南京?？筒蛷d推廣營(yíng)銷策劃

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1、南京?？筒蛷d推廣營(yíng)銷策劃全案執(zhí)行比策劃更重要策劃師:黃新華2009年5月24日尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)謝絕對(duì)外交流策劃師簡(jiǎn)介一黃新華：3寫(xiě)在方案前面的話：4餐廳情況分析：5餐廳優(yōu)勢(shì)分析：5餐廳劣勢(shì)分析：6營(yíng)銷策劃建議：7內(nèi)部改革：7外部宣傳：9策劃師簡(jiǎn)介一黃新華:性別，男。1986年生于江西省贛州市，現(xiàn)任南昌某廣告公司策劃總監(jiān).江西財(cái)經(jīng)大學(xué)公共關(guān)系學(xué)兼職客座講師。江西財(cái)經(jīng)大學(xué)漢語(yǔ)言文學(xué)本科學(xué)歷，師從中國(guó)公共關(guān)系協(xié)會(huì)會(huì)員、MBA導(dǎo)師王曉春教授。曾任職務(wù):江西省贛鋒鋰業(yè)集團(tuán)CIS項(xiàng)目經(jīng)理湖北視佳醫(yī)集團(tuán)江西區(qū)域策劃總顧問(wèn)太平洋集團(tuán)

2、江西壽險(xiǎn)控股有限公司策劃總監(jiān)兼培訓(xùn)講師中國(guó)江西網(wǎng)無(wú)線運(yùn)營(yíng)部策劃總監(jiān)廣東省道蒙服飾市場(chǎng)部副經(jīng)理成功之路教育網(wǎng)副總經(jīng)理萬(wàn)家樂(lè)江西區(qū)域市場(chǎng)培訓(xùn)總監(jiān)(以下省略)成功案例:江西省贛鋒鋰業(yè)集團(tuán)CIS項(xiàng)目導(dǎo)入與實(shí)施湖北視佳醫(yī)集團(tuán)江西區(qū)域?qū)з?gòu)員系統(tǒng)建立太平洋集團(tuán)江西壽險(xiǎn)控股有限公司公共關(guān)系軟文制作江西教育電視臺(tái)成功直通車策劃全案2008年南昌市金秋經(jīng)貿(mào)月策劃全案贛臺(tái)經(jīng)貿(mào)交流總策劃湖南忘不了西服江西區(qū)域整合傳播(IMC)方案萬(wàn)家樂(lè)集團(tuán)江西區(qū)域危機(jī)公關(guān)解決方案（以下省略）寫(xiě)在方案前面的話：木人在大學(xué)期間曾經(jīng)在高校里開(kāi)過(guò)咖啡廳以及茶餐

3、廳，對(duì)于餐廳，特別是休閑類的餐廳運(yùn)營(yíng)有著深入地認(rèn)識(shí)，同時(shí)也有著一定的營(yíng)銷管理經(jīng)驗(yàn)。休閑類茶餐廳的運(yùn)營(yíng)有兩個(gè)關(guān)鍵，一個(gè)是提供的服務(wù)必須是完美的，有時(shí)候,服務(wù)要比你提供的菜品質(zhì)量重要的多，因?yàn)椴蛷d本來(lái)就定位于休閑，定位于快餐,只有完善的服務(wù)體系，貼心的服務(wù)，才能夠讓顧客真正做到休閑體驗(yàn)消費(fèi)。第二個(gè)重要方面就是要做到菜品一定要有特色。做到與眾不同，特別是做到與直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提供的服務(wù)不同。我相信這兩點(diǎn)做到了以后，餐廳將會(huì)取得不錯(cuò)的成績(jī)，取得理想的市場(chǎng)成績(jī)。餐廳運(yùn)營(yíng)一定要注重細(xì)節(jié)管理，包括消費(fèi)者口味的變化，采購(gòu)成本的管理以

4、及控制，人員的培訓(xùn)，特別是直接服務(wù)于顧客的服務(wù)人員，更應(yīng)做到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,因?yàn)榉?wù)標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代餐廳運(yùn)營(yíng)的精髓。要做到有特色，就一定要規(guī)范服務(wù)體系,建立服務(wù)流程，這也是國(guó)外諸多快餐品牌值得我們借鑒的地方。關(guān)注消費(fèi)者需求，找出現(xiàn)有消費(fèi)人群的共性，進(jìn)行分析，得出這部分人群的共有消費(fèi)特性，針對(duì)消費(fèi)特性進(jìn)行促銷計(jì)劃以及促銷方案的制定，執(zhí)行到位，將會(huì)起到比校明顯的推廣效果，在促銷宣傳的活動(dòng)中，一方面注重提升利潤(rùn)水平，另一方面還應(yīng)達(dá)到迅速擴(kuò)大品牌知名度、提升品牌價(jià)值的H的。做到利潤(rùn)水平與品牌價(jià)值同步提升，這樣就為后期的推廣與市場(chǎng)

5、穩(wěn)定打下了牢固的基礎(chǔ)。同時(shí)還應(yīng)不斷研究周邊直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的相關(guān)信息。包括促俏活動(dòng)安排與執(zhí)行、菜品創(chuàng)新、人力資源管理、服務(wù)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、有關(guān)利潤(rùn)方面的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù),越詳細(xì)越好。通過(guò)這部分?jǐn)?shù)據(jù)可以有效得出貴公司的優(yōu)勢(shì)到底體現(xiàn)在哪些方面，競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)到底在哪些方面，不斷凸顯口身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷改進(jìn)以及克服自身的不足之處，只有這樣，貴公司在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程屮不斷取得勝利。熟悉餐飲行業(yè)的運(yùn)行模式，通過(guò)對(duì)舊有模式的改進(jìn)以及小部分的創(chuàng)新同樣可以獲得比較理想的市場(chǎng)效果。借鑒舊有模式可以節(jié)省貴公司的改革成本，同時(shí)還可以達(dá)到與周邊直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)

6、行差異化營(yíng)銷的目的，獲取消費(fèi)者的信任與好感。餐廳運(yùn)營(yíng)有兩個(gè)方面必須注重，一方面就是菜品制作必須充分保證衛(wèi)生安全，在保證衛(wèi)生安全的情況下，注重菜品創(chuàng)新，力求做到與眾不同。另一個(gè)方面就是做到服務(wù)至上，包括禮貌熱情有聲服務(wù)、上菜速度快，外賣送達(dá)準(zhǔn)確高效，任何消費(fèi)者都希望能夠吃到非常新鮮的菜品。總Z,餐廳的運(yùn)營(yíng)與管理包含的內(nèi)容非常廣泛，本篇策劃方案只從市場(chǎng)營(yíng)銷以及市場(chǎng)促銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)方面進(jìn)行策劃，暫不涉及具他相關(guān)方面內(nèi)容。若您需耍更加詳細(xì)的策劃方案，請(qǐng)聯(lián)系木人，木人將免費(fèi)奉送更加詳細(xì)的操作方案。謝謝!恭祝貴餐廳食客云集，日

7、進(jìn)斗金。餐廳情況分析：餐廳優(yōu)勢(shì)分析：1、運(yùn)營(yíng)模式多樣化。餐廳采用為顧客提供實(shí)體店面就餐的運(yùn)營(yíng)模式與外賣形式相結(jié)合，有效地覆蓋了廣大的客戶以及潛在客戶，為公司創(chuàng)造了多渠道的盈利路徑，使得餐廳虧損的風(fēng)險(xiǎn)大大減少。這點(diǎn)應(yīng)該在后期繼續(xù)做深做透，如果能夠讓在實(shí)體店消費(fèi)的顧客轉(zhuǎn)化為外賣消費(fèi)者，將現(xiàn)有外賣消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為實(shí)休店消費(fèi)群體將人有可為，因此后期應(yīng)該在這方面想想營(yíng)銷思路。關(guān)于這點(diǎn)我在后面的策劃方案屮將會(huì)給予詳細(xì)論述。2、餐廳地理位置好，潛在客戶群體足夠大。餐廳位于整個(gè)珠江路電子一條街的屮心，市場(chǎng)輻射半徑足夠大，周邊上班的人

8、群都可以成為餐廳的消費(fèi)客戶，市場(chǎng)容量相當(dāng)大，并且周邊的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手只有三家，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)來(lái)說(shuō)不會(huì)太激烈，只要菜品與服務(wù)取勝，完全能夠取得理想的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位。由于貴餐廳位于電子市場(chǎng)旁邊，外來(lái)人口眾多，采購(gòu)電子產(chǎn)品的人群都有著一定的消費(fèi)能力，因此，這部分外來(lái)人口同樣可以成為貴餐廳的消費(fèi)人群。這部分人群成為良好的口碑效應(yīng)后，將會(huì)帶動(dòng)相關(guān)人群前往就餐，為貴餐廳起到了非常理想的市場(chǎng)