茶物語飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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1、茶物語飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　　　　茶物語飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書　　　　一、項(xiàng)目介紹：　　　　本店是一個資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)我們店名為“茶物語”易記順口可以讓人很快記住我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲建立品牌效應(yīng)并積累資金后通過調(diào)查試點(diǎn)后把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場獲得更大的利益通過在經(jīng)營的過程中不斷改革逐步完善形成口碑?dāng)U大市場占有額形成連鎖“

2、茶物語”奶茶店　　　　二、行業(yè)分析　　　　奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)消費(fèi)者甚多主要以青少年學(xué)生為主不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈我們必須做出特色才能不被淘汰才能在行業(yè)中脫穎而出目前奶茶店口味大多雷同所以我們要想做的出色必須創(chuàng)新例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具讓顧客耳目一新同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺　　　　對于產(chǎn)品的定價(jià)我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格一般在35元左右和市場平均價(jià)格相同我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額　　　　

3、由于類似的店眾多進(jìn)入該行業(yè)比較困難而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證并且會有促銷和特殊活動具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹　　　　三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹　　　　本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶另外為了滿足顧客的消費(fèi)需求同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔各種果汁及飲料和各種小吃如各種口味的瓜子和烤翅等為吸引顧客本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶新類奶茶會成為本周的推薦飲品在推出的前兩天會特價(jià)銷售如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品為了不被因模仿而被超越我們會不斷地推出新產(chǎn)品、

4、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品如情人節(jié)：推出情侶奶茶光棍節(jié)：推出單身奶茶不斷地因特色而吸引顧客使顧客對本店印象深刻并逐漸地形成口碑成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)　　　　另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作這是一種質(zhì)的飛躍也是一種藝術(shù)享受奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的山泉水雖然貴但口感好產(chǎn)品好才能有回頭客冰也是制冰的程序也會嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)所以為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技

5、術(shù)基本要懂得：1、學(xué)會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化包括樣變與質(zhì)變比如：拉花　　　　四、店面選址　　　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品完全是一種可有可無的東西因此如果如果選址不好那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶繁華地段是最佳選擇這是毋需考慮的事情但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況也要對以后發(fā)展情況作估算要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估低消費(fèi)的地方

6、不宜大投資;同樣的高消費(fèi)的地方不宜低投資還要考慮旁邊或是周邊有無同行價(jià)格質(zhì)量怎樣如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等特別對于我們這種資金短少投資者在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址學(xué)校周邊是很不錯的位置學(xué)生多消費(fèi)也會多另外補(bǔ)充一點(diǎn)買奶茶的顧客中女性居多所以如果是女孩子尤其是年輕的女孩子多的地方毫無疑問是好地方　　　　五、裝修與設(shè)備購買　　　　裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、

7、大方特別地針對年輕人的觀念要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)讓年輕人喜歡特別注意吧臺的流水設(shè)計(jì)要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間這里面也包含水電的布局和水力電力要求　　　　設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品而且能提高速度和效率店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上特別是店面小的步行街區(qū)要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：　　　　1、封口機(jī)　　　　帶有計(jì)數(shù)器一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣每封一下口計(jì)數(shù)器都會記一下數(shù)無論電源有沒有接通

8、這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)封口機(jī)選購時(shí)要注意找個杯子封一下試試把溫度調(diào)到170度左右按下大約一秒多鐘取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方有漏氣的小孔再要注意看封口膜切得是否整齊有沒有沒切斷也就是看上下模平不平齒刀鋒不鋒利　　　　2、封口膜　　　　一般賣封口機(jī)的地方會附帶銷售選購時(shí)要注意封口膜不能太厚太厚了容易封不住而且