資源描述：
《冷飲市場情況分析》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、2008年冷飲市場情況分析每一季都有每一季的精彩，而到了4、5月份，暖意洋洋的艷陽下，焦點也開始慢慢轉(zhuǎn)移到了冷飲上。統(tǒng)計顯示,2007年我國冷飲市場的產(chǎn)銷量達(dá)256萬噸，比上年同期增長12%,實現(xiàn)銷售額308億元左右，人均在2.3公斤左右；而預(yù)計2008年產(chǎn)銷量將突破280萬噸，實現(xiàn)銷售額340億元以上。冃前世界最大的冷飲生產(chǎn)國美國，年產(chǎn)量達(dá)8()0多萬噸，人均40多公斤?？贘見與發(fā)達(dá)國家相比，中國冷飲市場的拓展前景町觀。而看上海市場(放入2007冷飲市場占有率圖)，和路雪高舉榜首，43.4%的占有率使其老人牢不可破；光明略微下降2個百分點，但仍舊位居第二伊利有著2個百分點的增長，
2、超越了雀巢成為第三；八喜已經(jīng)靠著高端產(chǎn)品慢慢增氏名列第五，但與Z前的數(shù)位仍冇一定差距；蒙牛則在眾多對手的擠壓下維持住了第六的位置。接下來讓我們細(xì)細(xì)看看今年冷飲市場的幾個變化。兩極分化，高山仍帶流水今季的冷飲市場，響徹多年的高聲潮依然繼續(xù)。這是多方面原因所造成的，這-?方面是大勢。作為中國最發(fā)達(dá)城市群的長三角，消費能力毋庸置疑。2007年長三角地區(qū)16城市居民平均收入達(dá)到19719元。而從絕對水平看，2(X)7年上海城市居民家庭人均可支配收入達(dá)到23623元，更是長三角地區(qū)最高。而在媒體爆炒，專家狂批，眾人拾柴火焰“高”的情況下，高端冷飲產(chǎn)品的輿論基礎(chǔ)、消費基礎(chǔ)都己經(jīng)形成了。也正由此
3、，諸如DQ、愛茜茜里、哈根達(dá)斯等較高端的休閑冰淇淋也開始力投滬上市場。而在商超小拼殺多年的的老手們早就意識到這點。另一方面，2007年后糖、牛奶等原材料的瘋長，使得眾廠家陷入兩難：不漲價，成木快受不起了；漲價，消費者不滿意了。還好快速消費品行業(yè)的慣例是新品成堆，于是乎，通過在工藝、包裝等方面的創(chuàng)新，再加上營銷FromEMKT.com.cnT告的配合，推出新一代的產(chǎn)品便成為了一定程度上的救命稻草?？梢钥吹?，此次零售價在4、5元的新品人量鋪市就是個明確信號。而無論是和路雪把可愛多升級成超級人碟，還是伊利借力奧運推出奶昔杯，甚至是雀巢引進(jìn)在美國家喻八曉的高端貨一一德雷爾，都有著自己獨特的
4、產(chǎn)品概念。和路雪通過人氣歌星代言，將產(chǎn)品與音樂與愛情聯(lián)系起來；伊利把奧運玩偶融入產(chǎn)品銷售；光明仍借“經(jīng)典回歸”對口熊系列產(chǎn)品進(jìn)行造型和外包裝變化；雀巢更是推出價格不菲工藝更不菲的全進(jìn)口產(chǎn)品徳雷爾；蒙牛則通過多番II味測試，也推出人果粒酸奶杯期盼從舌頭上抓住消費者的心。然而，不管這一個個的冷飲巨頭將冰山堆得有多高，冷飲銷售的大頭述是在一些中低價位的產(chǎn)品上。雖然己經(jīng)有一定程度的消費能力，然而消費習(xí)慣的改變，整體消費水平的提高顯然不會一天一個臺階，就像專家說的：“中國人還未到享受生活的時候?！庇谑呛?，在眾多冷飲新品的名單屮，唱主角的還是1元到3元的屮低檔產(chǎn)品。無論是光明“經(jīng)典冋歸”的紫雪
5、糕，還是蒙牛明星代言富麗堂皇的隨變歐羅旋，亦或是伊利一推3年的巧樂茲系列。這些產(chǎn)品始終把握著冷飲市場的主旋律。但也有著令人遺憾的一而，不少支柱產(chǎn)品銷量雖大,盈利卻不高，其至有專家評語是“虧錢買吆喝”的局面。于是如何在屮低檔市場屮取得高回報成為一個課題。換血連連，思路帶來出路年年變化年年換，每年冷飲的新品都層出不窮。而今年巨頭們除了在產(chǎn)品上的變化外,還有著影響更為深遠(yuǎn)的換血。所謂職場風(fēng)云變幻，走馬換將頻繁的快速消費品行業(yè)向來不缺這方面的事件。然而今年冷飲企業(yè)的高層變化顯然不是以往所能相比。尤其是滬上冷飲的國內(nèi)三巨頭：伊利、光明、蒙牛，分別有著高層人事變動。伊利請來了長期在跨國企業(yè)服務(wù)
6、的傅毅，光切新當(dāng)家何國樑先牛熟識國企發(fā)展的風(fēng)風(fēng)雨雨，蒙牛新掌門人張榮更曾在老牌對■手雀巢、伊利中任職。而隨著幾位新當(dāng)家的出場，各家老牌冷飲企業(yè)們也開始了口己（）8冷飲的新戰(zhàn)略。和路雪明確主打產(chǎn)甜的目標(biāo)客戶群，一方而以“愛的火花”為旨，以可愛多以及升級產(chǎn)品超級人碟為基礎(chǔ)，寓意戀愛主題深度切入年輕人市場；另一方而和迪斯尼合作，推出曲有動畫人物造型的迷你可愛多來征戰(zhàn)兒童市場。而迷你夢龍等一系列縮小版的產(chǎn)品也把和路雪的冷飲升華到淺嘗則止的甜品境界。伊利冷飲此次推出了很多杯狀產(chǎn)品，一方而這樣規(guī)格的產(chǎn)品食用方便，易于消費者接收；另一方面杯狀產(chǎn)品價格能冇較大空間，彌補(bǔ)中低端產(chǎn)品冇量無利的因境。而
7、頂著北京2008奧運會唯一指定乳品供應(yīng)商的招牌，伊利推出了一系列奧運專供產(chǎn)品。另外與虹貓藍(lán)兔合作后推出的冰動島系列產(chǎn)品專攻兒童市場以及用豆類食物制成的侑豆集系列也都韻味十足。光明冷飲繼續(xù)深化著去年就己開始的經(jīng)典復(fù)興路線。而今年更加以明確的是子品牌的布局，“光明”系列品牌進(jìn)一步將成名已久而消失一陣的老產(chǎn)品翻新推出市場，喚起人們兒時的記憶，形成一股復(fù)古潮，期待老樹開新花「'白熊”系列以大包裝的磚型冰淇淋等為主,主攻家庭市場。雀巢冷飲今年則將高端風(fēng)潮進(jìn)行到底，繼去年“莫凡彼
