減鹽、減糖、減油資料.doc

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1、高鹽飲食是指，每日可用食鹽超過6克（約一啤酒瓶蓋，去掉軟膠墊）的飲食，其中包括通過各種途徑如醬油、咸菜、味精等調(diào)味品攝入鹽的量。高鹽飲食與以下疾病有影響：1、升高血壓：許多研究已經(jīng)證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。2、促進動脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質(zhì)疏松癥。動物實驗表明

2、，給小兔喂食高鹽飼料12個月后，其骨密度降低50％。中國營養(yǎng)學會建議，成年人每日食鹽攝入量應低于10克，世界衛(wèi)生組織建議更低，每人每日3至5克。糖是我們生活中重要的調(diào)味品，添加了糖的食物在口感、風味上更是優(yōu)于普通食物，給我們帶來愉悅的享受，所以更容易受到兒童青少年的青睞。除此之外，運動以后來一瓶含糖飲料可以為我們迅速補充能量。但是含糖食物或飲料吃多了會對健康造成不利影響，最直接的就是導致肥胖和齲齒。烹調(diào)油包括植物油和動物油,是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源,但攝入過多會增加肥胖、血脂異常、糖尿病、高血壓、動脈粥樣硬化和冠心病等疾病的患病風險。目前我國民國烹調(diào)油

3、攝入量過多,應減少用量,建議成年人每天的烹調(diào)油用量為25-30克。