中國綠色飯店運行研究【文獻綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻綜述旅游管理中國綠色飯店運行研究進入21世紀以來，隨著科技的發(fā)展，人類對自然資源的開發(fā)呈現(xiàn)前所未有的面貌，人類社會也進入了空前的繁榮與發(fā)達階段。與此同時，對地球的無節(jié)制的索取也引起了大自然的報復。印度洋海嘯，卡特里娜颶風，汶川大地震，還有今年的日本地震和海嘯，輪番襲擊人類，造成了重大的人員和財產(chǎn)損失。種種災害都暗示著人類應該立即采取行動保護環(huán)境，合理利用資源。旅游業(yè)號稱“無煙工業(yè)”，作為世界上多數(shù)國家的支柱產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展對于世界經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展無疑有著重要的意義。但是飯店業(yè)作為旅游業(yè)

2、的重要組成部分，卻是能源消耗、排放污染大戶，旅游業(yè)呼喚著綠色飯店。目前，綠色飯店在發(fā)達國家已成規(guī)模，并穩(wěn)步發(fā)展。我國綠色飯店的發(fā)展仍處于初始階段。國內(nèi)的多數(shù)飯店自身并沒有一整套綠色環(huán)保的思路，政府對綠色飯店也缺少引導，綠色消費群體也尚未形成氣候。我國的飯店業(yè)要想在世界旅游經(jīng)濟中分得一杯羹，就必須抓住機遇，準確把握環(huán)境的變化，結(jié)合自身優(yōu)勢，克服當前綠色飯店發(fā)展的困境，不斷創(chuàng)新對策，走上綠色環(huán)保之路，這樣不僅有利于人類的可持續(xù)發(fā)展，也有益于飯店自身塑造品牌，取得良好的社會效應和經(jīng)濟利益。1、綠色飯店

3、概念的研究陸諍嵐、陳天來（2002）在《論“綠色飯店”及其標準的制定》中提出：綠色飯店是指以健康、安全、環(huán)保為理念，提倡綠色消費，保護生態(tài)和合理利用資源的飯店，核心是為顧客提供舒適、安全和健康的綠色客房、綠色餐飲和綠色服務，并在生產(chǎn)過程中加強對環(huán)境的保護和對資源的利用。綠色飯店飯店應本著以人為本的宗旨，提供給消費者有益于健康的服務和享受，這是綠色飯店創(chuàng)建之基石。它不同于一般飯店在于，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務的同時，盡可能少地污染環(huán)境、浪費資源，其著眼點在于實現(xiàn)飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。國際上把綠色飯店稱為“

4、eco-efficienthotel”，意為“生態(tài)效益型飯店”，即充分發(fā)揮資源的經(jīng)濟效益，也有叫做“environmental-friendlyhotel”，譯為環(huán)境友好型飯店?？偟膩碚f，綠色飯店指充分發(fā)揮資源的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)經(jīng)濟最大化與生態(tài)效益的最大化。2、綠色飯店研究的必要性吳蕓廷（2005）在《“綠色飯店”理念及其在中國的運用》文中提出，“綠色飯店”理念的提出與當時世界日益惡化的自然環(huán)境有關(guān)。二戰(zhàn)后發(fā)達國家面臨嚴峻的環(huán)境問題，綠色產(chǎn)業(yè)順勢而生，由此“綠色浪潮”席卷發(fā)達國家，飯店業(yè)也加入到保

5、護環(huán)境的行列中。發(fā)展中國家也出現(xiàn)了環(huán)境問題，陷入人口、經(jīng)濟、資源和環(huán)境四個系統(tǒng)間的惡性循環(huán)，即所稱的“貧困性污染”。發(fā)展綠色飯店是保護全球環(huán)境的需要。但是，創(chuàng)建綠色飯店受綠色技術(shù)、經(jīng)濟水平和人員素質(zhì)等多方面的制約，在很多地區(qū)，尤其是發(fā)展中國家無力獨自發(fā)展。中國的綠色飯店起步較晚，顧客認同感也低于發(fā)達國家，消費者受自身學歷、觀念與收入水平的限制，對綠色飯店的接受能力也參差不齊。而一些飯店對綠色飯店的認識也不夠科學，打著“綠色”、“節(jié)能”的幌子，降低服務標準，卻沒有降低費用，招致了顧客對綠色飯店理念

6、的誤解。因此分析我國綠色飯店發(fā)展面臨的障礙，從而提出相應的對策是具有現(xiàn)實意義的。3、創(chuàng)建綠色飯店措施的概述陸朋、馬洪霞在《關(guān)于加快發(fā)展我國綠色飯店的思考》一文提出，發(fā)展綠色飯店需要政府的宏觀政策、飯店企業(yè)的微觀對策以及消費者的認同，只有將三者巧妙結(jié)合，綠色飯店才會有長遠發(fā)展。一、政府發(fā)揮宏觀調(diào)控的手段政府要正確地引導綠色飯店的發(fā)展，嚴格控制飯店數(shù)量的盲目增加，調(diào)控飯店行業(yè)的市場競爭機制，積極運用經(jīng)濟、行政和法律手段促進其科學運營。健全法律法規(guī)，用完善的法律整治企業(yè)行為，對惡性的價格戰(zhàn)和不正當競爭

7、戰(zhàn)予以處罰。同時，政府需要在稅收、貸款方面，對實施綠色理念的飯店進行稅收減免政策，支持、鼓勵飯店的創(chuàng)綠行動。二、飯店企業(yè)實施微觀對策，進行綠色管理⑴在能源方面，積極利用綠色技術(shù)來經(jīng)營飯店，提高能源利用率，降低消耗率，減少污染排放，最終實現(xiàn)節(jié)能減排的目標。⑵加強對消耗品、廢品的管理。飯店業(yè)是一個高排放、高投入、高收入的行業(yè)，每天所消耗的物品種類非常繁多，浪費現(xiàn)象極為嚴重。另外，飯店每天還產(chǎn)生大量的垃圾，容易造成環(huán)境污染。這些廢棄物如果回收再利用可以成為有用的資源，不僅能夠保護環(huán)境，對飯店自身也不失

8、為節(jié)約成本的妙計。⑶要積極開展綠色營銷。通過營銷手段提高綠色飯店的競爭力，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏，是飯店堅持走綠色道路的基本保障。綠色營銷是以環(huán)保為主題的新型營銷觀念，是在綠色消費的驅(qū)動下產(chǎn)生的。創(chuàng)建綠色飯店是保護環(huán)境、實現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)消費觀念，形成人與自然和諧相處的理念的需要，是參與國際競爭、增加市場占有率的需要，也是飯店開源節(jié)流的重大舉措。飯店應該加強自身的硬件建設和軟件環(huán)境的建設，提高服務人員的素質(zhì)和水平，全方位踐行綠色理念，營造綠色飯店。三、消費者應樹立綠色消