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《關于對市直學校校園食品安全工作檢查的》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、十堰市教育局十教函[2015]156號關于對市直學校校園食品安全工作檢查的情況通報市直有關學校（幼兒園）：為了認真落實《市直學校2014-2015學年校園食品安全責任書》，確保中高考期間校園食品安全，5月27日至6月2日，市教育局組成檢查組，對市直寄宿制學校學生食堂、校園超市、師生飲用水等校園食品安全工作進行了專項督導檢查。現(xiàn)將檢查情況通報如下:—、基本情況本次檢查采取了學校自查自評、檢查組現(xiàn)場測評，逐項核實打分的辦法，共檢查學校食堂14個，其中，由學校自主經(jīng)營的5所、企業(yè)托管經(jīng)營7所，對外承包
2、經(jīng)營2所；檢查校園超市11個，其中連鎖經(jīng)營2個，對外承包9個；有直飲水設備的學校12所，有二次供水的學校1所。現(xiàn)場下發(fā)《整改通知書》14份，整改意見83條，涉及到學生食堂的64條、校園超市的11條、學生飲用水的8條。通過綜合考評，本次隨機檢查中，校園食品安全管理達到優(yōu)秀等次的學校3所，為:實驗幼兒園、市十六中、東風高級中學，其余為合格。二主要成績1、食品安全監(jiān)管體系基本建立。一是責任明確，分工協(xié)作。各學校都成立了以校長為第一責任人的食品安全領導小組，按照責任分工，結(jié)合本校實際，進一步細化責任，層
3、層簽訂了目標責任書，落實了責任領導和責任人。二是領導重視,督辦到位。各學校校長高度重視校園食品安全工作，按照誰分管、誰負責、誰督辦的原則，校長及分管校長率先垂范，定期對學生食堂進行督辦巡查，基本做到天天有檢查,餐餐有記載。每天安排值周領導陪餐，有的學校校長長期在學生食堂與學生同價同伙同餐。三是以防為主，防控結(jié)合。各學校都建立了食品安全突發(fā)事件應急處理預案，成立了領導小組，制訂了食品安全突發(fā)事件處理流程，有效防范一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能沉著應對，快速處置。柳林幼兒園、外國語學校還組織學生開展了
4、食品安全突發(fā)事故的應急演練，做到預防為主，防控結(jié)合。2、學生食堂管理進一步規(guī)范。一是亮證經(jīng)營，接受監(jiān)督。所有學生食堂《餐飲許可證》、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識培訓證、食品安全員證、衛(wèi)生信譽等級證等分別上墻公示，接受社會、部門、學生監(jiān)督。食堂工作人員各司其職，按照各功能間，劃分責任區(qū)，落實責任人。二是規(guī)范操作，從嚴把關。從檢查情況看，大部分學校食堂索票索證、驗貨入庫、臺帳管理、食品加工、出庫登記、試餐陪餐、“五員制”、食品留樣等都有規(guī)范的管理制度和操作流程。實驗幼兒園、十六中、員卩陽中學等食堂餐具清
5、洗消毒，嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”，蔬菜加工按照“一洗、二泡、三切配、四烹飪、五備餐”的標準化流程制作食品。3、學生食堂服務水平得到提升。各學校在抓規(guī)范、促管理的同時，正在逐步提升學生食堂的服務水平，部分學校按照“明廚亮灶”的建設要求，對學校食堂進行了重新規(guī)劃設計、改造升級，布局進行調(diào)整，增添了視頻監(jiān)控設備。有的學校調(diào)整了學生食譜，增加了飯菜花色品種，開設特色窗口，滿足不同學生的飲食需求。有的學校以創(chuàng)建節(jié)約型學校為契機，加大校園飲食文化宣傳，積極開展文明餐桌行動，引導學生排隊打
6、飯，文明用餐，監(jiān)督學生厲行節(jié)約，減少浪費，剩菜剩飯普遍有所減少，飯菜質(zhì)量有所提高，學生對食堂服務的滿意度也逐步提高。4、校園超市監(jiān)管力度加強。一是明確監(jiān)管責任。大多數(shù)校長及相關負責人堅持每周對校園超市（店）經(jīng)營服務、食品的采購、價格，食品安全等情況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，并提出整改意見，限期進行整改，對每次的檢查都有詳實的記錄。二是規(guī)范經(jīng)營行為。學校對超市管理要求做到“六統(tǒng)一”，即:統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一店貌，統(tǒng)一服務。工作人員全部要求持證上崗，超市內(nèi)外要有監(jiān)控設備,食品要
7、明碼標價，校園超市的服務意識不斷增強，經(jīng)營行為得到規(guī)范。三是加強安全監(jiān)管。學校按照“放心超市”的創(chuàng)建標準，對超市文化、環(huán)境衛(wèi)生、服務行為、消防安全等各環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)管，充分體現(xiàn)了服務教育、服務師生、助學助教的校園超市特色。5、師生飲用水管控到位。大部分學校飲用水為直供水系統(tǒng)，保證了水源安全，只有市一中有二次供水設施。其它學校在校園不同位置為學生安裝了直飲水設備，供應學生開水。市一中、十六中等還定期派專人對供水設施進行檢修、清洗消毒,保證了學生的飲水衛(wèi)生安全。三、存在的突出問題（一）食堂管理方面:
8、1、部分學校沒有堅持學校領導檢查、試餐、陪餐制度，有的檢查頻率不足、有的有檢查無記載或記錄不完整。2、食品留樣管理不規(guī)范。多數(shù)學校留樣品種不全，數(shù)量不足，無專人負責，記錄不完整，留樣柜沒有加鎖。3、少數(shù)學校食堂臺帳建立不完整，索證索票等粘貼不規(guī)范，出入庫登記不清晰，采購清單手續(xù)不規(guī)范。4、少數(shù)學校食堂設施設備陳舊老化，操作間流程不合理，生、熟食存放未分開，標識不清。（二）校園超市方1、少數(shù)學校消防安全意識淡薄。從業(yè)人員消防知識缺乏，不能完全掌握消防器材的使用方法，消防器材配備不足，放置不合理，位
