高級(jí)茶藝師

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1、.高級(jí)茶藝師復(fù)習(xí)題及答案一、單項(xiàng)選擇（選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。）1.下列選項(xiàng)中，（A）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。Ａ、努力提高自身技能Ｂ、理論聯(lián)系實(shí)際Ｃ、努力做到“慎獨(dú)”Ｄ、檢點(diǎn)自己的言行2.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（D）。Ａ、態(tài)度溫和、說話緩慢Ｂ、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答Ｃ、快速問答、簡單明了Ｄ、語氣平和、熱情友好3.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是（D）。Ａ、有利于企業(yè)提高競爭力Ｂ、有利于企業(yè)樹品牌Ｃ、樹立企業(yè)信譽(yù)Ｄ、提高技術(shù)水平4．《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（C）的書籍。Ａ、食用Ｂ、禮品Ｃ、藥用Ｄ、聘禮5．擂茶在宋

2、代為（A）之稱。Ａ、茗粥Ｂ、米粥Ｃ、豆粥Ｄ、菜粥6．（D）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。Ａ、漢代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代7．宋代（D）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。Ａ、泡茶Ｂ、鑒茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶8．點(diǎn)茶法是（B）的主要飲茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代9．清代出現(xiàn)（B）品飲藝術(shù)。Ａ、信陽毛尖茶Ｂ、烏龍功夫茶Ｃ、白毫銀針茶Ｄ、白族三道茶10．茶藝的主要內(nèi)容是（B）。Ａ、表演和欣賞Ｂ、泡茶和飲茶Ｃ、種植和加工Ｄ、精制和營銷11.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（C）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。Ａ、法律法規(guī)Ｂ、文化修養(yǎng)Ｃ、職業(yè)活動(dòng)Ｄ、政府規(guī)

3、定12.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（A）。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高13．（D）在宋代的名稱叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、團(tuán)茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶14．第一部茶書的書名是（C）。Ａ、《補(bǔ)茶經(jīng)》Ｂ、《續(xù)茶譜》Ｃ、《茶經(jīng)》Ｄ、《茶綠》15．廣義茶文化的含義是（C）。Ａ、茶葉生產(chǎn)Ｂ、茶葉加工Ｃ、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和Ｄ、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系16．泡茶和飲茶是（C）的主要內(nèi)容。Ａ、茶道Ｂ、茶儀Ｃ、茶藝Ｄ、茶宴17．茶藝的三種形態(tài)是（B）Ａ、營業(yè)

4、、表演、議事Ｂ、品茗、營業(yè)、表演..Ｃ、營業(yè)、學(xué)藝、聚會(huì)Ｄ、品茗、調(diào)解、息事13．六大茶類齊全的年代是（B）。Ａ、明代Ｂ、清代Ｃ、元代Ｄ、漢代14．世界上第一部（D）的作者是陸羽。Ａ、藥書Ｂ、農(nóng)書Ｃ、兵書Ｄ、茶書15．宋代（C）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。Ａ、龍團(tuán)茶Ｂ、栗粒茶Ｃ、北苑貢茶Ｄ、蠟面茶16．職業(yè)道德是（B）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。Ａ、人們?cè)诩彝ド钪校?、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中Ｃ、人們?cè)谂c人交往中Ｄ、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中17．下列選項(xiàng)中，（C）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。Ａ、積極參加社會(huì)實(shí)踐Ｂ、強(qiáng)化道德意識(shí)Ｃ、提高自已的學(xué)歷水平Ｄ、開展道

5、德評(píng)價(jià)18．唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是（C）Ａ、煮、煎、濾Ｂ、炙、碾、羅Ｃ、蒸、春、煮Ｄ、烤、燙、切19．《大觀茶論》的作者是（B）。Ａ、蔡襄Ｂ、趙佶Ｃ、丁謂Ｄ、陸羽20．茶的精神財(cái)富被稱為（A）。Ａ、狹義茶文化Ｂ、廣義茶文化Ｃ、市井茶文化Ｄ、鄉(xiāng)野茶文化21．茶道的基礎(chǔ)是（B）。Ａ、茶俗Ｂ、茶藝Ｃ、茶道Ｄ、茶儀22．宋代豆子茶的主要成分是（B）。Ａ、玉米、小麥、蔥、醋、茶Ｂ、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶Ｃ、高粱、薄荷、蔥、蜜、茶Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶23．宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（A）。Ａ、《大觀茶論》Ｂ、《品茗要錄》Ｃ、《茶經(jīng)》Ｄ、《茶譜》24．茶

6、道精神是（C）的核心。Ａ、茶生產(chǎn)Ｂ、茶交易Ｃ、茶文化Ｄ、茶藝術(shù)25．品茗、營業(yè)、表演是（D）的三種形態(tài)。Ａ、游藝Ｂ、文藝Ｃ、畫化Ｄ、茶藝26．茶藝是（A）的基礎(chǔ)。Ａ、茶道Ｂ、茶詩Ｃ、茶文D、茶歌27．茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在（B）之間最適宜生長。Ａ、10℃-18℃Ｂ、18℃-25℃Ｃ、25℃-30℃Ｄ、30℃-35℃33．綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（C），茶湯綠黃。Ａ、黃綠Ｂ、綠黃Ｃ、翠綠Ｄ、墨綠34．烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（D）色。Ａ、綠Ｂ、淺綠Ｃ、黃綠Ｄ、蜜黃35．紅茶、綠茶、烏龍茶的

7、香氣主要特點(diǎn)是（D）。Ａ、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶香Ｂ、紅茶甜香、綠茶花香、烏龍茶熟香Ｃ、紅茶濃香、綠茶清香、烏龍茶香甜Ｄ、紅茶香甜、綠茶板栗香、烏龍茶花香36．茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（C），茶葉褐變速度將增加3-5倍。Ａ、6℃Ｂ、8℃Ｃ、10℃Ｄ、12℃..37．（D）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如馨”的美譽(yù)。Ａ、福建德化Ｂ、湖南長沙Ｃ、浙江龍泉Ｄ、江西景德鎮(zhèn)38．浙江龍泉的（B）以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。Ａ、青花瓷Ｂ、青瓷Ｃ、白瓷Ｄ、黑瓷39．當(dāng)下列水中（C）是稱為硬水。Ａ、pb2、Ｃu2的含量大于8mg/

8、LＢ、k、Ｃ1的含量大于8mg/LＣ、Ｃa2、Mg2的含量大于8mg/LＤ、ＣO