18新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書

《18新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、1.8新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書文件類別：工作指導(dǎo)書文件編號(hào):W-8515-037撰寫單位：頂新國(guó)際集團(tuán)德克士總公司管理部開發(fā)組版本：第一?版發(fā)行H期：機(jī)密等級(jí)：機(jī)密一般合計(jì)頁數(shù)：共7頁新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書文件修正履歷表文件名稱新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書修改FI期修改頁次修改版序/版本更改卩新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書名稱性開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書文件編號(hào)：W-8515-038目錄頁次1目的12范圍3名詞解釋4職責(zé)5內(nèi)容51門市勘察工作流程52收集新門市的相關(guān)資料53找出勘察工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)54備建筑物現(xiàn)場(chǎng)期察所必需的資料和設(shè)備

2、55聯(lián)系房東進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察56勘察門市周圍商圈的情況57進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)丈量工作58勘察上、下水和空調(diào)、排煙、電力的基本情況59和房東商談門市工程的相關(guān)事宜510繪制建筑物圖紙511作勘察報(bào)告書512將報(bào)告書呈送上級(jí)主管513指導(dǎo)的制定514指導(dǎo)書的解釋111112333345666677新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書6注意事項(xiàng)7附件8相關(guān)文件表單名稱新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書文件編號(hào):W-8515-0381口的：11為確保新開餐廳營(yíng)建勘察工作全面、準(zhǔn)確地反映欲租建筑物之實(shí)際狀況并為后期規(guī)劃設(shè)計(jì)提供精確數(shù)據(jù)，從而避免因工程勘察設(shè)計(jì)工作提供更加詳細(xì)的資料，提高餐廳設(shè)計(jì)的水平和質(zhì)量12指導(dǎo)新開餐廳勘察

3、人員進(jìn)行實(shí)地勘察，規(guī)范工程勘察的方法、冃的和流程，使餐廳營(yíng)建勘察工作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化，從而提高餐廳營(yíng)建勘察工作的速度和質(zhì)量。2范圍：德克丄食品開發(fā)有限公司各分公司開發(fā)組、工程組及各相關(guān)部門。3名詞解釋：無4職責(zé)：41餐廳現(xiàn)場(chǎng)勘察是餐廳裝修、設(shè)備規(guī)劃設(shè)計(jì)的巫要基礎(chǔ)依據(jù)?，F(xiàn)場(chǎng)勘察是對(duì)原始建筑結(jié)構(gòu)圖、平面圖、水電平面、系統(tǒng)圖、空調(diào)系統(tǒng)圖等資料的詳細(xì)補(bǔ)充。它將反映我們欲租餐廳結(jié)構(gòu)、裝飾物極其設(shè)備、水電等設(shè)施的現(xiàn)實(shí)狀況。42現(xiàn)場(chǎng)勘察要求勘察人員要具備建筑、結(jié)構(gòu)、水電、暖通、消防等多方而的專業(yè)知識(shí)，勘察內(nèi)容要全而、細(xì)致，做到尺寸精確、圖示詳盡，將現(xiàn)場(chǎng)特殊狀況用圖面反映出來，并配以照片說明。要重點(diǎn)勘察

4、新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書可能對(duì)將來工程設(shè)計(jì)造成重大影響的問題，例如：結(jié)構(gòu)問題，消防、水電的特殊要求，排煙區(qū)的詳細(xì)情況等問題。在現(xiàn)場(chǎng)勘察以后要繪制門市工程的平面圖、立面圖和外觀圖，并要提供水電、消防空調(diào)等設(shè)計(jì)所需要的基本資料。5內(nèi)容51門市勘察工作的作業(yè)流程見附件一所示。（注：本流程圖僅供勘察工作人員參考，具體的流稈可以根據(jù)實(shí)際情況作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整）52收集新開門市的相關(guān)資料：521收集我方所需的，由房主提供之資料，主要包括建筑平而圖（必要）、外觀立面圖（必要）、原有消防設(shè)備圖、原有結(jié)構(gòu)圖（需備注租憑范殉內(nèi)樓板的承重荷載）、原冇空調(diào)系統(tǒng)圖、原冇建筑給水、排水圖、原建筑物樓頂平血圖。收集這

5、些資料的H的是為現(xiàn)場(chǎng)的勘察捉供資料，在此基礎(chǔ)上才能對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的建筑物的基本情況有了解，從而確定現(xiàn)場(chǎng)勘察所需的時(shí)間和勘察所采取的方式。具次，從這些建筑圖紙屮還可以找到丁程設(shè)計(jì)屮可能會(huì)出現(xiàn)的難點(diǎn)，從而重點(diǎn)勘察這些部位。最后，這些建筑圖紙可以幫助在勘察的工程屮確定建筑物的大體狀況，從而加快勘察的速度，提高勘察的質(zhì)量。522收集有關(guān)證照的情況。收集有關(guān)的證照情況可以確定建筑物是否有產(chǎn)權(quán)證明和竣工證明，以免出現(xiàn)糾紛。523有關(guān)設(shè)備及管理情況。包括：房主III有設(shè)備拆除、改修、使用情況；房主舊有裝修拆除、改修、復(fù)原問題；已有排水、排煙；新增排水、排煙問題；空調(diào)系統(tǒng)；舊有系統(tǒng)Z拆除、改修、使用問題；新

6、新開餐廳營(yíng)建勘察作業(yè)指導(dǎo)書增系統(tǒng)使川、變更或增容等問題；放火系統(tǒng)延用、改修、增設(shè)問題；由于建筑物的使用情況不同，竣工時(shí)間長(zhǎng)短不同，因此在建筑物的使用過程屮可能發(fā)生了水電、空調(diào)和裝修等方血的變化，收集這些資料可以作為建筑物圖紙的補(bǔ)充，并對(duì)重點(diǎn)勘察水電、空調(diào)、消防等情況捉供有利條件。524有關(guān)房主或單一位的特別協(xié)議。房東或單-位可能對(duì)餐廳的設(shè)計(jì)和對(duì)建筑物的變動(dòng)有特殊的要求，了解這些情況可以使勘察人員對(duì)這些情況有認(rèn)識(shí)，在勘察工程中注意，并將這些情況提供給總公司工程組及設(shè)計(jì)部門。確定有關(guān)界定方而問題。主要包括：房主與我方已確定租憑范I韋I,且有使用范I韋I確認(rèn)圖；確定可使用Z其他空間，或共用

7、管理Z空間；界定門、窗、玻璃走道；有關(guān)違章建筑增建、拆除、使用問題（必要）；門而、招牌的使用范圍（必要）；大門入口可使用范圍（必要）;公共通道、安全（消防、逃生）通道予留問題（必要）。確定界定問題的冃的是確定勘察的范圍。53分析圖紙的基木資料，初步找出工程勘察的重點(diǎn)和難點(diǎn)。當(dāng)上述工作作完以后，作分析收集的資料和圖紙的工作，結(jié)合工程設(shè)計(jì)和餐廳營(yíng)建的需要，確定工程勘察的側(cè)重點(diǎn)，將可能遇到的問題考慮清楚，在勘察前做到心中有數(shù)，避免盲冃勘察，不份主次。54準(zhǔn)備建筑