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《山東部分市場調(diào)理品考察報告.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、山東部分市場調(diào)理品考察報告我和業(yè)務(wù)對山東濟南、聊城、泰安、濟寧、日照的調(diào)理品市場進行了考察。綜合看來，雞肉丸、四喜丸子、獅子頭、雞串銷售量最大；其次是雞柳、雞米花；成型雞塊、漢堡、雞翅、雞腿等只有零星銷售，數(shù)量很少。主要銷售廠家是山東六合、青島正大、山東愛迪西—鳳祥、諸城得利斯、青島康大。主要銷售渠道是水產(chǎn)肉類批發(fā)市場、商超、中低擋連鎖快餐店、大中小學(xué)食堂等。高價位產(chǎn)品主要在超市銷售，中低價位產(chǎn)品主要在水產(chǎn)肉類批發(fā)市場、中低擋連鎖快餐店、大中小學(xué)食堂等銷售。濟南、濟寧兩地市場比較成熟，銷量很大，而聊城、泰安、日照三地由于批發(fā)市場附近沒有大型冷庫，
2、所以基本沒有大經(jīng)銷商；只是商超、中低擋連鎖快餐店、大中小學(xué)食堂有少量銷售。現(xiàn)將各地考察情況詳述如下：（一）濟南（1）濟南銀座圣洋我們和濟南泉潤食品的沈經(jīng)理進行了深入探討，他是我們凍品的代理商，所以談的較為實際。他認為批發(fā)市場主要產(chǎn)品是雞肉丸、四喜丸子、獅子頭、雞串四類產(chǎn)品，中檔產(chǎn)品市場銷量最大，雞肉丸、四喜丸子、獅子頭出廠價大約6000元/噸，雞串出廠價大約13000元/噸。雞肉丸以雞脯丸為主，可以適當(dāng)開發(fā)蔬菜雞肉丸；雞串以辣味為主，其他口味銷量不大。銀座圣洋青島正大、諸城得利斯銷量較大。（2）濟南維爾康水產(chǎn)批發(fā)市場廠家較為分散，青島正大、山東愛
3、迪西—鳳祥、、青島康大、佳木斯希波、諸城泰森大龍、萊陽春雪等都有產(chǎn)品銷售。產(chǎn)品廠家、種類、價位如下：青島正大川香雞柳14.5元/KG，松樹雞柳15元/KG山東六合川香雞柳14元/KG山東愛迪西—鳳祥孜然黃金雞柳16元/KG，香辣雞米花20元/KG，雞肉漢堡18元/KG，青椒漢堡16元/KG，胡蘿卜漢堡16.5元/KG佳木斯希波雞肉丸8元/KG青島康大雞肉丸7.5元/KG泰森大龍雞絲柳22元/KG萊陽春雪辣味雞米花15元/KG各地小企業(yè)雞肉丸大約5~6元/KG；青島正大、山東愛迪西—鳳祥、佳木斯希波等有一定知名度企業(yè)產(chǎn)品銷量較大，這部分產(chǎn)品的流向主
4、要是中低擋連鎖快餐店、大中小學(xué)食堂等；其次是各地小企業(yè)低價位產(chǎn)品銷量也可以，這部分產(chǎn)品的流向主要是城市小餐館、農(nóng)村市場等。河南大用最近兩年憑借金甲雞柳在這個市場一直占有很大銷售分額，現(xiàn)在因其價位太高，沒有新品推出，基本淡出市場。山東愛迪西—鳳祥的經(jīng)銷商銳減，市場占有量也急劇下降。對濟南市場大體分析可以發(fā)現(xiàn)批發(fā)市場較為成熟；濟南燒烤盛行，低價位雞翅、雞串、丸子串潛力較大；濟南有幾十所高校，幾十萬的潛在消費者，潛力巨大。（一）聊城（1）愛迪西—鳳祥超市以自身產(chǎn)品為主，品種非常齊全。受聊城經(jīng)濟落后、消費水平低制約，超市銷量很小。產(chǎn)品種類、價位如下：愛迪
5、西—鳳祥香辣雞米花19.8元/KG，香辣全翅12.3元/400G，香辣翅中13.5元/350G，香辣翅根10.8元/350G，香辣全腿8.9元/400G，孜然黃金雞柳7.6元/400G，香辣黃金雞柳7.8元/400G，蒜香黃金雞柳7.5元/400G，雞肉漢堡15元/KG，青椒漢堡13元/KG，胡蘿卜漢堡14.5元/KG，小籮筐雞脯丸2.2元/200G，小籮筐香菇雞肉丸2.6元/200G，小籮筐長蔥雞肉丸2.3元/200G，小籮筐元蔥雞肉丸2.2元/200G，小籮筐青椒雞肉丸2.5元/200G，小籮筐胡蘿卜雞肉丸2.6元/200G，玉米熱狗7.5元
6、/400G，黃金雞棒5元/300G，香酥雞串6元/300G，原味雞塊5.3元/300G，黑胡椒雞塊5.6元/300G，蒜味雞塊5.1元/300G，五香雞塊5.3元/300G，咖喱雞塊6.3元/300G，怪味雞塊4.9元/300G諸城得利斯雞脯丸2.5元/200G；（2）龍山副食城市場沒有大型冷庫，只有一個經(jīng)銷商批發(fā)雞肉丸，店內(nèi)自建冷庫容量200~300KG，月銷量1噸，廠家是聊城莘縣鴻泰，5元/KG。（3）客運水產(chǎn)、肉類批發(fā)市場聊城最大的肉類批發(fā)市場，市場沒有大型冷庫，只經(jīng)營鮮豬肉、鮮白條雞，沒見到雞肉調(diào)理品和凍品經(jīng)銷商。通過和一些批發(fā)商接觸，他
7、們表示如果有大型冷庫存貨，可以經(jīng)銷調(diào)理品。對聊城市場綜合分析可以看出，由于消費落后，超市銷售很難上量；但批發(fā)市場一旦具備條件，低檔產(chǎn)品有一定潛力。（二）泰安（1）五馬肉類水產(chǎn)批發(fā)市場泰安最大的肉類水產(chǎn)批發(fā)市場，市場沒有大型冷庫，只經(jīng)營鮮豬肉、熟豬肉下貨，先賣現(xiàn)殺白條雞，毛雞，沒見到雞肉調(diào)理品和凍品經(jīng)銷商。（2）泰山廣場易初蓮花以青島正大產(chǎn)品為主，品種比較齊全，價位相當(dāng)高，銷售量還可以。產(chǎn)品種類、價位如下：青島正大川香雞柳9.9元/500G，雞肉丸4.9元/500G，獅子頭5.9元/500G，黑椒翅根9.9元/500G（滾揉生鮮品，托盤、保鮮膜包裝
8、），黑椒琵琶腿9.5元/500G（滾揉生鮮品，托盤、保鮮膜包裝），奧爾良烤全翅14.4元/500G，香酥雞柳條7.5元/500G，孜然雞
