淺談我國乳品工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

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1、中國乳制品工業(yè)起步晚，起點(diǎn)低，但發(fā)展迅速。特別是改革開放以來，奶類生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長幅度迅速增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1%的同期世界平均水平。中國乳制品產(chǎn)量和總產(chǎn)值在最近的10年內(nèi)增長了10倍以上，已逐漸吸引了世界的眼光，但同時，中國人均奶消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國家相比，甚至與世界平均水平相比，差距都述十分懸殊。令人鼓舞的是，近兩年政府出臺了一系列有利于乳業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的政策，中國乳制品行業(yè)正而臨增長方式的轉(zhuǎn)變，從源頭抓起，從整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈抓起，以現(xiàn)代的營銷觀念，迎接新i輪高品質(zhì)發(fā)展周期的到來。1乳品企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況分析：蒙牛：蒙牛與丹麥阿拉

2、？福茲合資進(jìn)軍奶粉業(yè)，與達(dá)能合資擴(kuò)大酸奶市場，在北方大本營,蒙牛和黑龍江尚，忐市簽協(xié)議建設(shè)液態(tài)奶生產(chǎn)線；在西部，蒙牛在成都加緊了奶源基地建設(shè);在華東安徽馬鞍山，蒙牛興建產(chǎn)線；在寶雞建廠投產(chǎn)，收購武漢友芝友。蒙牛的布局可謂“穩(wěn)扎大營，東闖西殺”，在液態(tài)奶、冰品、奶粉這乳業(yè)三大項(xiàng)中進(jìn)行全面的狂攻。蒙牛利用超女和神五的品牌營銷的成功也是有冃共睹。伊利：伊利拿下了福建長富乳業(yè)OEM代工大單業(yè)務(wù)。長富的地理位置處于要害，向北可攻華東，向南可攻華南，而這兩人片區(qū)乂都是小國乳品消費(fèi)的人區(qū)。2005年7月，伊利投資建設(shè)的液態(tài)奶新T業(yè)園將伊利

3、液態(tài)奶的產(chǎn)能擴(kuò)人近一倍，2005年11刀16U,伊利集團(tuán)加碼央視廣告招標(biāo)大戰(zhàn)，并以“奇謀”戰(zhàn)勝蒙牛奪得2008年北京奧運(yùn)會乳業(yè)贊助商的資格。光明：隨著2005年6月記者對擲州光明山盟乳業(yè)有限公司暗訪揭開光明牛奶返廠加工再銷售內(nèi)幕后，一石激起千層浪，行業(yè)內(nèi)引起軒然人波；9月底，光明在成都布點(diǎn)，建設(shè)乳品生產(chǎn)基地，光明意在強(qiáng)攻成都、鞏固西南市場。光明已將主要市場收縮至華東地區(qū)。2乳的原料乳制品以生鮮牛(羊)乳及其制品為主耍原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品?？梢钥闯鋈橹破返脑献罱K還是由產(chǎn)奶牛羊提供，要獲得良好的乳制品原料就必須保證產(chǎn)奶奶牛羊

4、的健康養(yǎng)殖環(huán)境。進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)以市場為導(dǎo)向，強(qiáng)化政策支持，實(shí)丿施優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)水平得到人幅提升。2008年，全國奶牛存欄達(dá)到1233.5萬頭,是2000年的2.5倍；奶類產(chǎn)量3781.5萬噸,是2000年的4.1倍。我國奶類產(chǎn)量已躍居世界第三位，成為奶類生產(chǎn)大國。2008年，內(nèi)蒙古、黑龍江、河北等13個優(yōu)勢省(區(qū)、市)奶牛存欄占全國84.3%,與2000年基本持平;牛奶產(chǎn)量占全國88.3%,比2000年捉高了10個百分點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)集屮度進(jìn)一步提高。同時，優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)部布局也

5、進(jìn)一步優(yōu)化，涌現(xiàn)了一大批奶牛養(yǎng)殖大縣。20()8年，全國存欄2()頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到36%,比2003年提高了9個百分點(diǎn);奶牛單產(chǎn)水平達(dá)到4800公斤，比2000年提高了40%。擠奶機(jī)械化水平顯著提高，2008年底達(dá)到66%o3乳制品生產(chǎn)隨著屮國乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很人的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)。乳制品加工業(yè)飛速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。2006年全年中國液體乳及乳制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值107,422,596千元，比上年同期增長21.94%；全年實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)

6、品銷售收入104,141,635千元，比上年同期增長22.5%；全年實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額5,501,602千元，比上年同期增長14.54%。2007年1?2月，中國液體乳及乳制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值17,968,590千元，比上年同期增長23.15%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入18,000,024千元，比上年同期增長25.98%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額891,515千元,比上年同期增長5.44%o2008年,規(guī)模以上乳制品企業(yè)達(dá)到791家，比2000年增加414家;實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值1555.8億元，是2000年的8倍；前10家大型骨干企業(yè)

7、乳制品工業(yè)產(chǎn)值占全行業(yè)的47.5%。乳制品產(chǎn)量持續(xù)增加，產(chǎn)品種類豐富多樣。2008年，全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量1810.6萬噸,其中液態(tài)乳產(chǎn)量1525.2萬噸,分別是2000年的7.7倍和11.2倍。目前，市場上巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸乳、乳粉、干酪、奶汕、煉乳等產(chǎn)品種類齊全,基木滿足了城鄉(xiāng)居民多樣化的消費(fèi)需求。201()年前11個月，全國乳制品產(chǎn)量繼續(xù)保持增長,累計(jì)產(chǎn)量19541萬t,同比增長10.6%。其中液體乳產(chǎn)量1670.2萬t。同比增長10.1%。其中11月份,全國乳制品產(chǎn)量189.2萬t。同比增長14%；其

8、中液體乳產(chǎn)量162.7萬t,同比增長14.3%；固體乳制品產(chǎn)量26?5萬t,同比增長7.72%。奶粉前11個月累計(jì)產(chǎn)量125.6萬I,同比增長12.2%；其中11月份產(chǎn)量12,5萬t,同比增長22.5%。DAC認(rèn)為，201()年11刀全國乳制品生產(chǎn)較快增長得益于消費(fèi)者乳品消費(fèi)信心的全而恢復(fù)