原因以及前廳反饋有關(guān)客人在經(jīng)營方面的意見和建議并提出改進(jìn)的措施 ?。?）
6、餐飲部、廚房部、房務(wù)部報告下月經(jīng)營舉措 （3）財務(wù)部、工程部、采購部報告下月經(jīng)營費(fèi)用預(yù)算 ?。?）由總經(jīng)理匯總并對各有關(guān)部門提出指令性意見 會議要求：餐飲部、廚房部、前廳部、房務(wù)部準(zhǔn)備好相關(guān)報告財務(wù)部負(fù)責(zé)整理會議紀(jì)要并下發(fā)至各有關(guān)部門 四、酒店質(zhì)檢制度 質(zhì)檢時間：每周五（上午10:00—11:00） 質(zhì)檢小組機(jī)構(gòu)：各部門主管（含）以上管理人員 質(zhì)檢小組組長：總經(jīng)理 質(zhì)檢要求： ?。?）參加質(zhì)檢人員必須提前10分鐘到達(dá)集合地點(diǎn)； ?。?）質(zhì)檢時必須按照質(zhì)檢要求認(rèn)真記錄不得應(yīng)付更不可空白并對檢查出內(nèi)
7、容提出合理化建議由質(zhì)檢負(fù)責(zé)人對質(zhì)檢情況向總經(jīng)理匯報并對結(jié)果進(jìn)行通報 ?。?）參加質(zhì)檢人員因公不能參加質(zhì)檢時需向總經(jīng)理請假 質(zhì)檢項目 1．負(fù)責(zé)對酒店內(nèi)外各區(qū)域衛(wèi)生及車輛擺放的檢查 2．負(fù)責(zé)對酒店各區(qū)域固定設(shè)施設(shè)備及工程問題的檢查： 3．負(fù)責(zé)對酒店各部門進(jìn)行檢查 客房 行政、后勤對客房的檢查：對客房公共區(qū)域的衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查；電視接收質(zhì)量頻道清晰音量的監(jiān)控檢查 對前廳的檢查 對行政人事部的檢查 對員工宿舍的檢查（樓道衛(wèi)生及垃圾池清理） 對員工餐廳的檢查（餐具、食品衛(wèi)生） 保安部對監(jiān)控室
8、的檢查 工程部對工程部的檢查 餐飲部對餐飲各項的檢查 廚部對廚部各項的檢查 4．對員工儀表儀容的檢查：對員工工裝的檢查、對員工化妝的檢查、對員工佩帶飾物的檢查、對員工發(fā)型的檢查、對員工工牌的檢查、對員工身體異味的檢查 5．對員工禮貌禮儀的檢查：禮貌問候的檢查、服務(wù)熱情程度的檢查、禮貌用語使用情況的檢查、道別語的檢查 6．對各處通道的檢查：對客用通道的檢查、對員工通道的檢查、對消防通道的檢
