2和潤(rùn)食品質(zhì)量手冊(cè)

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1、河北和潤(rùn)食品有限公司質(zhì)量手冊(cè)文件編號(hào)HRSP-SC-2012版本第1版實(shí)施日期2012年04月01日審核人批準(zhǔn)人持有者受控編號(hào)：目錄1.質(zhì)量手冊(cè)說明2.企業(yè)概況2.1概況2.2組織領(lǐng)導(dǎo)2.2.1組織機(jī)構(gòu)圖2.2.2任命書2.2.3質(zhì)量手冊(cè)發(fā)布令2.2.4質(zhì)量負(fù)責(zé)人和檢驗(yàn)員管理制度3質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)3.1質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)3.2質(zhì)量管理制度3.3部門職責(zé)、權(quán)限及考核辦法3.3崗位職責(zé)4.生產(chǎn)資源提供4.1生產(chǎn)場(chǎng)所4.1.1生產(chǎn)場(chǎng)所各功能間及作用4.1.2防塵、防鼠、防蠅控制管理辦法4.1.3一般生

2、產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管理制度4.1.4清潔作業(yè)區(qū)衛(wèi)生管理制度4.1.5準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)衛(wèi)生管理制度4.2生產(chǎn)設(shè)備4.2.1設(shè)備管理制度4.2.2設(shè)備、器具清潔消毒管理制度4.2.3設(shè)備和器具清潔消毒規(guī)程4.3人員要求4.3.1從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度4.3.2從業(yè)人員健康管理制度5.技術(shù)文件管理5.1技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《標(biāo)準(zhǔn)》清單5.2工藝文件5.2.1工藝流程圖及關(guān)鍵控制點(diǎn)5.2.2工藝作業(yè)指導(dǎo)書5.3文件管理5.3.1標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和管理制度5.3.2文件控制程序6.采購(gòu)質(zhì)量控制6.1進(jìn)貨采購(gòu)查驗(yàn)管理制度6.2原材料進(jìn)貨查

3、驗(yàn)記錄制度7.生產(chǎn)過程質(zhì)量控制管理7.1過程管理7.1.1生產(chǎn)過程控制管理制度7.1.2食品添加劑管理制度7.2質(zhì)量控制7.2.1生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)7.2.2生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)控制程序7.3產(chǎn)品防護(hù)7.3.1產(chǎn)品防護(hù)管理辦法7.3.2防止產(chǎn)品污染控制管理辦法7.3.3食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理制度7.3.4產(chǎn)品出廠登記制度（產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯管理制度）7.3.5不合格品管理制度8.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)8.1檢驗(yàn)設(shè)備8.1.1檢驗(yàn)設(shè)備清單8.2檢驗(yàn)管理8.2.1檢驗(yàn)員任職資格8.2.2產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度8

4、.2.3檢測(cè)設(shè)備管理制度8.2.4*號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃8.3過程檢驗(yàn)8.3.1產(chǎn)品過程檢驗(yàn)管理制度8.3.2計(jì)量器具的校驗(yàn)、標(biāo)識(shí)、使用管理辦法9食品安全制度9.1問題食品召回制度9.2質(zhì)量投訴處理制度9.3重要情況報(bào)告制度9.4食品安全檔案管理制度9.5食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息收集管理制度9.6食品安全責(zé)任考核制度9.7食品安全事故處置方案9.8誠(chéng)信管理制度和質(zhì)量誠(chéng)信保障制度1、質(zhì)量手冊(cè)說明本企業(yè)根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定制定了企業(yè)質(zhì)量手冊(cè),質(zhì)量手冊(cè)全面闡述了本企業(yè)的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量管理控制

5、體系。以此證明本公司在固體飲料、壓片糖果產(chǎn)品的生產(chǎn)、管理和服務(wù)方面所具有的質(zhì)量保證能力,能充分滿足客戶要求、法律法規(guī)要求及本企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理的需求。該手冊(cè)是指導(dǎo)本公司實(shí)施質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的綱領(lǐng)性文件，適用于本公司固體飲料、壓片糖果產(chǎn)品的生產(chǎn)、管理和服務(wù)。本手冊(cè)嚴(yán)格按照《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)規(guī)定，建立健全了內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格實(shí)施崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任及相應(yīng)的考核辦法，建立完善的質(zhì)量管理制度，以此規(guī)范和提高本公司的管理?？偨?jīng)理:楊立志2012年04月2、企業(yè)概況2.1概況概況河

6、北和潤(rùn)食品有限公司是一家新建的集科研、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的食品生產(chǎn)企業(yè)，位于河北省鹿泉高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)昌盛大街114號(hào)，遠(yuǎn)離市區(qū)，西臨昌盛大街，交通便利，環(huán)境優(yōu)良。公司總占地2300平米，建筑面積885平米；固定資產(chǎn)投資200萬(wàn)，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備和科學(xué)的管理。我公司主要生產(chǎn)固體飲料和壓片糖果，公司下設(shè)有廠辦公室、生產(chǎn)部、供應(yīng)部、質(zhì)檢部、銷售部，各部門資源配置先進(jìn)，運(yùn)作協(xié)調(diào)，建成后年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力可達(dá)150噸。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間、先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備，同時(shí)擁有一支優(yōu)秀的研發(fā)人員和高素質(zhì)

7、的員工隊(duì)伍，建立了一套完整的質(zhì)量管理體系，為公司的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。崇尚“以人為本”、“員工發(fā)展就是公司的發(fā)展”，制度化、經(jīng)常化的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為員工營(yíng)造出了一個(gè)充分發(fā)展的環(huán)境和空間。“關(guān)注用戶需求，提供優(yōu)質(zhì)食品”是我公司對(duì)社會(huì)廣大消費(fèi)者的承諾，也是我們不斷的追求，為提高產(chǎn)品質(zhì)量，我們將不斷研發(fā)改進(jìn)，使之滿足客戶的需求?！皾M足消費(fèi)需求、對(duì)顧客健康負(fù)責(zé)”是我們的經(jīng)營(yíng)理念，我們將以食品安全為根本，在保證消費(fèi)者食用安全的前提下，為市場(chǎng)提供品種多樣、質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理的食品。單位地址：河北省鹿

8、泉高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)昌盛大街114號(hào)聯(lián)系電話：0311-83982988傳真：0311-839828662.2組織領(lǐng)導(dǎo)2.1.1組織機(jī)構(gòu)圖組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理?xiàng)盍⒅靖笨偨?jīng)理兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人：寧春霞辦曹公勝室楠銷周售衛(wèi)部民質(zhì)王檢志部香生趙產(chǎn)素部娟供樊應(yīng)建部昊包材庫(kù)原料庫(kù)成品庫(kù)化魏李驗(yàn)桂室香倩生產(chǎn)車間2.2.2任命書任命書公司各部門：茲任命寧春霞為本公司副總經(jīng)理兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人，除履行規(guī)定的職責(zé)和權(quán)限外，特作如下授權(quán)：1)確保按標(biāo)準(zhǔn)要求建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系；2)向總經(jīng)理匯報(bào)質(zhì)量管理體系運(yùn)行