食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)

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1、食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)［摘要］本文通過對(duì)食品包裝材料的分類、發(fā)展?fàn)顩r及未來的發(fā)展趨勢(shì)的研究，為食品的安全性提供重要的保障。［關(guān)鍵詞］食品包裝發(fā)展趨勢(shì)中圖分類號(hào)：F426.61文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào):1009-914X(2016)21-0329-01隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，我國食品工業(yè)發(fā)展迅猛，人們的生活理念和消費(fèi)模式正在發(fā)生重大變化，對(duì)食品包裝也提出了新的要求，而材料的選擇顯得尤為重要。食品包裝要以多樣化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求，無菌、方便、智能、個(gè)性化是食品包裝發(fā)展的新時(shí)尚，拓展食品包裝的功能、減輕包裝廢棄物對(duì)環(huán)境污染的綠色包裝已成為新世紀(jì)食品包裝的

2、發(fā)展趨勢(shì)亠、食品包裝材料的分類及特點(diǎn)食品包裝一般可分為紙包裝、木材包裝、金屬包裝、塑料包裝、玻璃和陶瓷包裝、纖維織品包裝、復(fù)合材料包裝等。1?紙包裝材料紙是以纖維為原料所制成材料的統(tǒng)稱。紙包裝材料分為紙張、紙板，具有質(zhì)量輕、印刷性好、無毒、衛(wèi)生等特點(diǎn)。紙張按材料和功能分為玻璃紙、羊皮紙、牛皮紙、雞皮紙、茶葉袋濾紙、糖果包裝紙、冰棍包裝紙、半透明紙等，可作為糖果、點(diǎn)心等食品的內(nèi)包裝；紙板按形態(tài)可分為白紙板、箱紙板、瓦楞紙板等,一般作為食品的外包裝，具有一定的強(qiáng)度、耐壓性和良好的防震緩沖性能。1?塑料包裝材料塑料是一種以合成樹脂為基礎(chǔ)原料，加入或不加入各種添加劑，在一定溫度和

3、壓力下，加工塑制成型和交聯(lián)固化成型，得到的固體高分子材料。(1)塑料包裝材料按形態(tài)可分為塑料膜、塑料片。具有質(zhì)量輕、耐腐蝕、耐酸堿、耐油、耐沖擊等特點(diǎn)。(2)按理化特性分為熱塑性和熱固性材料。熱塑性材料是指在特定溫度范圍內(nèi)能反復(fù)加熱軟化和冷卻硬化的塑料，其化學(xué)成分基本性能不發(fā)生變化，可反復(fù)成型，但剛硬性低，耐熱性不高，如聚乙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺等。2?玻璃陶瓷包裝材料(1)玻璃包裝材料是由有機(jī)熔融體冷卻而成的非結(jié)晶態(tài)固體?；臼嵌趸韬透鞣N金屬氧化物。玻璃包裝容器按容器形狀分為玻璃瓶、玻璃罐、玻璃碗、玻璃盤、玻璃缸等。其具有耐酸、耐堿以及良好的化學(xué)穩(wěn)定性、高阻

4、隔性、硬度較高、易碎等特點(diǎn)。(1)陶瓷包裝材料是以粘土、長石、石英等天然礦物為主要原料，經(jīng)粉碎、混合和塑化，按用途成型并經(jīng)裝飾、涂釉，然后在高溫下燒制而成的制品，是一種多晶、多相的硅酸鹽材料。具有耐火、耐熱、耐藥性、高抗壓強(qiáng)度等特點(diǎn)。4.金屬包裝材料金屬包裝容器按材料可分為鋁制、鋼制等金屬容器；按形狀可分為金屬罐、金屬桶、金屬盒等。具有優(yōu)良的阻隔性能、機(jī)械性能、耐高溫、耐腐蝕、不易破損等特點(diǎn)。5.復(fù)合包裝材料復(fù)合包裝是把兩種或者兩種以上的包裝材料按一定的比例最優(yōu)化組合在一起，充分的利用包裝材料的優(yōu)點(diǎn)的一種材料。復(fù)合包裝材料按材料材質(zhì)可分為紙/塑復(fù)合材料、鋁/塑復(fù)合材料、紙

5、/鋁/塑復(fù)合材料、紙/紙復(fù)合材料、塑/塑復(fù)合材料等，具有較高的力學(xué)強(qiáng)度、阻隔性、密封性、避光性、衛(wèi)生性等。、食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)在食品消費(fèi)越來越功能化、健康化、方便化、營養(yǎng)化的今天，食品工業(yè)不斷對(duì)食品包裝提出新的需求,大大促進(jìn)了耐低溫、微波適用或?qū)Ｓ玫陌b材料的發(fā)展進(jìn)程。包裝材料由單一型向復(fù)合型轉(zhuǎn)化，使用對(duì)環(huán)境最有益的生物可降解材料對(duì)食品進(jìn)行包裝更符合現(xiàn)代人們的需求。1.新型高阻隔包裝材料常用的高阻隔包裝材料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氧乙烯等。隨著對(duì)食品保護(hù)性的提咼，新型咼阻隔塑料包裝材料在國外已廣泛應(yīng)用，使用高強(qiáng)度高阻隔性塑料不僅可以提高對(duì)食品的保護(hù)，而且在包裝相同量食品

6、的情況下可以減少塑料的用量。對(duì)于要求高阻隔性保護(hù)的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等，一般都要用優(yōu)質(zhì)復(fù)合材料，而在多層復(fù)合材料中必須有一層以上的高阻隔性材料，例如納米改性的新型高阻隔包裝材料納米復(fù)合聚酰胺、乙烯一乙烯共聚物、聚乙烯醇等。2.活性包裝材料所謂活性包裝技術(shù)就是使用活性包裝材料，使之與包裝內(nèi)部的多余氣體相互作用，以防止包裝內(nèi)的氧氣加速食品的氧化。20世紀(jì)70年代，除氧活性包裝體系應(yīng)運(yùn)而生，不久脫氧劑開始用于食品包裝。事實(shí)證明，活性包裝能夠有效保持食品的營養(yǎng)和風(fēng)味。由于材料科學(xué)、生物科學(xué)包裝技術(shù)的進(jìn)步，近年來活性包裝技術(shù)發(fā)展很快，其中鐵系脫氧劑是發(fā)展較快的一種，先后

7、出現(xiàn)了亞硝酸鹽系、酶催化劑、有機(jī)脫氧劑、光敏脫氧劑等，使包裝食品的安全性日益完善。3?食品安全包裝新材料用于食品安全包裝的智能包裝材料主要有顯示材料、殺菌材料、測(cè)菌材料等。最近，加拿大推出的可測(cè)病菌包裝材料別具特色，該包裝材料可檢測(cè)出沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌、李斯特菌四種病菌。此外，該包裝材料還可以用于檢測(cè)害蟲或基因工程食品的蛋白含量，指出是否是轉(zhuǎn)基因工程食品。1?防紫外線破壞食品的包裝材料最近，研制成功一種紫外線阻隔劑，能夠保護(hù)包裝內(nèi)的食品免受紫外線的破壞，提咼包裝食品的安全性，延長保質(zhì)期。5.滅菌型活性包裝材料最近國外