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《不同品種水稻理化成分分析【開題報告】》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、畢業(yè)論文開題報告生物技術(shù)不同品種水稻理化成分分析1.課題研究意義及國內(nèi)外研究現(xiàn)狀隨著生活水平的提高,人們越來越多的開始食品的營養(yǎng)提供。大米作為中國人民的主要糧食作物,在我們的日常生活中具有很大的意義。大米中的營養(yǎng)物質(zhì)能不能滿足人體的基本需要?那些營養(yǎng)物質(zhì)是足夠的,那些物質(zhì)是不足的?這些都是需要研究的,所以對大米進(jìn)行理化成分分析很有必要。另外不同品種的水稻的理化成分也是不同,通過對不同水稻營養(yǎng)成分的測定來為培育更加優(yōu)質(zhì)的水稻品種提供依據(jù)。礦物質(zhì)元素是人體生理活動所必需的,但是在體內(nèi)無法合成,必需從食物中攝取,我國相當(dāng)一部分人口膳食中鋅、硒等元素攝取不足。此外,
2、人體較易缺乏的元素還有鈣、鐵、碘,尤其是兒童、青少年、孕婦和乳母。為使人們在飲食中注意礦質(zhì)營養(yǎng)元素的平衡攝入,劉憲虎等、李榮杰等對稻米礦質(zhì)元素含量的研究表明,不同產(chǎn)地的稻米間礦質(zhì)元素含量存在極顯著差異,張名位等研究表明,稻米中鐵、鋅、錳含量由基因型與環(huán)境互作決定。本文以在不同產(chǎn)地、不同品種水稻為材料,研究其礦物質(zhì)中的元素鉀、鈣、鎂、鐵、鋅和銅的含量,分析其中不同元素的含量量差異,為人體攝取礦物質(zhì)提供參考,也為人們開發(fā)各種營養(yǎng)強化米提供依據(jù)。3.課題研究的主要內(nèi)容、預(yù)期目標(biāo)和研究方案主要內(nèi)容:(1)選取5種不同水稻品種磨成米粉作為原料(2)對5種米粉進(jìn)行灰分、
3、水分、蛋白、總糖含量、粗脂肪的含量測定(3)采用原子吸收光度計對原料測定各種主要礦物質(zhì)含量預(yù)期目標(biāo):(1)比較不同樣品中各種營養(yǎng)物質(zhì)含量的差異,為研究人體礦物質(zhì)攝取等提供參考,也為人們開發(fā)更具營養(yǎng)價值的水稻品種提供科學(xué)依據(jù)(2)撰寫畢業(yè)論文研究方案:不同品種的水稻稻米磨成米粉對各品種米粉的各種營養(yǎng)含量進(jìn)行測定比較不同品種水稻營養(yǎng)成分4.課題進(jìn)度計劃2010年11月至2010年11月:收集相關(guān)資料,熟悉實驗步驟;2010年11月至2010年12月:實驗準(zhǔn)備,并對樣品進(jìn)行處理,開展預(yù)備實驗;2010年12月至2011年01月:參照預(yù)實驗的實驗結(jié)果,開展實驗;20
4、11年01月至2011年02月:完成實驗資料的整理、論文撰寫與修改;5.參考文獻(xiàn)[1]錢國英、汪財生、尹尚軍、斯越秀生化實驗技術(shù)與實施教程[M]浙江大學(xué)出版社2009.02[2]趙春玲、王秀霞、李瓊3,5-二硝基水楊酸比色法測定廢煙草中總糖[J]湖北工業(yè)大學(xué)學(xué)報2006.12[3]胡錫階、肖建輝、肖瑜、萬衛(wèi)紅、劉金偉、陳代雄、梁宗琦3,5一二硝基水楊酸比色法定糖的條件優(yōu)化[J]遵義醫(yī)學(xué)院院報2005.02[4]劉憲虎,孫傳清,王象坤.我國不同地區(qū)稻種資源的鐵、鋅、鈣、硒四種元素的含量初析[J].北京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報.1995,21(2):138-142.[5]雷
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