中國地域文化之飲食.ppt

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時間:2020-03-07

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1、中國地域文化——飲食南北方食品差異最主要區(qū)別“北人吃面,南人吃米”中北地區(qū)飲食文化圈代表地區(qū):內(nèi)蒙古口味特點:肉食與奶食為主要原料加工制作;以咸重為主。西北地區(qū)飲食文化圈口味特點:以咸為主,輔以適當?shù)母衫保ń罚┖拖阈亮?。黃河中游地區(qū)飲食文化圈口味特點:酸辣,味稍重。山西面食陜西小吃長江下游地區(qū)飲食文化圈口味特點:咸甜適中、清淡,但食甜較其他地區(qū)突出。西南地區(qū)飲食文化圈口味特點:麻辣,酸辣。青藏高原地區(qū)飲食文化圈口味特點:咸重,微辣,辛香。酥油茶糌粑青稞

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