食品經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程.doc

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1、食品經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程食品經(jīng)營設(shè)施空間布局圖食品經(jīng)營操作流程1．申領(lǐng)《食品經(jīng)營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》，取得食品經(jīng)營資格。2．按照進貨查驗制度的要求對食品供貨商進行經(jīng)營資格審驗，并留存供貨商營業(yè)執(zhí)照、許可證件以及食品合格等證明文件。同時對食品質(zhì)量進行檢查。3.按照食品安全管理制度以及相應(yīng)的食品衛(wèi)生標準要求儲藏食品、擺放貨架。4.按照銷貨臺賬制度和食品安全管理制度的要求銷售食品，對銷售食品進行登記備查，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，嚴格執(zhí)行《不合格食品退市制度》。申請人或委托代理人簽

2、字（蓋章）：年月日食品經(jīng)營設(shè)備和工具清單序號類別名稱數(shù)量用途1陳列設(shè)備操作臺3放置預(yù)包裝食品2冷藏設(shè)備冰柜2保存易腐爛變質(zhì)食品3清潔容器材料罐5放置散裝食品4消毒工具消毒液、滅蟲藥、滅鼠藥等2消毒、防蟲、滅鼠等5操作工具電烤爐1用于烘焙6個人衛(wèi)生防護設(shè)備口罩、手套、洗滌劑4套防止經(jīng)營者直接接觸散裝食品7其他塑料包裝袋300提供給消費者放置購買的食品備注：食品經(jīng)營設(shè)備是指在食品流通領(lǐng)域、使用過程中接觸食品的機械、容器、用具、餐具等，包括用于冷藏、消毒、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等用途的設(shè)施，如冰箱、消毒柜、貨

3、架等。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，本人（單位）確保用于食品經(jīng)營活動的設(shè)施設(shè)備、空間布局符合食品安全衛(wèi)生的條件和要求，做到食品的容器、工具和個人生活用品嚴格分開。本人（單位）承諾：本人（單位）對申請經(jīng)營許可證所提交材料的真實性負責。申請人簽字（蓋章）年月日