重陽糕的制作方法

《重陽糕的制作方法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、重陽糕的制作方法　　　　重陽節(jié)農(nóng)歷九月初九二九相重稱為“重九”“九九”諧音是“久久”有長久之意故此節(jié)日也被成為老人節(jié)九月九日天明時以片糕搭兒女額頭祝愿子女百事俱高當今的重陽糕仍無固定品種各地在重陽節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽糕那么重陽糕是制作的呢?下面跟yjbys小編一起來看看吧　　　　重陽糕的做法　　　　材料：白面600克、玉米面400克、白糖100克、葡萄干適量、核桃仁適量、山楂條適量、花生適量、紅豆適量、紅棗適量　　　　步驟：　　1、玉米面加適量沸水攪拌均勻成黏糊狀白面加適量溫水攪拌均勻無面疙瘩(溫水加適量酵母)　　　　2、玉米面與白面和在一起靜置發(fā)酵90分鐘　　　　3、將花生、紅豆煮熟紅

2、棗去核煮約5分鐘將核桃、山楂切丁紅豆煮好后加入適量白糖攪拌均勻?qū)⒒ㄉ?、核桃、山楂倒入紅豆中攪拌均勻作為餡　　　　4、將發(fā)酵好的面作為底鋪在最下邊然后放平鋪一層餡再放一層棗再鋪一成面最上邊放一層餡　　　　5、最后放入蒸箱蒸大約30分鐘　　　　禁忌與副作用　　　　一年一度的重陽節(jié)是老年人的節(jié)日孝順的子女們總會在這一天給老人買上幾塊重陽糕不過由于越來越多的老年病纏上了我們的長輩吃重陽糕也要有所顧忌第二軍醫(yī)大學附屬長征醫(yī)院營養(yǎng)科主任童本德教授指出重陽糕作為一種點心不宜空腹食用重陽糕是一類高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物空腹食用后會促使胃酸分泌過多引起泛酸甚至燒心等情況出現(xiàn)尤其是胃病患者更易誘使發(fā)病　

3、　　　在制作重陽糕的過程中為了使糕香甜可口通常會放入較多的糖甚至豬油而常用的材料糯米又是不易消化的食物所以很多人就不適合吃重陽糕童教授提醒以下人群在食用重陽糕的時候要注意應(yīng)少吃、慎吃或不吃　　　　肥胖　　　　由于重陽糕中有較多的淀粉、糖、甜豆沙、豬油和果仁碳水化合物和脂肪的含量較高是一種高熱量食物肥胖者盡量不要吃　　　　糖尿病　　　　因糯米中含有較多的支鏈淀粉與我們通常所食用的大米中含量較高的直鏈淀粉相比支鏈淀粉使血糖升高的幅度更大所以糯米是一種血糖指數(shù)較高的食物;機體在消化淀粉的過程中長鏈碳水化合物變成了短鏈碳水化合物血糖指數(shù)也相應(yīng)升高因此糖尿病患者忌食重陽糕尤其是糯米類的　　　　高脂血癥、

4、冠心病　　　　豬油屬于動物固醇食入后引起膽固醇升高會導致動脈粥樣硬化等不利健康的后果因此高脂血癥、冠心病等心血管疾病患者須慎重食用　　　　胃腸功能不好　　　　由于甜食食用過多會導致胃酸分泌大量增加而糯米食品又不利于消化所以胃腸功能不好的人一定要慎重食用重陽糕　　　　胰腺炎　　　　有些重陽糕中脂肪含量較高胰腺炎患者不宜食用　　　　胰腺炎患者　　　　不宜食用;另一方面含糖量較高的重陽糕也會加重胰島細胞的負擔所以胰腺炎患者應(yīng)慎食　　重陽糕相關(guān)文章：