酒店餐廳員工獎懲條例

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1、餐廳員工獎懲條例一、懲罰1、上班遲到5分鐘以內(nèi)5元/次，超過30分鐘20元/次，超過半小時按曠工半天處理，罰金30元/次。2、上班時間接打私人電話者，罰金10元/次。3、無故曠工一天者，罰金50元/次。4、儀容儀表不合格者，罰金5元/次（包括不佩戴工牌上崗）。5、無故早退一次，罰金10元/次。6、臺面不整潔，對于相關負責人進行處罰，罰金5-10元/次。7、值臺服務員在值臺期間不得擅自脫崗，罰金5元/次。8、上班時串崗、聚眾聊天及打鬧、干私活扣10元/次。9、上班時站位姿勢、地點不合格者，罰金5元/次。10、偷吃東西一次罰金20元/次，第三次發(fā)現(xiàn)給予辭退處理。11、

2、遇客人投訴者,輕者罰金30元/次，給酒店帶來損失者扣50元—100元/次，重則開除。12、同事之間吵架，每人罰款10元/次，同事之間打架，每人罰款20元/次。13、上錯菜品、食品者，罰金為該菜品、食品價格的50%，相關經(jīng)手人共同承擔該罰金。上菜品、食品時，讓菜品、食品落地者，照價賠償。14、劃定的每個員工衛(wèi)生責任區(qū)，衛(wèi)生檢查不合格，發(fā)現(xiàn)第一次提出警告，第二次給以10元/次處罰。15、值班不合格者扣20元/次。二、獎勵1、依據(jù)每位員工的平時表現(xiàn)、客人的贊揚，同事之間的團結等因素，評出本月優(yōu)秀員工，獎金50元/次。2、每月崗位衛(wèi)生、個人衛(wèi)生被評為優(yōu)秀者，獎金20元/次

3、。3、經(jīng)常得到客人表揚，被酒店評為優(yōu)秀員工者獎50元/次，客人點名讓服務人員服務的，一次獎10元/次。4、無請假，無遲到，無早退，全勤（包括公休）者，獎20元/次。5、提出合理化建議并被采取，取得顯著者，根據(jù)建議價值大小給予相應獎金獎勵。三、廚房獎懲條例1、不帶工作帽進操作間，罰款5元/次2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款10元/次；3、在操作間打罵，嬉笑，罰款10元/次；4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；5、不愛惜廚房工具或餐具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；6、因本人原因，故意拖延時間，造，成上菜慢，引起客人投訴者，跑單者，罰款1

4、0元/次；7、因個人人原因，沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原材料沒有，不能出菜者，罰款10元/次（市場缺貨例外）；8、在宿舍吵嚷打鬧，造成其它員工投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住房；9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款10元/次；10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；11、不經(jīng)過經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格式賠償；12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人，并罰款20元/次；13、廚房衛(wèi)生檢查不合格者，罰款其區(qū)域負責人10元/次，如當?shù)匦l(wèi)生管理部門檢查不合格的，并被罰款者，由廚房承擔；

5、14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)頭發(fā)絲，鐵屑或其它廚房用品，追究負責人的責任；并按此菜價賠償；搓一頓文化酒店二0一四年八月三日