芹菜栽培技術(shù)

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1、芹菜栽培技術(shù)一、生物學(xué)特性　　芹菜屬于傘形花科芹屬二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼澤地帶，在我國栽培歷史悠久，分布很廣。種植第一年，從播種到收獲，生長包括根、莖、葉組成的一個60-lOOcm高的直立葉叢。第二年，栽植于露地后，又經(jīng)抽薹開花，結(jié)出果實和種子。芹菜分本芹(中國芹菜)和西芹(歐洲類型)兩種類型。本芹株形較小，葉柄細(xì)長，多空心，纖維多，香味濃，生育期短，單株產(chǎn)量低；西芹株形大，葉柄寬，多實心，味甜，纖維少，香味淡，生育期較長，單株產(chǎn)量可達(dá)1-2kg。(一)植物學(xué)特征　　芹菜的根為淺根系。多數(shù)根系密集在7一lOcm深的表土層內(nèi)，在土壤中分布面積小，所以其根系

2、的吸收能力差，抗旱能力較弱，喜歡充足的水分和養(yǎng)分條件。莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖，葉子著生在短縮莖上。當(dāng)莖端生長點(diǎn)分化花芽后，開始抽生花薹。芹菜為復(fù)傘形花序。花小，白色。蟲媒花，靠昆蟲傳粉，異花授粉，但自交也能結(jié)實。果實為雙懸果，生產(chǎn)上用的種子，實際上是果實，橢圓形，較小，暗褐色，具濃香，千粒重為0.41g。由于芹菜種子表皮含有揮發(fā)油，外表有革質(zhì)，透水性差，發(fā)芽慢。所以浸種時要搓洗，浸泡24h才能吸足水分。(二)對環(huán)境條件的要求　　1．溫度　　芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱條件下生長不良。芹菜在不同的生長發(fā)育時期，對溫度條件的要求是不同的。發(fā)芽期

3、最適溫度為15～20℃，低于15℃或高于25％，則會延遲發(fā)芽的時間和降低發(fā)芽率。適溫條件下，7～l0d就可發(fā)芽。芹菜在幼苗期對溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能耐一4～一5℃第13頁共13頁的低溫。幼苗在2-5℃的低溫條件下，經(jīng)過10-20d可完成春化。幼苗生長的最適溫度在15-23℃。芹菜在幼苗期生長緩慢，從播種到長出一個葉環(huán)大約要60d的時間。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收獲前這個時期是芹菜營養(yǎng)生長的旺盛時期。此期生長的最適宜溫度為15-20℃。溫度超過20℃則生長不良，品質(zhì)下降，容易發(fā)病。芹菜成株能耐-7～-10℃的低溫。秋芹菜之所以能高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，就是因為秋季氣溫最

4、適合芹菜的營養(yǎng)生長?！　?．光照　　芹菜是一種耐弱光的蔬菜作物。光照的長短對它的營養(yǎng)生長影響不大，但是對它的生殖生長影響非常大，尤其是越冬栽培中，光照調(diào)節(jié)不好，會過早地發(fā)生抽薹現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。芹菜種子發(fā)芽時喜光，有光條件下易發(fā)芽，黑暗下發(fā)芽遲緩。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株開展，充分發(fā)育，而營養(yǎng)生長盛期喜中等光強(qiáng)，光照度在1一4wlx（1—4萬勒克斯）較適宜。因此，冬季可在溫室、小拱棚和陽畦中生產(chǎn)，夏季栽培需遮光。長日照可以促進(jìn)芹菜苗端分化花芽，促進(jìn)抽薹開花；短日照可以延遲成花過程，而促進(jìn)營養(yǎng)生長。因此，在栽培上，春芹菜適期播種，保持適宜溫度和短

5、日照處理，是防止抽薹的重要管理措施?！　?．水分　　芹菜為淺根性蔬菜，吸水能力弱，對土壤水分要求較嚴(yán)格，整個生長期要求充足的水分條件。播種后床土要保持濕潤，以利幼苗出土；營養(yǎng)生長期間要保持土壤和空氣濕潤狀態(tài)，否則葉柄中厚壁組織加厚，纖維增多，甚至植株易空心老化，使產(chǎn)量及品質(zhì)都降低。在栽培中，要根據(jù)土壤和天氣情況，充分地供應(yīng)水分。　　4．土壤營養(yǎng)第13頁共13頁芹菜喜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發(fā)生空心。芹菜對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍為pH值6.0～7.6，耐堿性比較強(qiáng)。芹菜要求較完全的肥料。在任何時期缺乏氮、磷、鉀，都會影響芹

6、菜的生長發(fā)育，而以初期和后期影響更大，尤其缺氮影響最大。對氮、磷、鉀的吸收比例，本芹為3：1：4，西芹約為4.7：1.1：1。苗期和后期需肥較多。初期需磷最多，因為磷對芹菜第1葉節(jié)的伸長有顯著的促進(jìn)作用，芹菜的第1葉節(jié)是主要食用部位，如果此時缺磷，會導(dǎo)致第l葉節(jié)變短。鉀對芹菜后期生長極為重要，可使葉柄粗壯、充實、有光澤，能提高產(chǎn)品質(zhì)量。在整個生長過程中，氮肥始終占主導(dǎo)地位。氮肥是保證葉片生長良好的最基本條件，對產(chǎn)量影響較大。氮肥不足，會顯著地影響到葉的分化及形成，葉數(shù)分化較少，葉片生長也較差。此外，芹菜對硼較為敏感，土壤缺硼時在芹菜葉柄上出現(xiàn)褐色裂紋，下部產(chǎn)生劈裂、橫

7、裂和株裂等，或發(fā)生心腐病，發(fā)育明顯受阻。5、芹菜栽培中需要注意的幾個因素，芹菜是以葉柄為商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要圍繞葉柄的生長來進(jìn)行。首先水分不足、缺氮和低溫受凍，葉柄容易產(chǎn)生空心；其次溫度過高、土壤干燥、缺硼，葉柄會發(fā)生“劈裂”現(xiàn)象，西芹缺鈣則易爛心；第三，在芹菜株高達(dá)到20厘米以上、收獲前半個月，噴1次赤霉素。施用濃度為10毫克/升水，結(jié)合0.1%的磷酸二氫鉀效果更好。選擇晴天上午9點(diǎn)以前噴灑，陰雨天禁止使用。噴后要多澆水，多施肥。使用赤霉素不但可以增加產(chǎn)量，而且可以提高質(zhì)量，增加抗病性。　二、中國芹菜培技術(shù)要點(diǎn)　　1、播種時期：芹菜播種