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1、無公害芹菜栽培技術一、生物學特性 芹菜屬于傘形花科芹屬二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼澤地帶，在我國栽培歷史悠久，分布很廣。種植第一年，從播種到收獲，生長包括根、莖、葉組成的一個60-lOOcm高的直立葉叢。第二年，栽植于露地后，又經抽薹開花，結出果實和種子。芹菜分本芹(中國芹菜)和西芹(歐洲類型)兩種類型。本芹株形較小，葉柄細長，多空心，纖維多，香味濃，生育期短，單株產量低；西芹株形大，葉柄寬，多實心，味甜，纖維少，香味淡，生育期較長，單株產量可達1-2kg?！ ?一)植物學特征 芹菜的根為淺根系。多數根系密集在7一lOcm深的表土層內，在土壤中分
2、布面積小，所以其根系的吸收能力差，抗旱能力較弱，喜歡充足的水分和養(yǎng)分條件。莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖，葉子著生在短縮莖上。當莖端生長點分化花芽后，開始抽生花薹?；ㄞ凡皇鞘秤貌糠?，在栽培上要控制花薹的抽生，才能得到品質優(yōu)良的產品。芹菜葉為奇數二回羽狀復葉，葉由葉柄和小葉組成，每片小葉又由2-3對小葉及一個頂端小葉組成。芹菜葉柄發(fā)達，挺立，多有棱線，其橫切面多為腎形，葉柄基都變?yōu)榍薁?。全株葉柄重占總株重的70％一80％。葉柄中有許多維管束，包圍在維管束外面的是厚壁細胞，在葉柄內表皮下分布著許多厚角細胞組織。這些厚角、厚壁組織，具有比維管束更強的支持力和拉力，是葉柄
3、 中的主要纖維組織。優(yōu)良品種的芹菜，葉柄維管束、厚壁及厚角組織不發(fā)達，纖維少，品質好。芹菜為復傘形花序。花小，白色。蟲媒花，靠昆蟲傳粉，異花授粉，但自交也能結實。果實為雙懸果，生產上用的種子，實際上是果實，橢圓形，較小，暗褐色，具濃香，千粒重為O．41g。由于芹菜種子表皮含有揮發(fā)油，外表有革質，透水性差，發(fā)芽慢。所以浸種時要搓洗，浸泡24h才能吸足水分?！ ?二)對環(huán)境條件的要求 1．溫度14 芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱條件下生長不良。芹菜在不同的生長發(fā)育時期，對溫度條件的要求是不同的。發(fā)芽期最適溫度為15～20℃，低于15
4、℃或高于25％，則會延遲發(fā)芽的時間和降低發(fā)芽率。適溫條件下，7～lOd就可發(fā)芽。芹菜在幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐一4～一5℃的低溫。幼苗在2-5℃的低溫條件下，經過10-20d可完成春化。幼苗生長的最適溫度在15-23℃。芹菜在幼苗期生長緩慢，從播種到長出一個葉環(huán)大約要60d的時間。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收獲前這個時期是芹菜營養(yǎng)生長的旺盛時期。此期生長的最適宜溫度為15-20℃。溫度超過20℃則生長不良，品質下降，容易發(fā)病。芹菜成株能耐一7～一10℃的低溫。秋芹菜之所以能高產優(yōu)質，就是因為秋季氣溫最適合芹菜的營養(yǎng)生長?！ ?．光照 芹
5、菜種子發(fā)芽時喜光，有光條件下易發(fā)芽，黑暗下發(fā)芽遲緩。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株開展，充分發(fā)育，而營養(yǎng)生長盛期喜中等光強，光照度在1萬一4萬lx較適宜。因此，冬季可在溫室、小拱棚和陽畦中生產，夏季栽培需遮光。長日照可以促進芹菜苗端分化花芽，促進抽薹開花；短日照可以延遲成花過程，而促進營養(yǎng)生長。因此，在栽培上，春芹菜適期播種，保持適宜溫度和短日照處理，是防止抽薹的重要管理措施?！ ?．水分 芹菜為淺根性蔬菜，吸水能力弱，對土壤水分要求較嚴格，整個生長期要求充足的水分條件。播種后床土要保持濕潤，以利幼苗出土；營養(yǎng)生長期間要保持土壤和空氣濕潤狀態(tài)，否
6、則葉柄中厚壁組織加厚，纖維增多，甚至植株易空心老化，使產量及品質都降低。在栽培中，要根據土壤和天氣情況，充分地供應水分?！ ?．土壤營養(yǎng) 芹菜喜有機質豐富、保水保肥力強的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發(fā)生空心。芹菜對土壤酸堿度的適應范圍為pH值6．O～7．6，耐堿性比較強。芹菜要求較完全的肥料。在任何時期缺乏氮、磷、鉀，都會影響芹菜的生長發(fā)育，而以初期和后期影響更大，尤其缺氮影響最大。對氮、磷、鉀的吸收比例，本芹為3：1：4，西芹約為4．7：1．1：114。苗期和后期需肥較多。初期需磷最多，因為磷對芹菜第1葉節(jié)的伸長有顯著的促進作用，芹菜
7、的第1葉節(jié)是主要食用部位，如果此時缺磷，會導致第l葉節(jié)變短。鉀對芹菜后期生長極為重要，可使葉柄粗壯、充實、有光澤，能提高產品質量。在整個生長過程中，氮肥始終占主導地位。氮肥是保證葉片生長良好的最基本條件，對產量影響較大。氮肥不足，會顯著地影響到葉的分化及形成，葉數分化較少，葉片生長也較差。此外，芹菜對硼較為敏感，土壤缺硼時在芹菜葉柄上出現褐色裂紋，下部產生劈裂、橫裂和株裂等，或發(fā)生心腐病，發(fā)育明顯受阻。茬次安排 表6．1芹菜周年生產基本茬次表 ┏━━━━━━━━┳━━━━━━┳━━━━━━┳━━━━━━━┓ ┃ 茬次 ┃ 播種期 ┃ 定
8、植期 ┃ 產品供應期 ┃ ┣━━━━━━━━╋━━
