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《傳播中華傳統(tǒng)文化 傳承中國經(jīng)典美食》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、傳播中華傳統(tǒng)文化傳承中國經(jīng)典美食----舌尖到心靈的文化之旅11、春節(jié)農(nóng)歷大年正月初一，是家庭團聚期盼豐年的重要節(jié)日。在年飯中，小麥產(chǎn)區(qū)的北方，節(jié)日主要食物是以餃子為主；水稻產(chǎn)區(qū)的南方，則以湯圓、年糕、煎堆、素食為主。文化意義春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年，俗稱“年節(jié)”，傳統(tǒng)名稱為新年、大年、新歲，但口頭上又稱度歲、慶新歲、過年，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，[1]?在春節(jié)期間，中國的漢族和一些少數(shù)民族都要舉行各種慶祝活動。這些活動均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容，形式豐富多彩，帶有濃郁的各民族特色。受到中華文化的影響，屬于漢字文化圈
2、的一些國家和民族也有慶祝春節(jié)的習(xí)俗。人們在春節(jié)這一天都盡可能地回到家里和親人團聚，表達對未來一年的熱切期盼和對新一年生活的美好祝福。春節(jié)不僅僅是一個節(jié)日，同時也是中國人情感得以釋放、心理訴求得以滿足的重要載體，是中華民族一年一度的狂歡節(jié)和永遠的精神支柱。傳統(tǒng)食物：1．祝福餃子：菜肉餃子分別放入棗子等象征吉祥的果脯春節(jié)吃餃子吃的是“吉祥如意”，求的是“喜慶團圓”。餃子是一種以面皮包餡、形如半月或元寶形的面食，它是中國北方典型民俗食品。自古以來，餃子有許多別稱，唐代叫“餃餌”、“水角餌”;宋代稱“角子”、“粉角”;元朝時蒙古族和回族稱“扁食”;清代稱為“餑餑”。材料：面
3、粉豬肉蔬菜果脯2.祝福年糕：年年高升的意思生活蒸蒸日上漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。材料：米粉果脯餡料傳播中華傳統(tǒng)文化傳承中國經(jīng)典美食----舌尖到心靈的文化之旅2元宵節(jié)元宵節(jié)農(nóng)歷正月十五，為元宵節(jié)，又名上元節(jié)或燈節(jié)，在古代民間是張燈結(jié)彩祀星辰的節(jié)日。人們習(xí)慣于用糯米粉制作的元宵（湯圓）為食（元宵在古代
4、稱為浮元子，近代將其包制的稱湯圓，搖制的稱元宵）。4、中和節(jié)農(nóng)歷二月初二，為中和節(jié)，又稱龍頭節(jié)或春龍節(jié)，是傳說中春龍?zhí)ь^普降春雨的日子，在北方比較流行。中和節(jié)在古代則是祭春龍的節(jié)日。節(jié)日食物主要有龍須面、春餅（龍鱗餅）、炸春卷、炸春段、炸糕、太陽糕和五蔬盤，往往習(xí)慣配食黃豆醬、面醬、蔥、蒜等食物。5、巳節(jié)農(nóng)歷三月三，在古代是郊游踏青和祭奠神靈的節(jié)日。節(jié)日飲食主要素食為主。6、清明節(jié)公歷4月4日或4月5日是傳統(tǒng)祭奠祖先的重大節(jié)日，北方地區(qū)節(jié)日飲食以素食為主，喜歡吃以香椿為原料制作的炸香椿魚、香椿面、香椿豆、香椿炒雞蛋、香椿煎餅等素食。7、佛浴節(jié)農(nóng)歷四月初八，為傳說中佛
5、祖釋迦牟尼誕生的日子，寺院與民間的人們沿襲撒豆結(jié)緣以示紀念佛祖。北方地區(qū)有用桐樹葉的汁液制作青黑色的米飯（烏飯），或用樹木的春花制作榆錢糕、玫瑰飲相互贈送聯(lián)結(jié)友誼的習(xí)俗。二、夏季節(jié)日飲食風(fēng)俗1、端午節(jié)農(nóng)歷五月初五，是祭奠民族圖騰中華神龍最為重要的節(jié)日，同進也是楚國后人祭奠民族先人屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天要盛大的龍舟賽事，以示龍騰精神。由于夏季暑熱的降臨恰逢播稻的時令，萬物復(fù)蘇，為防止五蟲害對人體的襲擾，人們把希望再一次寄托給食物——粽子，“粽”諧音同“宗”，寓宗族之意。粽子是祭奠祖宗先人的極品。全國范圍流行著端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，北方喜歡甜味的粽子，南方喜歡吃咸味的粽子
6、；在湖北某些地區(qū)，人們保持著插香蒲草、張貼鐘馗圖、飲雄黃酒、吃粽子（北方黃米，南方糯米）的節(jié)日風(fēng)俗，以黃色黏性的食物來驅(qū)妖避邪。一般地區(qū)端午節(jié)除了吃粽子之外，還要吃五黃（黃鱔、黃魚、黃瓜、黃梅、雄黃）三白（白酒、白肉、白蒜頭）食物。2、天饋節(jié)農(nóng)歷六月初六，時值盛夏，為感戴天日給人間的造化，北方的人們往往以清涼解暑的食物（如酸梅湯、芡實粥、冰糖綠豆爽、湘蓮紅豆沙、冰花馬蹄露、八寶蓮子糯米涼糕等）來祭祀土谷田和自己的先人。人們習(xí)慣在這一天里制作豆豉、面醬、黃醬、釀造醬醋，用“發(fā)酵”以示“進孝”之意。3、七夕節(jié)農(nóng)歷七月初七，是中國傳統(tǒng)的情人節(jié)。為了贊頌牛郎織女天上人間的純
7、潔愛情，在江南人間用精美靈巧的小點心和時令鮮果友示懷念。4、中元節(jié)農(nóng)歷七月十五，在北方是民間祭祀祖先、懷念亡靈的重要祭祀節(jié)日。節(jié)日飲食以素食為主。三、秋季節(jié)日飲食風(fēng)俗語1、中秋節(jié)農(nóng)歷八月十五的中秋之夜，是人們期盼豐收和家庭團聚的節(jié)日。中秋之夜，彩云初散，皓月當(dāng)空，在銀色的月光下，全家圍坐在擺事實滿水果、月餅的圓桌旁，共慶家庭的團圓。這天晚上一定要吃的就是月餅。在整個節(jié)日期間南主、北方風(fēng)味的月餅爭奇斗艷，精美的月餅成為人們相互饋贈和表達情意的食物。2、重陽節(jié)農(nóng)歷的九月初九，在古代是祭祀太陽神的節(jié)日。適逢金秋時節(jié)，重陽節(jié)是慶祝收獲的季芳，同時也是敬老愛老的傳統(tǒng)節(jié)日，
