魷魚的做法大全.doc

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1、雙椒爆魷魚的做法1.?準(zhǔn)備食材。2.?清理魷魚。把魷魚腦袋連同內(nèi)臟一起揪出來(lái)。3.?中間剪開，取出軟骨，徹底清理干凈。4.?揭去魷魚背部的一層保護(hù)膜，這個(gè)膜有一定的毒性，還會(huì)影響菜品的品質(zhì)，所以必須去除。5.?清理完后的魷魚很干凈。6.?從魷魚的一側(cè)斜45度角切下刀，一定記住是切里面，不是背部！深度3/4，不切斷。7.?掉轉(zhuǎn)魷魚橫向，還是從魷魚的一角斜切下刀，深度3/4。8.?再切成寬度為2厘米的長(zhǎng)條，清洗干凈。9.?鍋?zhàn)疅_，下入料酒，放進(jìn)鍋里焯燙，時(shí)間不要長(zhǎng)，成卷即可撈出。10.?焯好的魷魚卷。11.?青紅

2、椒切三角塊，蔥切碎，姜切絲，不喜歡絲可以切碎。12.?鍋?zhàn)鹕蠠裏?，放油，不等油熱下蔥姜煸出香味。13.?下入青紅椒，煸炒兩下。14.?加入魷魚卷稍微煸炒，加入適量鹽調(diào)味。15.?繼續(xù)煸炒至熟，不需要時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)轸滛~是熟的，青紅椒很容易成熟。16.?放少許味精，點(diǎn)香油出鍋裝盤。17.?成品。炸魷魚圈洋蔥圈的做法步驟1.?魷魚圈和面包糠可以直接從市場(chǎng)買到2.?將洋蔥洗凈，切掉兩頭，再切成厚約1cm的圈圈，圈圈需要一個(gè)個(gè)掰開3.?蒜泥、雞蛋液、鹽混合，攪拌均勻4.?將魷魚圈或洋蔥圈依次粘淀粉、蒜泥雞蛋液、面包糠，注

3、意要粘得均勻5.?下油燒至7成熱，將魷魚圈和洋蔥圈放入油鍋里，小火炸至兩面金黃6.?成品出鍋裝盤，可以蘸番茄醬、椒鹽等小羽私廚之變態(tài)辣魷魚的做法步驟1.?我們先來(lái)把魷魚洗凈切成圈。2.?炒鍋倒油燒熱，等油熱后放入魷魚圈煎一下，看到魷魚變色了就可以盛出來(lái)了。3.?鍋里留點(diǎn)油再次燒熱，把切好的洋蔥碎放進(jìn)去炒出香味。4.?再加入1小勺蒜末和1小勺姜末翻炒幾下。5.?舀2大勺辣椒醬進(jìn)去，調(diào)味主要就靠它啦，然后再加1大勺辣椒粉。6.?把醬炒勻后，倒入魷魚翻炒。7.?等魷魚均勻的裹上醬汁后，再加1把干辣椒進(jìn)去，炒幾下就可以出

4、鍋了。如果你口味比較重，可以再加點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味。8.?有了這三重辣的加持，才真正稱得上是變態(tài)辣魷魚呀。9.?你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會(huì)選出棒棒的作品贈(zèng)送小禮物呀。絕味麻辣魷魚須的做法步驟1.?魷魚須洗凈后去表面膜，切成自己喜歡的大小2.?魷魚須冷水下鍋，加料酒、胡椒粉，水開后撈起用冷水洗凈3.?熱油后下花椒，炒香后放干辣椒，生姜，蒜，八角，桂皮爆香再入魷魚須，不斷翻炒4.?加水沒過魷魚須，加生抽、老抽、料酒、冰糖燒開后小火燉5-6分鐘，出鍋！蒜蓉粉絲烤花蛤魷魚的做法步驟1.?花蛤魷魚洗

5、凈，魷魚挖掉內(nèi)臟，剝掉皮2.?處理好的魷魚放熱水鍋里煮幾分鐘3.?花蛤煮到開口撈出4.?魷魚切成一圈圈5.?辣椒、蒜頭剁碎6.?鍋里放油，加入辣椒蒜泥炒香，加入生抽、鹽、白糖、胡椒粉和半碗水煮開，味道可以自己嘗下7.?粉絲提前半小時(shí)泡發(fā)8.?粉絲擺盤，舀一勺蒜汁拌一拌，花蛤魷魚放面上，澆入剩余的蒜汁烤箱200度烤12-15分鐘。9.?湯汁要多弄些，比較好吃10.?再來(lái)一張成品圖