王鏡巖生化練習題

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1、第一章蛋白質化學測試題－－??一、單項選擇題??1．測得某一蛋白質樣品的氮含量為0．40g，此樣品約含蛋白質多少？??A．2．00g　　B．2．50g　　C．6．40g　　D．3．00g　　E．6．25g??2．下列含有兩羧基的氨基酸是：??A．精氨酸　B．賴氨酸　C．甘氨酸　D．色氨酸　E．谷氨酸??3．維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是：??A．鹽鍵　B．疏水鍵　C．肽鍵　　　D．氫鍵　　　E．二硫鍵??4．關于蛋白質分子三級結構的描述，其中錯誤的是：??A．天然蛋白質分子均有的種結構??B．具有三級結

2、構的多肽鏈都具有生物學活性??C．三級結構的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系??D．親水基團聚集在三級結構的表面biooo??E．決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基??5．具有四級結構的蛋白質特征是：??A．分子中必定含有輔基??B．在兩條或兩條以上具有三級結構多肽鏈的基礎上，肽鏈進一步折疊，盤曲形成??C．每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性??D．依賴肽鍵維系四級結構的穩(wěn)定性??E．由兩條或兩條以上具在三級結構的多肽鏈組成??6．蛋白質所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定：??A．溶液pH值大于pI??B．溶液pH

3、值小于pI??C．溶液pH值等于pI??D．溶液pH值等于7．4??E．在水溶液中??7．蛋白質變性是由于：biooo??A．氨基酸排列順序的改變　B．氨基酸組成的改變　C．肽鍵的斷裂　　　　　　　　　D．蛋白質空間構象的破壞E．蛋白質的水解??8．變性蛋白質的主要特點是：??A．粘度下降　　　　B．溶解度增加　　　　C．不易被蛋白酶水解??D．生物學活性喪失　　　E．容易被鹽析出現(xiàn)沉淀??9．若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質時，該溶液的pH值應為：??A．8　　　B．＞8　　　C．＜8　　D．≤8　　　　

4、E．≥8??10．蛋白質分子組成中不含有下列哪種氨基酸？??A．半胱氨酸　B．蛋氨酸　C．胱氨酸　D．絲氨酸　E．瓜氨酸??二、多項選擇題??（在備選答案中有二個或二個以上是正確的，錯選或未選全的均不給分）??1．含硫氨基酸包括：??A．蛋氨酸　　　B．蘇氨酸　　C．組氨酸　　　D．半胖氨酸??2．下列哪些是堿性氨基酸：??A．組氨酸　　B．蛋氨酸　　C．精氨酸　　D．賴氨酸??3．芳香族氨基酸是：??A．苯丙氨酸　B．酪氨酸　C．色氨酸　D．脯氨酸??4．關于α-螺旋正確的是：??A．螺旋中每3．6個氨

5、基酸殘基為一周??B．為右手螺旋結構??C．兩螺旋之間借二硫鍵維持其穩(wěn)定??D．氨基酸側鏈R基團分布在螺旋外側??5．蛋白質的二級結構包括：??A．α-螺旋　B．β-片層　　C．β-轉角　D．無規(guī)卷曲??6．下列關于β-片層結構的論述哪些是正確的：??A．是伸展的肽鏈結構??B．肽鍵平面折疊成鋸齒狀??C．也可由兩條以上多肽鏈順向或逆向平行排列而成??D．兩鏈間形成離子鍵以使結構穩(wěn)定??7．維持蛋白質三級結構的主要鍵是：??A．肽鍵　B．疏水鍵　C．離子鍵　D．范德華引力??8．下列哪種蛋白質在pH5的溶

6、液中帶正電荷？??A．pI為4．5的蛋白質　　　B．pI為7．4的蛋白質??C．pI為7的蛋白質　　　D．pI為6．5的蛋白質??9．使蛋白質沉淀但不變性的方法有：??A．中性鹽沉淀蛋白　　　　B．鞣酸沉淀蛋白??C．低溫乙醇沉淀蛋白　　　　D．重金屬鹽沉淀蛋白??10．變性蛋白質的特性有：??A．溶解度顯著下降　　　B．生物學活性喪失??C．易被蛋白酶水解　　　D．凝固或沉淀??三、填空題??1．組成蛋白質的主要元素有_________，________，_________，_________。??2．

7、不同蛋白質的含________量頗為相近，平均含量為________%。??3．蛋白質具有兩性電離性質，數(shù)在酸性溶液中帶________電荷，在堿性溶液中帶_______電荷。當?shù)鞍踪|處在某一pH值溶液中時，它所帶的正負電荷數(shù)相待，此時的蛋白質成為??_________，該溶液的pH值稱為蛋白質的__________。??4．蛋白質的一級結構是指_________在蛋白質多肽鏈中的_________。??5．在蛋白質分子中，一個氨基酸的α碳原子上的________與另一個氨基酸α碳原子上的________

8、脫去一分子水形成的鍵叫________，它是蛋白質分子中的基本結構鍵。??6．蛋白質顆粒表面的_________和_________是蛋白質親水膠體穩(wěn)定的兩個因素。??7．蛋白質變性主要是因為破壞了維持和穩(wěn)定其空間構象的各種_________鍵，使天然蛋白質原有的________與________性質改變。??8．按照分子形狀分類，蛋白質分子形狀的長短軸之比小于10的稱為_______，蛋白質分子形狀的長短軸之比大于10的稱為