香菇栽培ppt課件

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1、第六章香菇栽培第一節(jié)概述第二節(jié)生物學特性第三節(jié)品種與栽培期的選擇第四節(jié)栽培技術(shù)第一節(jié)概述一、生產(chǎn)概況二、食用價值返回本章?lián)泳鷣嗛T、層菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬代號：L位置一、生產(chǎn)概況我國是世界第一香菇生產(chǎn)國和出口國產(chǎn)業(yè)3次革命第1次：砍花栽培第2次：代料菌袋栽培第3次：花菇栽培返回本節(jié)返回本節(jié)主要產(chǎn)區(qū)福建古田縣、壽寧縣浙江慶元、河南泌陽、山西安澤縣、山東博山等趨勢由江南向江北轉(zhuǎn)移江北原料豐富陰雨天少溫差大產(chǎn)量高品質(zhì)好利于花菇生產(chǎn)返回本節(jié)多糖粉返回本節(jié)第二節(jié)生物學特性一、形態(tài)特

2、征（一）菌絲體（二）子實體二、生活史三、生活條件（一）營養(yǎng)(二）環(huán)境條件返回本章一、形態(tài)特征（一）菌絲體白色、細短絨毛狀氣生菌絲少，略有爬壁現(xiàn)象老熟菌絲分泌褐色素，形成有韌性菌皮生長較慢，12～14天長滿試管斜面上形成原基的多為早熟品種返回本節(jié)返回本節(jié)（二）子實體單生或叢生圓形，褐色，有鱗片表面龜裂是優(yōu)質(zhì)花菇菌褶多中生、中實、纖維質(zhì)、幼脆老韌菌柄白色，后期紅褐色菌蓋返回本節(jié)返回本節(jié)板菇花菇返回本節(jié)重1.5kg，菌蓋直徑24cm返回本節(jié)二、生活史屬異宗結(jié)合四極性菌類減數(shù)分裂擔孢子初生菌

3、絲質(zhì)配次生菌絲扭結(jié)子實體擔子核配厚垣孢子返回本節(jié)返回本節(jié)子實體的發(fā)育原基期：白色，黃豆大瘤狀物菌蕾期：菌柄與菌蓋同粗，淺褐色幼菇期：菌蓋直徑約4cm，未開傘成熟期：菌蓋開傘，邊內(nèi)卷似銅鑼邊返回本節(jié)1.原基2.原始菌蓋和菌柄3.分化菌褶4.菌膜破裂5.開傘6.蓋平展7.蓋反卷返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)三、生活條件（一）營養(yǎng)段木：含有所需一切營養(yǎng)碳源：木屑等含粗纖維的下腳料木腐菌代料氮源有機：麩皮、米糠、尿素等無機：NH4+、不能利用NO3-返回本節(jié)菌絲生長最適溫度：25℃左右（二）環(huán)境條件1.溫

4、度子實體低溫型：5～15℃中溫型：15～20℃高溫型：20～25℃適溫高溫型：分化需3～5℃晝夜溫差低溫型：分化約需10℃晝夜溫差變溫結(jié)實返回本節(jié)2.濕度料濕培養(yǎng)料的濕度應前低后高？代料55%左右段木35%～40%菌絲期分化期代料70%～75%段木50%～55%氣濕菌絲期:70%以下分化期:85%~90%返回本節(jié)3.空氣偏酸性適宜：pH5.0左右配料：pH7.0左右蓋肥厚，柄粗短，不易畸形生長快，健壯，不易污染菌絲體子實體通風好4.pH返回本節(jié)5.光線較喜光菌絲體：黑暗轉(zhuǎn)色分化菇生長需一定散射光需大

5、量散射光及少量直射光花菇返回本節(jié)第三節(jié)品種與栽培期的選擇一、主要品種（一）品種的劃分（二）各品種的特點（三）幾個優(yōu)良菌株二、栽培期返回本章一、品種（一）品種的劃分菌蓋大小大型種、中型種、小型種段木種、代料種、兩用種栽培原料厚肉種、中肉種、薄肉種菌肉厚薄出菇溫度低溫型、中溫型、高溫型、廣溫型按返回本節(jié)（二）各品種的特點適于段木栽培較耐干旱，出菇期長段木種木屑種適于木屑栽培多數(shù)耐濕性較強,出菇期較短草料種適于木屑和秸草混合料栽培兩用種段木、代料皆可返回本節(jié)（三）幾個優(yōu)良菌株1．春栽遲生品種L-24

6、1中低溫型柄短肉厚最適菇溫12~16℃180天出菇抗逆性強適應性廣返回本節(jié)中溫型，最適菇溫14~18℃菌齡約90天，抗逆性強耐高溫939中低溫型最適菇溫9~13℃菌齡約200天品質(zhì)優(yōu)抗逆性較差135返回本節(jié)慶科20中溫型，最適菇溫15~20℃菌齡90-150天轉(zhuǎn)色快，易形成優(yōu)質(zhì)花菇抗逆性強，最適播種期4~7月返回本節(jié)2.秋栽早生品種中溫型，最適菇溫15~22℃菌齡60天大型種，圓而肥厚，色較深，柄短細高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)Cr-33最適菇溫14～19℃菌齡60天，菌絲抗逆性強中型

7、偏大種，圓整，蓋深褐色，畸形菇少菇質(zhì)較好L82-2返回本節(jié)品種使用注意段木、代料種勿混用因地制宜選對路品種各品種合理搭配使用返回本節(jié)二、栽培期菌絲長好后正遇上適宜的轉(zhuǎn)色及出菇溫度確定依據(jù)以出菇適宜期為標準，向前推算減去菌株的菌齡即可推算方法一般安排南方8月份，北方7月份發(fā)菌期在夏季，污染率高1~4月份發(fā)菌期躲過夏季，成功率高傳統(tǒng)現(xiàn)在返回本節(jié)第四節(jié)栽培技術(shù)一、培養(yǎng)料的配制二、栽培方法及管理（一）裝袋（二）滅菌（三）接種（四）管理1.發(fā)菌期2.轉(zhuǎn)色期3.分化期4.育菇期5.間歇期返回本章（一）

8、配方一、培養(yǎng)料的配制配方類別原料主料輔料配方1木屑78%麩皮20%石膏1%糖1%配方2木屑48%其他下腳料30%返回本節(jié)（二）拌料要求pH7.0左右料水比1：0.9~1.1含水量55％左右握之成團，松之開裂，手沾水印返回本節(jié)二、栽培方法（熟料袋栽法）（一）裝袋袋材料：低壓聚乙烯袋或聚丙烯袋規(guī)格大袋：25×55中袋：17×55小袋：15×55密封→裝料→密封裝法要求兩口要封嚴密裝袋勻?qū)?，手托起無指凹快裝，防止料變酸返回本節(jié)飽滿充實返回本節(jié)（二）滅