人教版小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》.ppt

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1、食物中的營(yíng)養(yǎng)我們能從食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)成分？食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,通常分為：蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪維生素礦物質(zhì)水說(shuō)一說(shuō)這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們身體都有哪些作用？它們都來(lái)自哪些食物？（小組討論、交流，整理課前查閱和搜集的資料。）糖類(lèi)糖類(lèi)可分為單糖、雙糖、多糖三種。主要是指淀粉、蔗糖、葡萄糖這類(lèi)能為我們的身體提供能量的物質(zhì)。我們跑步、跳繩以及呼吸、消化等生命活動(dòng)所要消耗的能量主要由糖類(lèi)提供。脂肪脂肪俗稱(chēng)油脂。是儲(chǔ)存在身體里的能源物質(zhì)，我們的身體可以?xún)?chǔ)存大量的脂肪。身體的脂肪層能夠緩沖外力沖擊保護(hù)內(nèi)臟器官，也能

2、起到減少體內(nèi)熱量散失的作用。脂肪可分為植物脂肪和動(dòng)物脂肪兩類(lèi)。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、血液、毛發(fā)的主要成分。人的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。在有必要的時(shí)候，蛋白質(zhì)經(jīng)分解還能為身體提供能量。這些食物中富含蛋白質(zhì)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪它們都是為我們?nèi)梭w提供能量的主要物質(zhì)，缺少了它們我們的身體將無(wú)法進(jìn)行正常的生命活動(dòng)。就像電燈沒(méi)有電就不能發(fā)光，汽車(chē)沒(méi)有油無(wú)法發(fā)動(dòng)一樣。所以我們每天都要從食物中獲取足夠量的這些營(yíng)養(yǎng)，我們工作學(xué)習(xí)才有力氣有精神。維生素維生素也稱(chēng)維他命，是維持人體生命活動(dòng)所必需的一類(lèi)

3、有機(jī)物質(zhì)。維生素是一個(gè)大家族，人們用字母給他們命名，有幾十種之多。人體缺乏維生素會(huì)引起一類(lèi)特殊的疾病———維生素缺乏癥。蔬菜水果中含有豐富的維生素有一個(gè)小朋友他平時(shí)并不挑食，蔬菜水果雞蛋牛奶樣樣都是他愛(ài)吃的，但有一次他還是因?yàn)槿狈I(yíng)養(yǎng)生病了。他的脖子腫的很大，他“哎喲哎呦”地直叫難受，看樣子病得不輕。醫(yī)生說(shuō)他的病是缺少一類(lèi)礦物質(zhì)所致。你們知道他得的是什么病嗎？碘、鹽中的鈉等都是我們?nèi)梭w所需的礦物質(zhì)，礦物質(zhì)屬于無(wú)機(jī)物，具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。你們還知道那些礦物質(zhì)？水水是組成細(xì)胞的主要成分。人體水的含量

4、約占體重的60%~70%。水是新陳代謝的主要場(chǎng)所，比如營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化過(guò)程中需要溶于水才能被人體吸收；身體里的廢物也要溶解在水中才能排出體外。我們的身體每天需要攝入2500mL的水。鑒別食物的營(yíng)養(yǎng)成分脂肪的鑒別1、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上，會(huì)留下一道油漬。2、分別把肥肉、花生等被測(cè)食物在白紙上擠壓，滑動(dòng)。3、含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。淀粉的鑒別1、淀粉與碘反應(yīng)會(huì)變藍(lán)。2、分別在被測(cè)的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。3、如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象，說(shuō)明食物中含有淀粉。溫馨提示:小組分工合作，組

5、員各盡其責(zé)。實(shí)驗(yàn)器材管理員負(fù)責(zé)收發(fā)器材；實(shí)驗(yàn)員進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作；記錄員記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；其他成員則是觀察員，認(rèn)真觀察并負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)驗(yàn)，及時(shí)糾錯(cuò)。小心不要將碘酒撒到桌面！從食物包裝袋上能直觀方便地了解到食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。這節(jié)課你們都有哪些收獲？營(yíng)養(yǎng)小博士運(yùn)用這節(jié)課所學(xué)的知識(shí)為自己的家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜。要求：營(yíng)養(yǎng)食譜應(yīng)該包括一日三餐；營(yíng)養(yǎng)成分要全面、均衡；根據(jù)家人的口味靈活設(shè)計(jì)；食物的量不能太少也不要過(guò)多！此課件下載可自行編輯修改，此課件供參考！部分內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)與我聯(lián)系刪除！