飲食護(hù)理ppt課件.ppt

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1、住院患者飲食健康宣教全員培訓(xùn)——讀《臨床營養(yǎng)學(xué)》有感社病人進(jìn)餐質(zhì)量往往直接關(guān)系疾病康復(fù)速度，因此為病人創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，提高病人的食欲是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一般情況下病人食欲好，營養(yǎng)供應(yīng)充分，體質(zhì)提升則較快，疾病康復(fù)也會(huì)加速。2有關(guān)飲食方面的基本知識(shí)醫(yī)院飲食分類醫(yī)院飲食分為：基本飲食、治療飲食和試驗(yàn)飲食。食物中的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和微量元素、食物纖維及水等七大類。3基本飲食住院病人常用的基本飲食有4種，即普通飲食、軟食、半流質(zhì)飲食和流質(zhì)飲食。類別適用范圍用法飲食原則普通飲食病情較輕，疾病恢復(fù)期易消化，無刺激性

2、飲食3餐蛋白質(zhì)70-90克軟食老幼病人、口腔疾患術(shù)后以軟爛無刺激飲食為主3－4餐蛋白質(zhì)70克半流質(zhì)飲食消化道疾患、吞咽及咀嚼困難、發(fā)熱及術(shù)后病人將食物制成半流狀。少食多餐,易咀嚼、吞咽消化每天5－6餐每次300ml蛋白質(zhì)60g/d.流質(zhì)高熱，病情危重或全身衰竭，各種手術(shù)后食物呈液狀，因熱量及營養(yǎng)素不夠，只能短期使用每天6－7餐，蛋白質(zhì)40g/d。4治療飲食針對(duì)各種疾病的具體情況而某一種或幾種營養(yǎng)素的攝入以達(dá)到治療的要求，稱治療飲食。飲食種類適用范圍飲食原則高熱量飲食甲亢、燒傷、高熱及產(chǎn)婦每日熱量12.5MJ/d，加餐兩次。高蛋白飲食長(zhǎng)期消耗

3、性疾病、嚴(yán)重貧血、燒傷蛋白質(zhì)為90~120g/d采用優(yōu)質(zhì)蛋白低蛋白飲食急性腎炎、腎功能衰竭和肝昏迷等蛋白質(zhì)少于40g/d（成人）低脂肪飲食冠心病、高脂血癥，肝、膽疾患每日脂肪量小于50g低膽固醇飲食冠心病、高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化膽固醇小于300mg/d低鹽飲食高血壓、心力衰竭、急慢性腎炎每日食鹽不超過2g，禁用腌制食品無鹽低鈉飲食同上，但病情較重者須嚴(yán)格控制食物中的含鈉量少渣飲食食管靜脈曲張，傷寒、腹瀉、腸炎禁用粗糙、含纖維多的食物高膳食纖維飲食便秘，肥胖，糖尿病，高脂血癥采用含纖維多的食物要素飲食及各種配方飲食嚴(yán)重?zé)齻?、低蛋白血癥、晚期癌

4、癥及嚴(yán)重營養(yǎng)不良的病人要素飲食是各種營養(yǎng)素齊全，很少消化或不需要消化即可吸收的無渣飲食。口服、鼻飼或由造瘺口處滴入。5試驗(yàn)飲食試驗(yàn)飲食是指即在特定時(shí)間內(nèi)，通過對(duì)飲食內(nèi)容的特殊調(diào)整，達(dá)到協(xié)助疾病的診斷和提高實(shí)驗(yàn)檢查正確性的一類飲食，稱試驗(yàn)飲食。6※膽囊造影飲食：適于需要行X線或B超進(jìn)行膽囊檢查的病人。1.造影前一日午餐進(jìn)高脂飲食，刺激膽囊收縮和排空，助于顯影劑進(jìn)入膽囊；2.前一日晚餐進(jìn)清淡飲食，晚餐后服造影劑，禁食，禁水禁煙至次日上午。3.造影當(dāng)日禁用早餐，第一次攝片后，如膽囊顯影良好，可進(jìn)高脂肪餐，半小時(shí)后第二次攝片。7※潛血試驗(yàn)飲食：協(xié)助

5、診斷消化道有無出血，為大便隱血試驗(yàn)做準(zhǔn)備。1、試驗(yàn)期為3-5天，禁食含鐵豐富的藥物及綠色蔬菜。2、第4天開始，連續(xù)三天留糞便及作隱血檢查?！庠囼?yàn)飲食適用于甲狀腺功能亢進(jìn)和甲狀腺功能減低的病人，協(xié)助反射性核素檢查8影響飲食和營養(yǎng)的因素及促進(jìn)措施影響的因素很多，主要有以下幾個(gè)方面：一食欲、特殊生理狀況、疾病與外傷、經(jīng)濟(jì)狀況9饑餓感是影響個(gè)人攝取食物的最基本因素，只有自己感覺餓了吃什么都覺得香。此外，食物的外觀、質(zhì)量、進(jìn)食者的心情、身體狀況，進(jìn)食環(huán)境等都會(huì)影響食欲。護(hù)士應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手，促進(jìn)病人的食欲，從而促進(jìn)病人的飲食營養(yǎng)。101進(jìn)食環(huán)

6、境病室整潔、空氣流通、無異味、溫濕度適宜、食具清潔、色澤明亮，便器、治療車、敷料盤等不在視線之內(nèi)。2病人舒適病人衣著、被單清潔干燥。入院時(shí)的六個(gè)一其中“一個(gè)舒適的床單位”進(jìn)食前，禁作治療。需要時(shí)飯前入廁或在床上使用便器。113病人的情緒狀態(tài)對(duì)飲食影響也很大。如興奮、焦慮、恐懼、煩躁等，都會(huì)影響消化機(jī)能。因此護(hù)士應(yīng)關(guān)心病人消除病人的憂慮，減輕其心理壓力，使病人以愉快的心情進(jìn)食。4食物的質(zhì)量食物的色、香、味能刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲，因此在不違反醫(yī)療原則的基礎(chǔ)上，要照顧病人的口味，調(diào)換食物的種類，做到多樣化。125.適合病人的口味，照顧病人的

7、飲食習(xí)慣6.創(chuàng)造良好的心情不在病人就餐前與其談?wù)撚械K心情的話題，心情舒暢可促進(jìn)消化液分泌，增加食欲7.進(jìn)食要適量避免暴飲暴食，應(yīng)少量多餐。8多食新鮮蔬菜水果。這能刺激食欲。增加纖維素和水份的攝入可幫助軟化大便，防止便秘，也有利于毒素的排泄。139愛吃的食物不要總是吃，以免日久生厭，而且固定接受某種食物的時(shí)間越長(zhǎng)，它與身體不適形成條件反射的機(jī)會(huì)也越多。10對(duì)于臥床病人，應(yīng)盡量鼓勵(lì)其自己進(jìn)食，這樣有助于病人胃腸道功能的恢復(fù)，避免產(chǎn)生因病重而禁食所產(chǎn)生的不良情緒。14協(xié)助病人進(jìn)餐分為:臥床病人進(jìn)餐護(hù)理法視力障礙的病人進(jìn)餐護(hù)理法吞咽困難病人進(jìn)餐護(hù)理

8、法15協(xié)助病人進(jìn)餐前協(xié)助病人進(jìn)餐前看一下自己的儀容儀表是否符合要求，衣帽是否整潔，有沒有頭發(fā)露出來，指甲長(zhǎng)不長(zhǎng)，手是否洗干凈（告知患者你已經(jīng)洗手了）要讓病人看到的是一張熱情的臉，