GB14967-1994膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).pdf

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1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14967一94膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforcollagencasing1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膠原蛋白腸衣的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬、牛真皮層的膠原蛋白纖維為原料制成的、用于制備中西式灌腸的蛋白腸衣2引用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.3食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.5食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.15食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母數(shù)測(cè)定GB5009.4食品中灰分的測(cè)定方法GB5009.11

2、食品中總砷的測(cè)定方法GB5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定方法3感官要求州形狀:呈無(wú)縫管狀，無(wú)破孔、無(wú)粘連。腳色澤:呈半透明米黃色。3氣味:具有弱煙熏味或膠原的特有氣味。4理化指標(biāo)理化指標(biāo)見(jiàn)表10表1項(xiàng)目指標(biāo)灰分，%簇3.5山梨酸,g/kg(0.5鉛(以Pb計(jì)),mg/kg(2.0砷(以As計(jì)),mg/kg蕊0.5狡甲基纖維素鈉，9/kg按正常生產(chǎn)需要5細(xì)菌指標(biāo)細(xì)菌指標(biāo)見(jiàn)表2,中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1994一03一18批準(zhǔn)1994一09一01實(shí)施GB14967一94表2項(xiàng)目指標(biāo)

3、大腸菌群，個(gè)/100g《30致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌)鎮(zhèn)不得檢出霉菌總數(shù)，個(gè)/g(506檢驗(yàn)方法6.，灰分按GB5009.4方法操作。6.2鉛按GB5009.12方法操作。63砷按GB5009.11方法操作。6.4山梨酸6.4-，樣品處理:將樣品剪成約1cmX1cm的小方塊，稱取5.00g于燒杯中，加0.05mol/L氫氧化鈉100mL，浸泡過(guò)夜。6.4.2操作方法:取浸泡液25.0mL于100mL分液漏斗中，加2mL6mol/L鹽酸，以下按GB5009.29中4.1起依法操作(也可以按照GB5009.28第一法操

4、作)。6.5大腸菌群按GB4789.3方法操作。6.6沙門氏菌按GB4789.4方法操作。6.7志賀氏菌按GB4789.5方法操作。6.8霉菌總數(shù)按GB4789.15方法操作。附加說(shuō)明:本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人羅聰彪、孔忠富、趙琳、黃炳華、盧翠瓊。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。