養(yǎng)老護(hù)理員培訓(xùn)中級(jí)第一節(jié)飲食照料ppt課件.ppt

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1、第一節(jié)飲食照料1目錄學(xué)習(xí)單元1為老年人擺放進(jìn)食體位1學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水2學(xué)習(xí)單元3老年人進(jìn)食、水種類和量的觀察與記錄3學(xué)習(xí)單元4幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水42了解老年人進(jìn)食體位的概念熟悉老年人進(jìn)食體位擺放目的熟悉老年人進(jìn)食體位種類能為老年人擺放進(jìn)食體位學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)單元1為老年人擺放進(jìn)食體位3主要內(nèi)容一、老年人進(jìn)食體位概念；二、老年人的進(jìn)食體位擺放的目的；三、老年人進(jìn)食體位種類；學(xué)習(xí)單元1為老年人擺放進(jìn)食體位4老年人進(jìn)食體位是指根據(jù)老年人自理程度及病情，采取適宜的進(jìn)餐姿勢(shì)。一、老年人進(jìn)食體位概念學(xué)習(xí)

2、單元1為老年人擺放進(jìn)食體位5為老年人擺放適宜的進(jìn)食體位，其目的是利于進(jìn)食，利于增進(jìn)老年人的食欲和進(jìn)食量，增加老年人營(yíng)養(yǎng)的攝入，提高機(jī)體抵抗力；同時(shí)可以避免不良體位引發(fā)嗆咳、誤吸、噎食、窒息等意外。二、老年人進(jìn)食體位擺放的目的學(xué)習(xí)單元1為老年人擺放進(jìn)食體位6坐位進(jìn)食體位（老年人完全自理或上肢功能較好時(shí)）臥位進(jìn)食體位（當(dāng)病情危重或完全臥床時(shí))注意：采取臥位進(jìn)食時(shí)一定要避免平臥位進(jìn)食，以免食物反流進(jìn)入呼吸道引起嗆咳、誤吸、窒息等意外的發(fā)生。學(xué)習(xí)單元1為老年人擺放進(jìn)食體位二、老年人進(jìn)食體位種類7技能要求：為老年

3、人擺放進(jìn)食體位步驟1工作準(zhǔn)備環(huán)境準(zhǔn)備：環(huán)境整潔，溫濕度適宜，無異味；護(hù)理員準(zhǔn)備：服裝整潔，洗凈雙手；老年人準(zhǔn)備：詢問老年人進(jìn)食前是否需要大小便，根據(jù)需要協(xié)助排便，協(xié)助老年人洗凈雙手；物品準(zhǔn)備：根據(jù)需要準(zhǔn)備輪椅或床上支具（靠墊、枕頭、床具支架等）。學(xué)習(xí)單元1為老年人擺放進(jìn)食體位8步驟2溝通向老年人說明進(jìn)食時(shí)間和本次進(jìn)餐食物，詢問有無特殊要求。步驟3擺放體位護(hù)理員根據(jù)老年人自理程度及病情采取適宜的進(jìn)食體位。（輪椅坐位）、（床上坐位）、（半臥位）、（側(cè)臥位）步驟4準(zhǔn)備進(jìn)餐護(hù)理員為老年人穿戴好圍裙或頜下及胸前墊

4、好毛巾準(zhǔn)備進(jìn)餐。技能要求：為老年人擺放進(jìn)食體位學(xué)習(xí)單元1為老年人擺放進(jìn)食體位9注意事項(xiàng)護(hù)理員協(xié)助老年人擺放體位前應(yīng)做好評(píng)估。擺放體位時(shí)動(dòng)作輕穩(wěn)，保障安全。輔助器具使用前，檢查其是否處于安全完好的備用狀態(tài)。技能要求：為老年人擺放進(jìn)食體位學(xué)習(xí)單元1為老年人擺放進(jìn)食體位10熟悉老年人飲食結(jié)構(gòu)；掌握老年人進(jìn)食的觀察要點(diǎn)；能協(xié)助老年人進(jìn)食、進(jìn)水；學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水11學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水主要內(nèi)容一、老年人飲食結(jié)構(gòu)；二、老年人進(jìn)食的觀察要點(diǎn)；12合理控制飲食總熱量；飲食結(jié)構(gòu)原則；學(xué)習(xí)單

5、元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水一、老年人飲食結(jié)構(gòu)13進(jìn)食時(shí)間、頻次和量進(jìn)食速度進(jìn)食溫度學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水二、老年人進(jìn)食的觀察要點(diǎn)14技能要求：協(xié)助老年人進(jìn)食步驟1工作準(zhǔn)備環(huán)境準(zhǔn)備：環(huán)境整潔，溫濕度適宜，無異味；護(hù)理員準(zhǔn)備：服裝整潔，洗凈雙手；老年人準(zhǔn)備：1）詢問老年人進(jìn)食前是否需要大小便，根據(jù)需要協(xié)助排便。2）協(xié)助老年人洗凈雙手。3）協(xié)助老年人帶上義齒。4）協(xié)助老年人服用餐前口服藥；物品準(zhǔn)備：餐具（碗、筷、湯匙)、食物、圍裙或毛巾、手帕或紙巾、小桌、清潔口腔用物。學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水15

6、步驟2溝通向老年人說明進(jìn)食時(shí)間和本次進(jìn)餐食物，詢問有無特殊要求。步驟3擺放體位護(hù)理員根據(jù)老年人自理程度及病情采取適宜的進(jìn)食體位。（輪椅坐位）、（床上坐位）、（半臥位）、（側(cè)臥位）護(hù)理員為老年人穿戴好圍裙或頜下及胸前墊好毛巾準(zhǔn)備進(jìn)餐。技能要求：協(xié)助老年人進(jìn)食學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水16技能要求：協(xié)助老年人進(jìn)食步驟4協(xié)助進(jìn)餐護(hù)理員將已準(zhǔn)備好的食物盛入老年人的餐具中并擺放在餐桌上。鼓勵(lì)能夠資金進(jìn)餐的老年人自行進(jìn)餐對(duì)于不能自行進(jìn)餐的老年人由護(hù)理員喂飯。對(duì)于視力障礙能自己進(jìn)食的老年人，護(hù)理員將盛裝溫?zé)崾澄锊?/p>

7、碗放入老年人手中，再將湯匙遞到老年人手中，告知食物的種類，叮囑老年人緩慢進(jìn)食。步驟5整理護(hù)理員協(xié)助老年人進(jìn)餐后漱口，并用毛巾擦干口角水痕。叮囑老年人進(jìn)餐后不能立即平臥，保持進(jìn)餐體位30分鐘后再臥床休息。使用流動(dòng)水清潔餐具并放回原處備用，必要時(shí)進(jìn)行消毒。學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水17注意事項(xiàng)食物溫度適宜。食物溫度太高，則會(huì)發(fā)生燙傷；溫度太低，則會(huì)引起胃部不適。老年人進(jìn)餐后不宜立即平臥，以防止食物反流。對(duì)于咀嚼或吞咽困難的老年人，可將食物打碎成糊狀，再協(xié)助進(jìn)食老年人進(jìn)食中如發(fā)生嗆咳、噎食等現(xiàn)象，立即急救

8、處理并通知醫(yī)護(hù)人員或家屬。技能要求：協(xié)助老年人進(jìn)食學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水18技能要求：協(xié)助老年人飲水步驟1工作準(zhǔn)備環(huán)境準(zhǔn)備：環(huán)境整潔，溫濕度適宜，無異味；護(hù)理員準(zhǔn)備：服裝整潔，洗凈雙手；老年人準(zhǔn)備：協(xié)助老年人取坐位或半臥位，洗凈雙手物品準(zhǔn)備：茶杯或小水壺盛裝1/2～2/3滿的溫開水（觸及杯壁時(shí)溫?zé)岵粻C手），準(zhǔn)備吸、湯匙及小毛巾。學(xué)習(xí)單元2幫助老年人進(jìn)食、進(jìn)水19步驟2溝通提醒老年人飲水并詢問有無特殊要求。步驟3協(xié)助飲水鼓勵(lì)能夠自己飲