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《油脂酵母的選育及發(fā)酵產(chǎn)物的研究》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、油脂酵母的選育及發(fā)酵產(chǎn)物的研究研究牛：陳睿導(dǎo)師：趙豐麗副教授院系：牛命科學(xué)學(xué)院年級:2004級專業(yè)：生物化學(xué)與分子生物學(xué)研究方向：酶與蛋白質(zhì)化學(xué)中文摘要口前，隨著人口的不斷增長油脂需求量日益尖銳，動植物油脂已經(jīng)不能滿足人類的需要。微生物油脂是繼動植物油脂之后開發(fā)出的又一油脂新資源，它們大多數(shù)富含可降低血清膽固醇的不飽和脂肪酸，具有促進(jìn)人類健康的重要作用，是生物柴油開發(fā)的優(yōu)質(zhì)原料。因此，對微生物油脂資源的開發(fā)和利用，在食品保健以及生物柴油方面都具有現(xiàn)實(shí)的意義，滿足了人類對油脂的需求。本硏究以假絲酵母(CandidaYeast)為出發(fā)菌株，經(jīng)紫外和微波復(fù)合誘變以及原生
2、質(zhì)體誘變，獲得了一株油脂高產(chǎn)菌株CandidaYeast-2。我們對CandidaYeast-2菌株的發(fā)酵工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化研究，并為酵母油脂的開發(fā)利用提供良好的技術(shù)基礎(chǔ)。研究發(fā)現(xiàn)在相同的培養(yǎng)條件下，該突變菌株比出發(fā)菌株的油脂含量有明顯的提高，其牛物量比出發(fā)菌株提高率為41.0%,菌體油脂的吸光度比出發(fā)菌株提高率為42%,油脂含量提高了5.2%。試驗(yàn)結(jié)果表明突變菌株CandidaYeast-2是一株極具有開發(fā)潛力的產(chǎn)脂菌株。另外，我們還通過單因素和多因素的正交試驗(yàn)，對該菌株的培養(yǎng)條件進(jìn)行了優(yōu)化研究，結(jié)果表明在培養(yǎng)時(shí)間3d,溫度為30°C,搖床轉(zhuǎn)速為120r/min
3、的條件下，最佳液體培養(yǎng)基為：MnC120.02%、FeS040.03%、(NH4)2SO40.3%、葡萄糖3%、pH6.5-在此條件下，菌體干重的油脂含量為36%,比出發(fā)菌株提高了11%。最后我們還對油脂母發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行了研究，測定了油脂含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪酶的活力等，研究了尿素包合法在提取油脂酵母不飽和脂肪酸中的應(yīng)用。試驗(yàn)結(jié)果表明:尿素包合法對不飽和脂肪酸提取效果良好，而且所用方法簡單，溶劑易回收，適合應(yīng)用于微生物不飽和脂肪酸的提取。尿素包合法提取不飽和脂肪酸最佳條件為:尿素和脂肪酸比為3:1、回流時(shí)間30min、冷卻析出溫度0°C。在此條件下不飽和脂肪酸提取率
4、為33%O關(guān)鍵詞發(fā)酵；誘變；正交試驗(yàn)；不飽和脂肪酸inBreedingofLipidYeastandStudyonFermentationProductsPostgraduate:CHENRuiSupervisor:ZHAOFeng-LiAbstractAtpresent,animalandvegetableoilcannotmeetwiththedemandsofpeoplenowdaysbythedevelomentofpopulation.Microbialoilisanewkindofresourcesafteranimalandvegetableoil,
5、alotofwhicharerichinpolyunsaturatedfattyacidswhichcanlowertheSerumCholesterol.Sotheyplayimportantroleinthehealthofhumanbeing,whichasloarerawmaterialsofthebiodieseldevelopment.Sotheexploitationofmicrobialoilpossessrealisticsenseinhealthfoodssatisfinglipidsinsufficiencyofpeople.Inthisth
6、esis,high-yieldingstrainsofCandidaYeast-2weregotintheconditionofUVandMWcomplexmutagenesisandprotoplastmutationfromCandidayeast.Andwestudiedtheoptimumconditionsforfermentofferringtechnicfoundationoftheexploitationofyeastoil.Wefoundoutthismutationstrainhaveobviouslyimprovementthanstarti
7、ngstrain,thebiomassofwhichimprove41%,andtheabsorbencyofwhichimprove42%?Andthelipidcontentimprove5.2%.TheexperimentdisplaythatA4strainshavethepotentialofindustrialisation.Inaddition,weoptimizedthefermentationconditionsoflipidyeastusingmulti-criteriacrossexperiment.Theoptimizedliquidfer
8、menta
