資源描述：
《紅棗的食用方法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、紅棗的食用方法： 一、生食 將紅棗消毒、洗凈后食用?！ 《?、粥類 熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。 1.紅棗粳米粥 【原料】紅棗50克，粳米100克?！ 局谱鳌客蟪芍唷！ 竟πА看酥嘈云胶?，養(yǎng)血安神，補虛健脾胃?！ ?.紅棗菊花粥 【原料】紅棗50g，大米90g，菊花15g?！ 局谱鳌咳呒铀m量，煮熟至稠食用?！ 竟πА靠墒姑娌磕w色紅潤，起到防病保健、駐顏美容的作用?！ ?.百合紅棗粥 【原料】江米300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量?！ 局品ā俊 ?)、先將百合用水泡一下，以去除一部分苦味?！ ?
2、)、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。 【功效】對植物神經(jīng)紊亂、更年期綜合癥、有清虛火、安心神、治失眠之療效。 【按語】這一種粥，特別適合女性朋友。江米甘平，能益氣止汗;百合甘苦微寒，能清熱安神，治虛火、利二便函。輔以紅棗甘溫，養(yǎng)心補血安神。 4.薏米紅棗粥 【原料】生薏米l00克，紅棗(去核)12粒，水4碗?！ 局谱鳌俊 、偕饷子盟??！ 、趯?碗水及生意米倒入煲中?！ 、圩詈蠓湃爰t棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用?！ 竟πА匡嬣裁准t棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問題?！ 景凑Z】紅棗味性平，有補氣、補血、健脾、養(yǎng)心安
3、神功用。紅棗去核煲湯，湯水不燥?！ ?.百合桂圓紅棗粥 【原料】百合六錢、桂圓一兩、紅棗15個、白米1杯?！ 局谱鳌俊 ?)百合洗凈泡軟，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散?！ ?)白米淘凈瀝干，晾約20分鐘?！ ?)白米入鍋，加水約6碗熬粥，約待四分熟時即加入百合、紅棗、桂圓，滾沸1分鐘 4)加入冰糖調味再續(xù)煮2至3分鐘即可。 【功效】適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調和經(jīng)絡循環(huán)、和顏潤色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥?！ ∪?、湯類 湯，是中醫(yī)學最常用的劑型，古稱湯液，現(xiàn)稱湯劑，民間則叫作湯藥。食療上說的湯，是指用少量食物或適量中藥，放較多量的水，烹制成湯多料少的一類湯
4、菜。湯中配用藥物，可采用下述三種不同的用法：一是洗凈后直接放入，或用潔凈紗布包裹放入，待湯燒好后棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一并吃下。二是先將藥物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的，除切片燒制外，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入，以便充分利用，不致浪費?！ 呐胫?，最常用的是加水煮。水應一次加足，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火燒至菜熟湯成。湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內，加入足量水和調味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內隔水燉，至原料熟爛為止?！ 擞昧溯^多量的水，可使所用食物烹制得較為酥軟，所用
5、藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味，當點心食用，也可燒成咸味，作下飯菜?！ ∈褂弥袊鴺妨杲鸾z小棗可以熬制多種可口的美味湯，同時兼具美容保健之功效。常見湯名如下：紅棗雞湯、紅棗香菇湯、紅棗雞蛋湯、紅棗蓮子湯、紅棗芹菜湯、紅棗番瓜湯、旱蓮草紅棗湯、荔枝紅棗湯、花生衣紅棗汁、參芪紅棗乳鴿湯、釀姜薯紅棗湯、木耳田七紅棗湯、哈士膜紅棗甜湯、銀耳紅棗湯、紅棗黨參牛肉湯、豐胸黑木耳紅棗湯、龜肉百合紅棗湯、五味紅棗蜜露、補氣活血防黨紅棗鯇魚湯等?！ ?.紅棗湯 【原料】紅棗15枚。 【制作】將紅棗洗凈，加水2碗，濃煎成一碗?！ 痉ā砍詶椇葴?，早晚空腹食用。連服7日左右?！ 竟πА垦a脾胃、益氣血
6、。適用于脾虛便溏、胃虛食少、氣血不足，以及過敏性紫顛、血小板減少等癥?！ ?.紅棗養(yǎng)顏湯 【原料】紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量?！ 局谱鳌繉⑺l(fā)木耳去雜質洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟?！ 痉ā糠湃氚滋钦{味即可食用?！ 竟πА看藴哂袧櫡谓∑?、止咳、補五臟、療虛損的作用?！ ?.紅棗香菇湯 【原料】干香菇20只，紅棗8只，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。 【制作】將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙;將紅棗洗凈，去核。用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋
7、上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。 【用法】出籠即可食用?！ 竟πА炕瑵欉m口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮香?！ 景凑Z】 香菇含有較高的蛋白質、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作用。核酸類物質，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇，經(jīng)人體吸收后可轉化為維生素D，因而可防治佝僂病和貧血，對
