陳煒淳論文終極稿

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1、凄歩外誡刃?貿(mào)九寥南國商學(xué)陵從“汕頭市廣昕冷藏運(yùn)輸公司”東省冷鏈物流的優(yōu)化姓名陳煒淳學(xué)號0940407123班級物流管理（采購與供應(yīng)鏈管理）指導(dǎo)教師論文時間方國松2013年3月15日國際工商管理系制誠信聲明我聲明：本人所呈交的畢業(yè)論文是在老師指導(dǎo)下進(jìn)行研究工作取得的研究成果。據(jù)查證，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，本論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。我承諾，論文中的所有內(nèi)容均真實(shí)、可信。畢業(yè)論文作者簽名:簽名日期:從“汕頭市廣昕冷藏運(yùn)輸公司”看廣東省冷鏈物流的優(yōu)化［摘要］冷

2、鏈物流的產(chǎn)生對食品安全具有重耍意義；國內(nèi)外冷鏈物流企業(yè)水平差距較大，因此改進(jìn)冷鏈物流企業(yè)的水平迫在眉睫。廣東省作為經(jīng)濟(jì)大省，為冷鏈物流發(fā)展創(chuàng)造了巨大的發(fā)展空間。木文以“汕頭市廣昕冷藏運(yùn)輸公司”作為廣東省冷鏈物流企業(yè)的代表，提出其三個業(yè)務(wù)在運(yùn)行過程中的問題，并列岀了本企業(yè)的四大戰(zhàn)略冃標(biāo)，最后提出具體改進(jìn)措施,使本企業(yè)按這些措施改進(jìn)后能夠健康地發(fā)展。同時，本企業(yè)的改進(jìn)措施也給廣東省政府制定冷鏈物流政策以促進(jìn)廣東省冷鏈物流發(fā)展提供了重要參考。［關(guān)鍵詞］冷鏈物流；改進(jìn)措施；優(yōu)化；廣東省冷鏈物流1緒論1.1冷鏈物流的重要性：41.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀：41

3、.2.1發(fā)達(dá)國家情況41.2.2我國的情況41.3研究目的和意義52汕頭市廣昕冷鏈物流，主要的經(jīng)營業(yè)務(wù)2」冷鏈物流相關(guān)概念：62.2汕頭市廣昕冷藏運(yùn)輸公司簡單介紹，經(jīng)營的業(yè)務(wù)介紹:62.2.1公司的歷史和發(fā)展62.2.2公司的經(jīng)營業(yè)務(wù)63汕頭市廣昕冷藏運(yùn)輸公司三個冷鏈業(yè)務(wù)存在的問題83.1冷鏈配套設(shè)施落后83.1.1速凍食殆業(yè)務(wù)中83.1.2生鮮業(yè)務(wù)中83.1.3冷鏈飲料業(yè)務(wù)中83.2管理方式落后83.2.1速凍食站業(yè)務(wù)中83.2.2生鮮業(yè)務(wù)中83.2.3冷鏈飲料業(yè)務(wù)中93.2.4品牌宣傳力度不夠93.3信息系統(tǒng)建設(shè)不夠完善，沒發(fā)揮應(yīng)有作用9

4、3.3.1速凍食品業(yè)務(wù)中93.3.2牛鮮業(yè)務(wù)中93.4工作人員素質(zhì)不高，缺乏相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員103.4.1速凍食品業(yè)務(wù)103.4.2牛鮮業(yè)務(wù)中10汕頭市廣昕冷藏運(yùn)輸公司冷鏈物流改進(jìn)措施114.1戰(zhàn)略方面：114.2具體措施方面：114.2.1該企業(yè)的冷鏈配套設(shè)施改進(jìn)措施114.2.2管理方式改進(jìn)措施124.2.3改進(jìn)信息系統(tǒng)134.2.4強(qiáng)化工作人員素質(zhì)135對廣東省政府制定冷鏈物流政策的啟示5.1在法規(guī)方面：145.2在政策方面155.3在技術(shù)方面:155.4在人才方面：1516176未來展望參考文獻(xiàn)181緒論1?1冷鏈物流的重要性:冷鏈

5、物流產(chǎn)生的重要性①：食品作為供人食用的物品，屬于特殊的商品，存在著易腐性，鮮活性，保質(zhì)性等其他商品沒有的特點(diǎn)，它的質(zhì)量是否合格對人民群眾的身體健康和生命安全影響很大。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們的食品消費(fèi)觀念逐漸多元化，人們要求食品種類豐富，配送及時，為了提高食品行業(yè)的競爭力，使食品符合消費(fèi)者的需要，冷鏈物流隨之產(chǎn)生，冷鏈物流的運(yùn)作好壞對食品的安全起著重要作用。1?2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀:1.2.1發(fā)達(dá)國家情況②冃前，歐美發(fā)達(dá)國家已形成了一整套完整的食品冷鏈供應(yīng)鏈體系，并采用先進(jìn)的技術(shù)。使食品冷藏率已達(dá)到100%o以美國為例，它的易腐食

6、品在冷鏈物流環(huán)節(jié)損耗率僅有2%到5%o口木擁有強(qiáng)制通風(fēng)式冷庫和真空式冷庫，保證食物能夠快速冷凍，并能把冷凍效呆保持很久；還有，加拿大的第三方物流公司ThomsonGroup除了擁有容量大自動化程度高的冷藏設(shè)施外，還購買了冃前世界上最先進(jìn)的強(qiáng)制供電器驅(qū)動、自動控溫與記錄、衛(wèi)星監(jiān)控“三段式"冷藏運(yùn)輸車，可同時運(yùn)送三種不同溫度要求的貨物。發(fā)達(dá)國家擁有先進(jìn)技術(shù)的同時，還有政府在政策上的支持，例如，加拿大有倉品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)制定食品安全監(jiān)督計(jì)劃；日木的主要做法是針對鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，分級和包裝，從產(chǎn)品起源的可追溯性體系的建立開始，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，建立品

7、牌聲譽(yù)。通過加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的管理，結(jié)合化學(xué)分析和快遞檢測手段，確保食品安全。122我國的情況我國的冷鏈物流與發(fā)達(dá)國家相比起步晚，加上多方面的原因，導(dǎo)致屮國每年的食品浪費(fèi)和損失高達(dá)數(shù)億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國因?yàn)榈缆方ㄔO(shè)，現(xiàn)代化冷藏儲運(yùn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，大約90%的肉類，80%的水產(chǎn)品，大量的牛奶和豆制品基本上是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸，所以屮國每年在運(yùn)輸途屮，腐爛變質(zhì)等受損食品總量達(dá)到750億元。冷鏈發(fā)展的滯后性嚴(yán)重彩響我國食晶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前國內(nèi)冷凍冷藏業(yè)的制冷技術(shù)，質(zhì)量監(jiān)控，車間環(huán)境溫度和潔凈度控制，衛(wèi)生管理和包裝技術(shù)等與國際標(biāo)準(zhǔn)相比有較大差距。負(fù)品

8、保鮮和冷藏運(yùn)輸技術(shù)落后，導(dǎo)致無法有效地控制物流過程中的腐敗和串味，送到消費(fèi)者之%1引用：王之泰《冷鏈-從思考評述到定義》[J].屮國流通經(jīng)濟(jì),2010%1引用：王強(qiáng)