山藥的做法多吃山藥保健康.doc

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1、山藥的做法大全多吃山藥保健康導(dǎo)讀:山藥是一種食物，也是一種藥物。吃山藥的人是很多的，山藥做菜美味可口，還有點(diǎn)甜味。吃山藥也是有藥理作用的，吃山藥可以養(yǎng)生保健，所以很多人都會(huì)選擇吃山藥的。山藥怎么吃呢，大家知道多少種做法?下面小編和大家一起看看吧。山藥的做法大全：清炒山藥材料山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽1/2小匙做法：1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1

2、/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。清炒山藥木耳材料主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。做法：1.山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;2.水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;3.蔥姜切絲備用;4.坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。香菇山藥炒肉片材料山藥瘦肉片料酒糖生抽淀粉鮮香菇

3、青椒蔥姜做法：1.山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。2.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。拔絲山藥材料山藥200克雞蛋1個(gè)面粉10克淀粉50克食用油500克(實(shí)耗80克)白糖5大匙做法：1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)

4、撈起瀝油;3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。注意：外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒，才能拔出絲涼拌山藥絲材料主料：山藥500克，輔料：水發(fā)木耳10克，調(diào)料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克做法：1.將山藥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘2.將木耳洗凈，切成細(xì)絲;3.將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分;4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;5.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用

5、健康提示：此菜具有補(bǔ)脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。麥芽糖蒸山藥---食療養(yǎng)生菜山藥又叫淮山。健脾胃，尤其對(duì)脾虛的老人、小孩都有很好的食療作用。麥芽糖：甘、溫、無毒。歸經(jīng)：入肺、胃。功效：補(bǔ)虛健脾，潤肺止咳，有滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用。主治：胃寒腹痛，氣虛咳嗽。麥芽糖芳香黏糯，比較好吃。材料山藥1節(jié)，麥芽糖適量做法：1.山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。2.在山藥上撒少量的麥芽糖。3.放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了4.蒸熟山藥后，把盤子里多余的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。小訣竅1.山藥削皮時(shí)要帶手套，

6、皮上有生物堿，會(huì)很麻手，然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時(shí)候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。2山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟3.蒸熟后撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。4.如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了山藥的功效清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏1.《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。2.《生草藥性備要》：能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱3.《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。4.《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽，治痙厥癲癇諸癥。5.

7、廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒。6.治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。山藥的作用1.降血糖作用2.調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異刺激反應(yīng)性作用3.對(duì)免疫功能的影響對(duì)小鼠小腸運(yùn)動(dòng)的影響昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對(duì)照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并

8、計(jì)算這一距離占小腸全長的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用其他，所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰?？偨Y(jié)：山藥很受歡迎，就是因?yàn)樗目诟泻童熜?。邊吃邊養(yǎng)生，肯定很多人愿意吃，上面小編給大家介紹的山藥食用方