酒店廚房員工過失懲罰規(guī)定.doc

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1、酒店廚房員工過失懲罰規(guī)定A類事故：1.菜肴有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象被客人退回；2.菜肴制作過程不當造成損失；3.員工有偷吃、偷拿食品原料被發(fā)現(xiàn)；4.對所負責的冰箱儲存管理不善導致變質(zhì)造成損失；5.故意損壞公物與設備；6.與同事吵架、斗毆的；7.工作時間內(nèi)離崗10分鐘以上30分鐘以下的；8.在禁煙區(qū)域吸煙或亂扔煙頭等。B類事故：1.上班時間不穿工作服；2.值班人員不填寫《值班日記》；3.因菜肴出品太慢引起客人投訴的；4.對同事粗言穢語、隨口吐痰、亂扔雜物、破壞公共衛(wèi)生的；5.不配合領導工作，有欺騙、隱瞞行為的；6.無故離崗10分鐘以下的；7.不愛惜酒

2、店財物、違規(guī)操作造成浪費的；8.工作失誤造成成本超標或浪費的；9.工作時間在工作區(qū)域內(nèi)抽煙、飲酒的；10.不按規(guī)定的工作程序進行班前準備的；11.不服從工作分配，未及時完成上級安排的工作任務的；12.不按規(guī)定開、關燈、排風的。C類事故：1.不講個人衛(wèi)生、長發(fā)、長指甲、胡須過長；2.工作衣不潔的、上班不佩帶工號牌或佩戴不正的；3.佩帶飾物上崗的，在工作區(qū)域存放私人物品的；4.工作時間及下班不得滯留大堂、包房；1.不遵守員工就餐規(guī)定的；2.不遵守員工更衣柜管理規(guī)定的；3.不遵守員工宿舍管理規(guī)定的；4.語言、行為不文民，講粗話、臟話的；5.在大

3、堂區(qū)域大聲喧嘩、追逐打鬧的；6.上下班不走員工通道的；7.私自交換班的；8.上班參加培訓、學習會議遲到10分鐘以內(nèi)的；9.下班后無故在工作區(qū)域逗留、閑逛的；10.擅自著工作服外出的；凡一日之內(nèi)出現(xiàn)以上現(xiàn)象之一者，一律處罰處理。由其管理人員開出罰單，經(jīng)當事人簽字后將罰單送達財務部，月底從該員工的工資單一次性扣除。A類過失一次罰款100元；B類過失每違反一次罰款60元；C類過失每違反一次罰款30元。凡在一月之內(nèi)沒有任何過失的員工，月底給予50元的一次性獎勵。