做營(yíng)銷懂?dāng)?shù)據(jù)——耿俊偉.ppt

《做營(yíng)銷懂?dāng)?shù)據(jù)——耿俊偉.ppt》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、做營(yíng)銷懂?dāng)?shù)據(jù)1匯報(bào)人：耿俊偉2017年7月15日2它太過于復(fù)雜，我不好講清，更喜歡把它理解為餐廳與同學(xué)們之間的活動(dòng)交流，即互動(dòng)，且聽我講講我們做的這些小事兒！營(yíng)銷2我們需要怎么做？1舉辦營(yíng)銷活動(dòng)的“目的”3那些年、那些事兒4“數(shù)”說營(yíng)銷目錄1、舉辦營(yíng)銷活動(dòng)的“目的”45舉辦營(yíng)銷活動(dòng)的目的是什么？1、通過活動(dòng)讓同學(xué)們到餐廳吃飯；2、讓同學(xué)們都充飯卡；3、宣傳餐廳；4、5、6、……終極目標(biāo)：穩(wěn)健數(shù)據(jù)、提高師生滿意度！62、我們需要怎么做？78共同探討學(xué)生餐廳院校1、了解客戶——學(xué)生9當(dāng)月學(xué)生人數(shù)男女生占比平均年齡段校園一卡通充值規(guī)律及余額學(xué)生平均出勤率飲食規(guī)

2、律及喜好這些，要觀察！2、保障主體——院校10一天作息時(shí)間及分布月度大型活動(dòng)及就餐需求招生及上課時(shí)間對(duì)餐廳的管理要求這些，要溝通！111、在刷卡次數(shù)少的餐次做活動(dòng)提高客流量；2、在刷卡次數(shù)多的餐次做活動(dòng)提高生均消費(fèi)；3、推行積分卡刺激連續(xù)消費(fèi)。早餐時(shí)間充足，但同學(xué)們起床較晚，需引導(dǎo)同學(xué)們?cè)缙?。中餐加午休時(shí)間緊張，減少排隊(duì)，以最快的速度售賣，容器方便。晚餐與中餐時(shí)間相距較短，且與晚自習(xí)相距近3個(gè)小時(shí)，易流失，是經(jīng)營(yíng)短板，更是活動(dòng)的重點(diǎn)。夜宵時(shí)間充足，進(jìn)一步滿足需求。3、自我分析——餐廳12餐廳的就餐環(huán)境就餐區(qū)的面積及餐桌數(shù)量同學(xué)們來餐廳吃什么？這些，要反思

3、！13融合餐廳——做為學(xué)校后勤服務(wù)的一小部分要積極融合學(xué)?；顒?dòng)中。3、那些年、那些事兒1415充值類消費(fèi)類節(jié)日保障類圈錢，保障一卡通有錢樹品牌，立形象提高客流量及生均16整體上認(rèn)識(shí)全年餐廳營(yíng)銷活動(dòng)工作開展方向：17營(yíng)銷準(zhǔn)備：策劃宣傳階段——活動(dòng)開展階段——總結(jié)階段。策劃宣傳活動(dòng)方案總結(jié)，分析數(shù)據(jù)成本投入及活動(dòng)產(chǎn)出評(píng)估時(shí)、物、人、事、錢亮點(diǎn)收集活動(dòng)開展181、在推行新的充值方式時(shí)，以新的充值渠道做活動(dòng)；2、在同學(xué)生活費(fèi)充足有月初或卡內(nèi)余額較少的周末做活動(dòng)，向一卡通中“圈”錢；2、充值類營(yíng)銷消費(fèi)類營(yíng)銷191、在刷卡次數(shù)少的餐次做活動(dòng)提高客流量；2、在刷卡次數(shù)

4、多的餐次做活動(dòng)提高生均消費(fèi)；3、推行積分卡刺激連續(xù)消費(fèi)。數(shù)據(jù)是個(gè)很有意思的東西，分析每天營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)并做同期對(duì)比，觀察三餐生均，想辦法穩(wěn)定并提高人流量。20組合套餐，引導(dǎo)消費(fèi)21早餐工程，限時(shí)優(yōu)惠，早起的同學(xué)有優(yōu)惠。22積分卡、抵用劵，連續(xù)消費(fèi)23新品+贈(zèng)品，增加口碑24食品安全宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)節(jié)日保障類營(yíng)銷251、在學(xué)校大型活動(dòng)時(shí)主動(dòng)溝通，爭(zhēng)取志愿者等工作人員餐；2、節(jié)日時(shí)以團(tuán)體形式接餐，減少同學(xué)外出流失；新生見面會(huì)餐招聘會(huì)接學(xué)校工作餐200份學(xué)校成人禮活動(dòng)接家長(zhǎng)餐240份26包粽子271、在刷卡次數(shù)少的餐次做活動(dòng)提高客流量；2、在刷卡次數(shù)多的餐次做活動(dòng)提高

5、生均消費(fèi)；3、推行積分卡刺激連續(xù)消費(fèi)。端午節(jié)接全校送的粽子3000份28接學(xué)校為新生晚上送清涼飲品400份4、“數(shù)”說營(yíng)銷2930分析數(shù)據(jù)研究數(shù)據(jù)緊盯數(shù)據(jù)營(yíng)銷生均消費(fèi)每餐客流量現(xiàn)有員工及產(chǎn)品圍繞數(shù)據(jù)制定營(yíng)銷計(jì)劃查找短板有效提高保障KDJ指標(biāo)穩(wěn)健發(fā)展周度、月度、年度對(duì)比各餐營(yíng)業(yè)占比人流量占比31新華餐廳營(yíng)業(yè)額同期對(duì)比（單位：萬元）同比增長(zhǎng)41.65%32同比增長(zhǎng)22.57%新華餐廳生均消費(fèi)同期對(duì)比（單位：元/人/月）33同比增長(zhǎng)39.63%新華餐廳人效同期對(duì)比（單位：萬元/人）34新華餐廳學(xué)生滿意度對(duì)比（單位：%）同比增長(zhǎng)13.6個(gè)點(diǎn)35新華餐廳大火毛利同

6、期對(duì)比（單位：%）36營(yíng)銷數(shù)據(jù)活動(dòng)效益經(jīng)營(yíng)互動(dòng)37無數(shù)據(jù)，不決策！無策劃，不營(yíng)銷！謝謝38