不用烤箱做披薩

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1、關(guān)于披薩餅底的制作：面粉200G；鹽1/2茶匙（3G）；白砂糖1茶匙（5G）；黃油1湯匙（15G）；干酵母1茶匙（5G）；牛奶100ml。牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。關(guān)于奶酪：如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。偶就用的北京奶酪，價格不

2、貴，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉絲哦~火腿什蔬披薩適用工具：平底鍋用料：蕃茄醬3湯匙（30ml）甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）青椒1/2個火腿50G奶酪100G黑胡椒2G油少許做法：1、青椒洗凈，切成小丁，火腿切成小片，奶酪切成細絲。2、平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預(yù)熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用筷子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒（這個東東我一高興忘了放，汗?。?，最后再均勻地擺上一層奶酪絲

3、。3、將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙15分鐘即可。PS：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。偶家的火可調(diào)范圍很小，所以有一點焦，如果用更小的火烙熟，可能需要20分鐘。面粉緩緩加入溫水和成柔軟的面團，注意一次加水不要過多，慢慢來。反覆和面直到面團變得光滑。干濕度以不沾盆為標準。和好的面團按照自發(fā)粉或酵母包裝上的說明進行發(fā)酵，注意在容器上加蓋或者搭上一塊濕布，以防面團干結(jié)。肉腸和番茄切片（番茄不用去皮），洋蔥剝成片狀切小塊，青椒去籽切

4、絲，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶爛后切丁，以黑胡椒和鹽腌漬1小時以上。發(fā)好的面團再充分揉合至光滑，搟成和鍋底大小合稱的面皮，厚度不超過0.5cm。盡可能做到邊緣厚中間薄。鍋內(nèi)加入兩大匙橄欖油（或色拉油），燒至七成熱把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。依次在面皮上放上肉腸片，番茄片，洋蔥，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿鍋內(nèi)壁加入三大匙水，開中到大火，加蓋。當鍋中爆裂聲變小時，揭開鍋蓋看鍋內(nèi)水份還剩多少，將水份全部收干（全部收干的原則是餅底煎得黃焦）。將芝士片撒在餅中央，撒上

5、什香草。關(guān)火，蓋上鍋蓋。約5分鐘后即可盛盤。摘圍裙，開吃～！不過我們在做的時候稍稍改了改：1.洋蔥、青豆、紅椒、火腿等在鋪在面餅上之前先稍稍炒一下，收干水分2.我喜歡厚面餅的口感，但是這樣用煎的很容易糊，所以可以先在平底鍋里煎兩分鐘，等到最下面一層變得金黃酥脆了，拿出來，和鋪好的材料一起進微波爐，用保鮮膜封好，10~15分鐘的樣子，保證吃到的是熟的！3.鋪cheese的時候下面一層多鋪一點，上面一層可以相對少點，這樣比較好拉絲~~像我的下面一層就鋪少了。