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《坐月子必備食譜》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、一下1、田七紅棗燉雞 【配方】鮮雞肉200克(去雞皮),田七5克,紅棗4粒,姜1片,鹽少許?! 咀龇ā考t棗用清水浸軟,洗凈去核,待用。田七切薄片,用水略沖洗,待用。雞肉拖水后,洗凈,瀝干水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內,注入適量開水至八成滿,以大火隔水燉約2小時,加入調味料,取出,即可趁熱飲用。2、母雞燉山藥 母雞1只,洗凈,將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克,置入雞肚,在藥上澆黃酒50克,隔水蒸熟。1-2天內吃完??捎糜谄⑽柑撊跎偃檎摺?、清燉烏骨雞湯 烏骨雞肉1000克,洗凈切碎,與蔥、姜、鹽、酒等拌勻,上鋪
2、黨參15克、黃芪25克。枸杞子15克,隔水蒸20分鐘即可。主治產后虛弱,乳汁不足。4、栗子冬菇燜鴿 【配方】鮮乳鴿1只,栗子150克,冬菇5~6只,姜1片,干蔥1段,磨豉醬1茶匙,調料(姜汁、酒各1茶匙,鹽小半茶匙,胡椒粉少許,上湯或水1杯多些,生抽大半湯匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少許)適量?! 咀龇ā旷r乳鴿剖洗凈,抹干,用調味料搽勻鴿身內外,腌約15分鐘,待用。栗子去殼去皮后,洗凈,用滾水煮至七成熟,撈出,瀝干水分待用。浸軟花菇,去蒂,洗凈,瀝干水分,待用。燒熱3湯匙油,把鴿略煎,跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬,濺酒,注入調味料,煮滾,加入
3、花菇及栗子,文火燜約20分鐘至材料熟,而汁料收干至濃,上碟,即可趁熱供食。5、乳鴿銀耳湯 乳鴿1只,銀耳10克,瘦肉150克,蜜棗3個?! 咀龇ā俊 、賹⑷轼澢泻?,切去腳,與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘,取出過冷河,洗凈?! 、阢y耳用清水浸至膨脹,放入滾水中煮3分鐘,取出洗凈?! 、郯堰m量清水煲滾,放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時,放入銀耳再煲半小時,下鹽調味。6、木瓜燉魚頭 材料:姜絲,魚頭,青木瓜,紅棗,枸杞,龍眼干。。。。 (ps:去市場時,記得買的是青木瓜啊,可別買成我們平時吃的夏威夷木瓜。。。。) (1)下油,爆姜絲,然后讓魚頭
4、過下油,這樣可以去掉魚的腥味。。。 (2)接著,把過了油的魚頭放進沙鍋里面,再加上之前準備好的木瓜,紅棗,桂圓,枸杞。 (3)然后,猛火煮沸,,這時,記得再點料酒,能使魚的味道揮發(fā)出來。蓋上鍋蓋,轉為慢火,燉上一個小時。。。7、木瓜花生大棗湯 [用料]木瓜750克,花生150克,大棗5粒,片糖3/2塊?! 作法] ?、倌竟先テぁ⑷ズ?、切塊?! 、趯⒛竟?、花生、大棗和8碗水放入煲內,放入片糖,待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。 備注: ?、倌竟虾胸S富的維生素C,常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏?! 、诨ㄉ陡?、性平,有活血通乳、健脾開
5、胃、潤肺利尿的功用?! 功效]部分婦女產后因乳汁不足,在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁,可煲木瓜花生大棗湯飲用,這湯水對增加乳汁有顯著效用。8、鯽魚燉木瓜 材料:鯽魚一條,木瓜半個,紅棗十顆調料:姜片、料酒、鹽、味精 做法: 1.將鯽魚刮磷去腮,開膛去內臟(其實這些工作賣魚的已經做好咯),自己只要撕去腹內黑膜清洗干凈就好了。 2.木瓜去皮切成塊,紅棗去核,沖洗干凈?! ?.鍋內倒油燒熱,放入姜片煸香,加入鯽魚稍微煎一下,去腥?! ?.另起鍋加油燒熱,加入水燒開后放入鯽魚,木瓜,紅棗,料酒,燒開鍋后用小火煲兩個小時,加鹽,
6、味精調味即可。9、絲瓜鯽魚湯 活鯽魚500克,洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后,烹黃酒,加清水、姜、蔥等,小火燜燉20分鐘。絲瓜200克,洗凈切片,投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色后加鹽,3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。10、歸芪鯽魚湯 [原料]鯽魚1尾(半斤),當歸10克,黃芪15克?! 制作]將鯽魚洗凈,去內臟和魚鱗,與當歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚,每日服一劑。 [應用]產后氣血不足,食欲不振,乳汁量少?! 按語]鯽魚湯味美,營養(yǎng)豐富,可補陰血,通血脈,消積滯,通絡下乳。加當歸、黃芪益氣養(yǎng)血,為民間常用的催
7、乳方。11、冬瓜鯽魚湯 原料:鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許?! ≈谱鳎骸 ?.認真清洗鯽魚,將蔥姜改刀、冬瓜切小片; 2.魚下冷水鍋,大火燒開,加蔥姜,后改小火慢燉; 3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜,并調味,稍煮即可?! I養(yǎng)小特色: 鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方,也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用,同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過咸,不然會使體內潴留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道,魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養(yǎng)。12、烏魚通草湯 食材:烏魚1條,通草3克,蔥、鹽、黃酒等調味料 TIPS:通草為
8、旌節(jié)花科植物通條及其同屬的數(shù)種植物的莖髓,一般為白色細條狀物,味甘、淡、性寒,有清熱利濕,通經下乳的功效,中醫(yī)用于治療小便不利、乳汁不通等病癥,在中藥房即可購買?!?/p>