《大豆植物奶粉》團體標準（征求意見稿）.pdf

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1、ICS67.080.01X24團體標準T/NTJGXH078—2019大豆植物奶粉SoybeanPlantMilkPowder2019-12-30發(fā)布2020-01-10實施南通市農(nóng)副產(chǎn)品加工技術協(xié)會發(fā)布T/NTJGXH078—2019前言本標準依據(jù)GB/T1.1-2009的編寫規(guī)則起草。本標準由蘇州禾能生物科技有限公司提出。本標準由蘇州禾能生物科技有限公司、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所起草。本標準主要起草人：錢軼、顧霆、陶文沂、蓋鈞鎰、李瑩、崔莉、李國鋒。IT/NTJGXH078—2019大豆植物奶粉1范圍本標準規(guī)定了大豆植物奶粉的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽

2、、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以大豆為主要原料，添加或不添加小麥胚粉、大米、小米、糙米，經(jīng)過浸泡、酶解、磨漿、過濾、煮漿、篩漿、冷卻、分離固形物，添加或不添加麥芽糊精、麥芽糖漿、植物油、磷脂、單硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸鈉，經(jīng)調(diào)配、殺菌、均質(zhì)、噴霧干燥等工藝制成的可直接食用的大豆植物奶粉。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB1352大豆GB1354大米GB1886.92食品安全國家標準食品添加劑硬脂酰乳酸鈉G

3、B2716食品安全國家標準植物油GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全

4、國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中銅的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.128食品安全國家標準食品中膽固醇的測定GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定1T/

5、NTJGXH078—2019GB/T5009.183植物蛋白飲料中脲酶的定性測定GB5009.257食品安全國家標準食品中反式脂肪酸的測定GB5413.29食品安全國家標準乳和乳制品溶解性的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T11766小米GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15612食品添加劑蒸餾單硬脂酸甘油酯GB/T18810糙米GB/T20883麥芽糖GB/T20884麥芽糊精GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB28401食品安全國家標準食品添加劑磷脂GB/T29602-2013固體飲料LS/T3210小麥胚（胚片、胚

6、粉）JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術語3.1大豆植物奶粉蛋白型以大豆為主要原料，經(jīng)過浸泡、酶解、磨漿、過濾、煮漿、篩漿、冷卻、分離固形物，添加或不添加小麥胚粉、大米、小米、糙米、麥芽糊精、麥芽糖漿、植物油、磷脂、單硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸鈉配料、殺菌、均質(zhì)、噴霧干燥等工藝制成的，含有較高植物蛋白和適量植物油脂，可直接食用或作為食品配料使用的大豆植物奶粉。3.2大豆植物奶粉油脂型以大豆為主要原料，經(jīng)過浸泡、酶解、磨漿、過濾、煮漿、篩漿、冷卻、分離固形物，添加或不添加小麥胚粉、大米、小米、糙米、麥芽

7、糊精、麥芽糖漿、植物油、磷脂、單硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸鈉配料、殺菌、均質(zhì)、噴霧干燥等工藝制成的，含有較高植物油脂和適量植物蛋白，可直接食用或作為食品配料使用的大豆植物奶粉。4技術要求4.1原料要求小麥胚粉應符合LS/T3210的要求。大米應符合GB1354的要求。小米應符合GB/T11766的要求糙米應符合GB/T18810的要求。大豆應符合GB1352的要求。麥芽糊精應符合GB/T20884的要求。麥芽糖漿應符合GB/T20883的要求。2T/NTJG