香菇栽培過程及心得

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1、香菇栽培過程及心得我是一名農(nóng)校的學(xué)生，去年暑假，根據(jù)學(xué)校的組織安排，我來到了一家食用菌栽培廠實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)期間，我收獲了豐富的知識(shí)，對食用菌栽培的工作流程也有了一定的了解。特別是在接觸到目前最專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)視頻教程《食用菌栽培技術(shù)大全》，我還清楚地記得他們官網(wǎng)的客服QQ是379170063c本次就和大家分享下香菇的栽培技術(shù)，基本流程為配料-拌料-裝袋-滅菌-冷卻-接種-培養(yǎng)-出菇-采收。具體過程如下：一、菌袋制作（一）配方：1?楊木屑79%、麥鉄20%、石膏1%、多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）；2

2、?玉米芯（粉碎成蠶豆粒大小）45%、楊木鋸沫40%、玉米面13%＞石膏1%、石灰粉1%、多菌靈0?1%（50%可濕性粉劑）。木屑以半年以上陳木屑為好，麥就一定要新鮮，無霉變，無蟲蛀。（二）拌料：將上述原材料秤好后，將木屑、麥荻、石膏混拌在一起，攪拌均勻，翻動(dòng)4?5次，再將多菌靈和石灰投入水中，攪拌均勻后，用噴壺分別噴入干料中。一邊澆水，一邊將料拌均勻，將培養(yǎng)料水分調(diào)至含水量為60%左右（即當(dāng)用手捏緊料時(shí),濕料成團(tuán)，而且手指縫中出現(xiàn)水珠但不下淌時(shí)）。（三）裝袋：采用低壓聚乙烯膜、大袋規(guī)格25X55厘米

3、，中袋17-20X55厘米。大袋可裝干料2.0公斤，中袋可裝干料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死，達(dá)到絕對不漏氣為準(zhǔn)。把攪拌均勻的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，松緊適當(dāng)。用手把著裝好的料袋中央，沒有松軟感，兩端沒有下垂為度。二、滅菌（一）建造土蒸鍋：選用直徑1?5米的大鐵鍋，砌成長X寬X高為2X2X2.5米，容積為8?10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內(nèi)外用高號(hào)水泥抹光，用木方或鐵筋制成直徑1?7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1?5毫米的鍍鋅板制成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好后備用。

4、（二）加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內(nèi)加足夠的水，鍋內(nèi)水面距離簾子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下對齊，分批擺在蒸鍋內(nèi)的簾子上。（三）起火加溫滅菌：裝鍋前先起火，大火先攻頭爭取4?6小時(shí)鍋內(nèi)溫度達(dá)到1oo°c,繼續(xù)加熱，并保持此溫度10小時(shí)，再悶一夜，當(dāng)料溫降低至70°C時(shí)搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內(nèi)溫度下降后再接種。三、接種（一）消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內(nèi)密封門窗,達(dá)到室內(nèi)密封不漏氣，把每個(gè)房間用硫磺點(diǎn)燃后熏蒸房間。（二）接種時(shí)間：當(dāng)料袋溫度降到30°C時(shí)開始種，接種時(shí)間最好

5、安排在早晚進(jìn)行。（三）接種程序：以4個(gè)人為宜，做好分工，進(jìn)行操作，點(diǎn)燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點(diǎn)菌種，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。四、發(fā)菌培養(yǎng)（-）保持室內(nèi)暗光，室溫控制在25°C左右。（二）接種16?20天，用牙簽在接種穴上扎10?20個(gè)深0.5?1.0厘米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐漸加人加深。五、轉(zhuǎn)色管理轉(zhuǎn)色一般在發(fā)菌室內(nèi)進(jìn)行，要使室溫達(dá)到20?30°C,進(jìn)行脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風(fēng)，但每次時(shí)間不能過長。一般30分鐘為宜。六、

6、出菇期管理（-）菇棚建造，可利用現(xiàn)有的人棚，或暖棚。若新建人棚，可選向陽背風(fēng)、地勢干燥、平坦不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生，水源充足，進(jìn)出料方便，如庭院內(nèi)、房屋前后、村屯附近、果園、樹林間空地均可。人棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。（二）菌袋排放；橫排在床架上，袋距4厘米左右。每層可排入人袋42?44個(gè)菌袋。為方便菌袋補(bǔ)水用，一個(gè)小棚附近最好建一個(gè)浸水池。（三）變溫催菇：棚內(nèi)必須達(dá)到晝夜溫差10°C以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚內(nèi)的濕度85%,有條件的地方可采用催花菇的辦法，多出花菇，以創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。七、采

7、收（-）去劣留優(yōu)：幼菇若生長過密要適當(dāng)摘一些，保持較均勻距離。（二）早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延后出菇。冬季天氣寒冷時(shí)可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時(shí)再出菇。采收的香菇，可以鮮銷，也可以制成干品后出售。采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌，積累營養(yǎng)，為下一批出菇提供充足養(yǎng)分條件。心得及建議：首先我非常高興獲得了《食用菌栽培技術(shù)大全》讓我學(xué)習(xí)到了很多平時(shí)學(xué)不到的專業(yè)的知識(shí)。另外就是，食用菌的栽培最重要的就是防止雜菌感染，保證適宜的菌種生長環(huán)境和出菇條件。其中最主要的就是注意如下幾占.八、、?培養(yǎng)棊拌料

8、的時(shí)候要攪拌均勻，水分含量的標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)達(dá)到手捏一拳培養(yǎng)料能夠擠出少許水滴，拋下后能夠散開為宜；培養(yǎng)料裝袋的時(shí)候應(yīng)該充分壓實(shí)，如果裝袋不實(shí)的話，容易造成菌絲徒長，細(xì)弱無力，并月?出菇期出菇的數(shù)量明顯下降；接種的時(shí)候要在無菌條件下進(jìn)行，確保菌棒無雜菌感染，并且接種不同菌種時(shí)也要嚴(yán)格滅菌；在培養(yǎng)過程中要注意溫度、濕度、光照的調(diào)節(jié)，并保證通風(fēng)良好；轉(zhuǎn)色過后，在即將出菇時(shí)要及時(shí)開袋，以防影響菇的正常生長；子實(shí)體成熟后要及時(shí)采收，輕輕將其旋下、輕拿輕放；第一潮菇采收后，要將殘留在菌