奶茶制作配比.pdf

《奶茶制作配比.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、奶茶博士配料珍珠：水燒開(kāi)，放入適量珍珠，煮20分鐘，燜20分鐘，用漏盆淘幾遍，再放入果糖（半包珍珠放50ml果糖）。糖奶：1000g1號(hào)+800g2號(hào)+700g白糖放入開(kāi)水中攪拌至完全化開(kāi)。鮮奶漿：725ml冷開(kāi)水+250g奶漿味粉用沙冰機(jī)打15秒。布丁凍：800ml水燒開(kāi)+100g布丁粉+1.0焦糖+1.0果糖放入開(kāi)水鍋中攪拌至鍋再次燒開(kāi)。仙草凍：800ml水燒開(kāi)+100g仙草粉+20g白糖放入開(kāi)水鍋中攪拌至鍋再次燒開(kāi)。抹茶液：200ml開(kāi)水+1平勺抹茶粉攪拌至粉化開(kāi)。雙皮奶：900ml開(kāi)水+100g雙皮奶粉+1.5勺藍(lán)莓醬入甜品杯六杯冷卻。賣時(shí)加入一勺椰果即可。明列子（瘦身纖子

2、）：雪克杯多半瓶冷開(kāi)水+1平勺明列子泡上即可。泡紅茶：1000ml開(kāi)水+1包紅茶。泡綠茶：1000ml開(kāi)水+半包綠茶。金牌紅茶：25g金牌紅茶+1000ml冷水用機(jī)子粹?？Х纫海?5g焙烤咖啡粉+950ml冷水用機(jī)子粹。2第1頁(yè)奶茶博士博士研選奶茶1.珍珠奶茶（原味奶茶）￥5紅茶到B+2勺糖奶加冰或水至Z珍珠打底2.珍珠奶綠￥5綠茶到B+2勺糖奶加冰或水至Z珍珠打底3.布丁可可￥5熱水適量+2.5勺巧克力粉+1.5勺1號(hào)加冰或水至Z1勺布丁打底4.胚芽奶茶￥6原味奶茶+半包麥片加冰或水至MAX5.奧利奧奶茶￥6原味奶茶加冰或水至Z1勺奧利奧餅干+1圈巧克力醬打底6.紅豆布丁奶茶￥6

3、原味奶茶加冰或水至Z1勺紅豆+1勺布丁打底7.芝麻奶茶￥7原味奶茶+1.5勺芝麻粉加冰或水至MAX8.黑糖珍珠奶茶熱水適量+4勺1號(hào)攪拌+1盎司黑糖加冰或水至Z珍珠打底9.焦糖奶茶￥7原味奶茶+0.7盎司焦糖加冰或水至MAX10.蕎麥玄米奶茶原味奶茶+1勺蕎麥粉加冰或水至MAX2第2頁(yè)奶茶博士繽紛果奶1.木瓜奶露￥5熱水適量+2勺木瓜粉+2勺1號(hào)攪拌加冰或水至Z珍珠打底（香芋奶露草莓奶露哈密瓜奶露香蕉奶露同上）2.巧克力奶露￥5熱水適量+2.5勺巧克力粉+1.5勺1號(hào)攪拌加冰或水至Z珍珠打底3.巧克力雪泡蛋奶￥6熱水適量+2.5勺巧克力粉+1.5勺1號(hào)攪拌加冰或水至MAX10顆爆爆

4、蛋打底4.芒果雪泡蛋奶￥6熱水適量+4勺1號(hào)攪拌+2勺芒果醬攪拌加冰或水至MAX10顆爆爆蛋打底5.草莓雪泡蛋奶￥6熱水適量+3勺1號(hào)攪拌+3勺草莓醬攪拌加冰或水至MAX10顆爆爆蛋打底6.藍(lán)莓雪泡蛋奶￥6熱水適量+4勺1號(hào)攪拌+2勺藍(lán)莓醬攪拌加冰或水至MAX10顆爆爆蛋打底7.紅豆布蕾￥7熱水到B+2.5勺巧克力粉+1.5勺1號(hào)攪拌+2勺紅豆攪拌加冰或水至MAX2第3頁(yè)奶茶博士?jī)?yōu)果樂(lè)1.檸檬優(yōu)果樂(lè)￥5水適量+優(yōu)格0.8盎司+果糖0.8盎司+檸檬汁0.8盎司1勺明列子打底2.藍(lán)莓優(yōu)果樂(lè)￥6水適量+優(yōu)格0.6盎司+果糖0.3盎司+2勺藍(lán)莓醬1勺明列子打底3.芒果蘆薈優(yōu)果樂(lè)￥7水適量+

5、優(yōu)格0.6盎司+果糖0.3盎司+2勺芒果醬1勺椰果或蘆薈打底4.桑葚優(yōu)果樂(lè)￥7水適量+優(yōu)格0.6盎司+果糖0.8盎司+1勺桑葚醬1勺椰果或蘆薈打底2第4頁(yè)奶茶博士濃醇鮮奶1.布丁鮮奶茶￥6紅茶到B+50ml鮮奶+80ml鮮奶漿+0.5盎司果糖加冰或水至Z1勺布丁打底2.芒果鮮奶茶￥7水適量+2勺芒果醬+50ml鮮奶+80ml鮮奶漿+0.2盎司果糖加冰或水至MAX3.北海道鮮奶茶￥8紅茶到B+30ml鮮奶+100ml鮮奶漿+0.7焦糖加冰或水至Z珍珠打底4.鮮奶巧克布?。?熱水適量+2勺巧克力粉攪拌+50ml鮮奶+50ml鮮奶漿加冰或水至Z.1勺布丁打底5.仙草鮮奶茶￥6紅茶到B+5

6、0ml鮮奶+80ml鮮奶漿+0.5盎司果糖加冰或水至Z1勺仙草打底6.鮮奶（暖冬）抹茶紅豆￥7水適量+60ml抹茶液+1勺糖奶+0.5盎司果糖加冰或水至Z1勺紅豆打底7.鮮奶（暖冬）抹茶布?。?水適量+60ml抹茶液+1勺糖奶+0.6盎司香草加冰或水至Z1勺布丁打底2第5頁(yè)奶茶博士臺(tái)灣燒仙草1.奶茶燒仙草￥5原味奶茶加冰或水至Z1勺燒仙草打底2.奶綠燒仙草￥5原味綠茶加冰或水至Z1勺燒仙草打底3.黑糖燒仙草￥8熱水適量+4勺1號(hào)攪拌+1盎司黑糖1勺燒仙草打底4.香芋燒仙草￥7熱水適量+1勺1號(hào)+1勺香芋粉攪拌共半杯三勺燒仙草+半勺紅豆+半勺珍珠共半杯打底5.巧克力燒仙草￥6熱水適量

7、+1勺1號(hào)+1勺巧克力粉攪拌共半杯三勺燒仙草+半勺紅豆+半勺珍珠共半杯打底2第6頁(yè)奶茶博士輕松鮮果茶1.檸檬紅茶￥5紅茶到A+0.9盎司檸檬汁+1.5盎司果糖加冰或水至MAX2.檸檬綠茶￥5綠茶到B+0.9盎司檸檬汁+1.0盎司果糖加冰或水至MAX3.鮮橙香柚￥6水適量+0.8盎司橙汁+0.8盎司果糖+半勺柚子醬加冰或水至MAX4.青蘋(píng)果香柚￥6水適量+0.8盎司青蘋(píng)果汁+0.8盎司果糖+半勺柚子醬加冰或水至MAX5.蘋(píng)果香柚￥6水適量+0.8盎司蘋(píng)果汁+0.8盎司果